Алергија на пченица

Пченицата е најважниот вид жито во западните индустриски развиени земји. Алергијата на пченица може да се појави многу поинаку.

1. Алергијата на храна на пченицата се активира од различни протеински компоненти како што се пченичен албумин, глобулин и глутен. Албумин и глобулин главно се наоѓаат во надворешната обвивка на зрното, глутенот во ендоспермот.

2. Понова форма на алергија на пченица е WDEIA (анафилакса предизвикана од вежбање зависна од пченица). Најчесто опасни по живот симптоми се јавуваат по потрошувачката на пченица во комбинација со активирач/засилувач (напор, спорт, алкохол, лекови). За дијагностицирање мора да се спроведе посебен тест за алергија и специјални тестови за провокација.

3. Алергии на пченица се многу чести во професионалната група на пекари. Пченично брашно делува како инхалаторна (инхалирана) алергија и предизвикува астма на пекар.

Не добивање алергиски реакции на пченица

Реакциите на нетолеранција, кои се базираат на други механизми, се разликуваат од алергија на пченица. Целијачна болест (нетолеранција на глутен), општа реакција на преосетливост на глутен, која се јавува кај пченица, како и кај 'рж, овес, јачмен или правопис, се манифестира во масивни цревни поплаки - постојана, лоша миризба, масна дијареја. Дијагнозата се потврдува со примерок од тенкото црево со биопсија. Целијачна болест е сериозна болест која вклучува строга диета без глутен за цел живот и не треба да се поистоветува со алергија на пченица.

Чувствителност на глутен

Алергија на пченица со посредство на IgE, „анафилакса предизвикана од напор предизвикана од пченица“ (WDEIA) или целијачна болест може да биде причина за нетолеранција на разни видови жито. Постојат научно солидни прегледи, студии и соодветни препораки за дијагноза и терапија за сите три клинички слики.

За новоопишаната „клиничка слика“ за чувствителноста на глутен, ваквите тврди податоци сè уште не се достапни. Наместо тоа, препораката е дадена премногу брзо за едноставно да се изостави глутенот. Оние што бараат совет се отпуштаат со строги забрани, без јасно да се идентификува вистинската причина за жалбата. Се препорачува да се каже „изостави глутен“ без да се земе предвид целокупната состојба на исхрана. Ова доведува до целосно непотребно одрекување од глутен, нерамнотежа на хранливите материи и масивни ограничувања во квалитетот на животот. Фактот дека некои пациенти, особено луѓето со синдром на нервозно дебело црево (ИБС), подобро се снаоѓаат без глутен, без една од споменатите болести погоре, главно се должи на влијанието на различните квалитети на влакна врз симптомите на ИБС!

Што да направите ако имате алергија на пченица?

Терапијата се состои пред се од промена на исхраната. Откако алергологот јасно утврди дека постои алергија на пченица, пченицата и сродните зрна мора да се отстранат од менито. Тука спаѓаат:, напишано, зелено напишано (незрело собрано и исушено напишано), екинкор, двозрнесто (емер) и камут и секако соодветните производи направени од нив: зрна, брашно, скроб, снегулки, микроби, микробно масло, гриз и бисер јачмен.

Со цел да се обезбеди балансирана исхрана и покрај диетата и да се создаде алтернатива за готвење и печење, индивидуалната нутриционистичка терапија има смисла. Како член, специјалистите за исхрана на Германското здружение за алергија и астма ви стојат на располагање за индивидуален совет и исто така можат да ви дадат адреси на нутриционисти во вашиот регион. Со помош на проверките на пазарот на DAAB, секогаш сте во тек со производите за замена. Ние готвевме и печевме за вас со алтернативи за пченица.

ОПАСНОСТ:

Правопис не е универзална замена за пченицата, бидејќи предизвикувачите на алергии се скоро идентични.
Храната без глутен не е автоматски погодна за луѓе кои се алергични на пченица. Користениот пченичен скроб сè уште содржи мала количина пченични протеини како предизвикувач на алергија.

Избор на соодветна храна

Кога купувате за спакувана храна, погледот во списокот на состојки е водич. Пченицата и производите од него мора да бидат наведени како состојка и да се истакнат со задебелени букви или подвлечени. Во случај на непакувана, лабава стока во пекара, месар или во ресторан, законското обележување на 14-те најчести предизвикувачи на алергии исто така е во сила од 13 декември 2014 година. Пченицата е вклучена како зрно што содржи глутен и мора да биде именувано.

ОПАСНОСТ:

Некои добавувачи на големо стока не прават разлика помеѓу одделните видови житни култури кои содржат глутен и етикетата „содржи глутен“. Ова всушност не е законски дозволено.

Ние ви нудиме дополнителни писмени информации на оваа тема:

Помошник за купување алергија на пченица
Нутриционисти во вашата област

Ова е исто така достапно само за нашите членови

Детални нутриционистички препораки за алергии на пченица
Список на можни алтернативи за жито со рецепти за лица со алергии на пченица
Пазарна проверка на алтернативи за пченица
Колекција на рецепти на DAAB
Дневник за нутриционистички симптоми
Информации за обележување

Нашата услуга за вас

Германското здружение за алергија и астма (ДААБ) со задоволство ќе ви обезбеди информации за исхраната во личен разговор. За членовите, одржуваме редовни веб-семинари (онлајн семинари) на кои можете да им поставите прашања на експертите.