Алергичен на пченица
Секој пат откако ќе јадете леб, тестенини или торта, страдате од болка во стомакот и умор? Причината за ова може да биде алергија на пченица!
Знаците на можна алергија можат да бидат грчеви во цревата, дигестивни проблеми, егзема, па дури и астма!
Пченицата е една од главните намирници за луѓето бидејќи содржи најважни хранливи состојки: 60-70% јаглехидрати, 2% маснотии, 11-12% протеини и 1,8 проценти минерали.
Од сите зрна во светот, пченицата е најчесто одгледувана. За жал, со растението се вршеше силна манипулација со векови, што значи дека многу луѓе денес развиваат алергии на одредени компоненти на пченичното зрно.
Алергија на пченица
Ако телото е премногу чувствително на протеините од пченица, т.е. на протеините од житото од пченица, се зборува за алергија на пченица. Најчесто, таквата алергија се манифестира во детството. Болеста обично се манифестира преку кожата и бронхиите или цревата.
Нетолеранција на глутен
За разлика од алергијата на пченица, преосетливоста на глутен или нетолеранцијата на глутен е друга клиничка слика. Засегнатите луѓе не можат да толерираат глутен содржан во неколку видови жито (пченица, 'рж, јачмен, овес). Нетолеранцијата на глутен доведува до нарушување на функцијата на тенкото црево, што се манифестира во симптомите на слабеење, дијареја, повраќање, губење на апетит, замор или депресија. Еден тогаш зборува за хронична болест целијачна болест.
Како можам да препознаам алергија на пченица?
Ако се сомневате дека има алергија на пченица, најдобро е да водите дневник за исхрана. Чувајте сè што јадете во брошура и опишете како се одвива откако ќе го јадете. Брзо ќе откриете дали се јавуваат класични симптоми (дигестивни проблеми, астма, невродерматитис, замор, слаба концентрација) на алергија на пченица после јадење леб, тестенини и копродукции. Сигурна дијагноза е обезбедена од вашиот тип преку тест на кожата или крвта.
Што НЕ СМЕЕ да јадам?
Ако алергијата на пченица е потврдена, треба веднаш да ја промените вашата исхрана. Избегнувајте ги сите производи што содржат пченица или состојки од пченица. Следните производи можат да содржат и пченица:
-Леб, колачиња, колачи, крцкав леб, двопек
-Тестенини, њоки, тортелини
-Грашок за печење
Јадења со леб
-Готови производи како крокети или кнедли
-Готови сосови, пудинг во прав, итн.
-Колбаси
-Чоколадо и производи од чоколадо
Што можам да јадам?
Ако имате алергија на пченица, не треба да правите без алтернативни видови жито ('рж, леќата, јачмен, овес) (за разлика од нетолеранцијата на глутен). Може да јадете и брашно направено од ориз, пченка, костен, соја итн.
Овде можете да најдете рецепт за леб без пченица и глутен: Леб без глутен
Не треба да правите ниту палачинки: Рецепт палачинки без брашно