Алтернативен засладувач сируп од шеќерна репка Витал

За готвење, како ширење или за засладување на храната - сирупот од шеќерна репка е вистински сеопфатен. Но, дали всушност знаете што всушност има во него? Ние ќе ви кажеме сè за алтернативниот засладувач.

Ако си после алтернативни засладувачи погледнете наоколу, ќе најдете мноштво можности - Сируп од цвекло би бил еден од нив. Но, како всушност се прави и што точно ја разликува алтернативата? Ви го објаснуваме сирупот од шеќерна репка.

Од каде доаѓа сирупот од шеќерна репка?

Во 18 век, шеќерната трска била скапа стока и многу малку можеле да си го дозволат тоа. Во 1747 година, сепак, хемичарот Андреас Сигизмунд Марграф открил дека цвеклото, кое инаку се користело како сточна храна, содржело многу шеќер. Неколку години подоцна, Франц Карл Ахард успеа да одгледува репка со бела кожа, која имаше најголема содржина на шеќер од сите цвекло. Во 1801 година беше отворена првата фабрика за шеќерна репка и беше произведен првиот сируп од шеќерна репка. Особено интересно: Сирупот од шеќерна репка не спаѓа во регулативата за џем во ЕУ, туку според германскиот закон за храна и затоа е еден од овошните производи!

Нутриционистички вредности и состојки на сируп од шеќерна репка - сирупот од шеќерна репка е здрав?

Сирупот од шеќерна репка се карактеризира со здрави хранливи материи. Сирупот е богат со фолна киселина, магнезиум и калиум. Всушност, тоа е исто така добар снабдувач на железо и помага да се задоволат дневните потреби на минерали и елементи во трагови. Во споредба со конвенционалниот шеќер, замената на шеќерот има подобри хранливи вредности и е толку навистина здраво! Слично на сирупот од агава, можете да забележите лесна слад од карамела во сирупот од шеќерна репка.

Нутриционистички вредности на 100 гр сируп од шеќерна репка

Калории: 299 kcal
протеини: 2,3 гр
јаглехидрати: 69 гр
од тоашеќер: 66 гр
дебели:

Опасност од конфузија: сируп од шеќерна репка и меласа

Сирупот од шеќерна репка е природен засладувач и се добива од шеќерна репка. Времето на собирање репка е помеѓу септември и октомври. Шеќерната репка главно се одгледува во земји како Франција, САД или Русија. Но, овој вид зеленчук не е туѓ ниту за Германија. Со добра жетва, во Германија може да се соберат до 70 тони цвекло по хектар. Ова време на берба на шеќерна репка е исто така познато колоквијално како „кампања на репка“.

По внимателна проверка, цвеклото се ослободува од остатоците од земја и темелно се чисти. Тогаш шеќерната репка се сече на мали парчиња со машина за да може потоа се бари на пареа до 13 часа на висока температура може да биде. Од овој момент, станува уште поинтересно бидејќи процесот на пареа ја менува структурата на шеќерот во шеќерната репка. Во сурова состојба, шеќерната репка се состои од сахароза, но топлината ја претвора во шеќер форми на глукоза и фруктоза. Со цел да се добие сок од добиената пулпа, пулпата од шеќерна репка се филтрира. Филтрираниот сок повторно се бари на пареа додека не добиете вискозен шеќерен сируп што ви е познат.

меласа Строго кажано, тоа е отпаден производ на производство на шеќер. Шеќерна трска и шеќерна репка се вртат додека не се одделат шеќерните кристали и течните компоненти. Така што меласата ја добива својата типична темна боја, таа се вари неколку пати. Колку подоцна е потемна меласата, толку помалку шеќер содржи. Има малку сладок вкус, но многу погорчлив и потсетува малку на сладунецот. Има само минимална разлика помеѓу сирупот од шеќерна репка и меласата во однос на нивната хранлива и минерална содржина.

Направете сируп од шеќерна репка сами

Состојки за 500 мл сируп

5 килограми шеќерна цвекло
вода

За што можам да користам сируп од шеќерна репка?

Како ширење
Со вафли и палачинки
Дава на колачи и десерти сладок белешка, слична на карамела
Џем и џем

Чување и рок на траење на сирупот од шеќерна репка

Најдобро е да се чува сирупот од шеќерна репка цврсто затворен и сув - на пример во оставата, чајната кујна. Сепак, алтернативниот засладувач нема деловна активност во фрижидерот, затоа што тогаш станува цврст и се шири помалку лесно. Аромата се губи и кога се чува во фрижидер. Правилно складиран, можете да го чувате сирупот од шеќерна репка до три години. Причина за долгиот рок на траење: високата содржина на шеќер!