Амарант, житарици кои го намалуваат апетитот
од Кармен Тина, 27 декември 2017 година, 00:02 часот
Амарантот помалку се користи во локалната кујна. Може да се користи во многу рецепти и има многу придобивки за организмот. Откријте повеќе за него.
Амарант, една од најстарите одгледувани житни култури
Таа е една од најстарите форми на култивирана храна, а бобинки од амарант остануваат исклучително важни за здравјето на луѓето.
Ацтеките и другите домородни култури исто така го конзумирале пред 8.000 години.
Storesе најдете најчесто продадени плодови од амарант во продавниците за здравствени производи, бидејќи тие сè уште не се широко одгледувани бобинки.
Побарувачката за овие зрна спакувани со хранливи материи постојано расте.
Најчесто култивирани видови се Amaranthus caudatus и Amaranthus cruentus.
Тие се користат во Северна Америка, Мексико, Централна Америка и делови од Индија.
Најголемиот култиватор на жито од амарант е Соединетите држави, но сепак се користи и се одгледува широко во делови на Мексико.
Лисјата од амарант се исто така вредни, иако се многу помалку популарни од бобинки.
Амарантот не треба да се јаде суров бидејќи содржи одредени токсични или несакани компоненти.
Тие можат да се отстранат со вриење и соодветна подготовка, како што се оксалати и нитрати.
Сепак, постојат и вредни антиоксидантни и фенолни соединенија, како и влакна, витамини и минерали кои можат да имаат здравствени ефекти.
Ако се користи илјадници години, мора да има добра причина зад тоа.
Ceитарките може да се направат брашно од амарант како замена за традиционалните извори на брашно.
Ви дава многу побогата разновидност на хранливи материи, протеини, аминокиселини, витамини и минерали отколку другите житарки.
Постои зголемена побарувачка за целосни извори на протеини и храна богата со хранливи материи, одржлива и лесна за одгледување.
Ова го направи амарантот еден од најважните извори на храна во следните децении.
Здравствени придобивки од житарките Амарант
1. Оптимизира метаболизам
Еден од најпосакуваните елементи на житарките од амарант е тоа што има лизин во многу поголеми количини отколку другите житарки (некои житарки немаат).
Лизин е амино-есенцијален протеин за човечкото тело, што го прави амарантот „целосен протеин“.
Ова е многу пожелно за здравјето на луѓето, бидејќи ги обезбедува сите есенцијални аминокиселини за да создадат употребливи протеини во телото.
Така го оптимизира метаболизмот и обезбедува правилен раст и развој.
Затоа, за автохтоните култури и оние со ограничен пристап до разни извори на храна, амарантот е витална компонента на нивната исхрана.
2. Амарантот се грижи за здравјето на срцето
Фитостеролите кои се наоѓаат во житарките од амарант се поврзани со намалување на нивото на холестерол.
Значителни нивоа на диетални влакна помагаат во балансирање на нивото на холестерол во кардиоваскуларниот систем.
Така, се намалуваат шансите за развој на атеросклероза и последователно страдање од срцев или мозочен удар.
Богатите нивоа на калиум кои се наоѓаат во бобинки од амарант дополнително го стимулираат здравјето на срцето релаксирајќи ги крвните садови.
Калиумот е вазодилататор, што значи дека го намалува крвниот притисок и напнатоста во артериите и крвните садови со намалување на крвниот притисок.
Исто така, ги намалува шансите за коронарна срцева болест.
3. Го подобрува варењето на храната
Бобинки од амарант содржат високо ниво на диетални влакна, што може да помогне во оптимизирање на дигестивниот систем и
-на сериозни состојби како што се рак на дебелото црево и чир на желудник.
Диететските влакна помагаат да се зголеми ефикасноста на апсорпцијата на хранливите материи и високата концентрација на хранливи материи во житарките, важен ефект на диеталните влакна.
4. Амарантот е богат со протеини
Зрната од амарант не само што се целосен протеин, туку и многу повисоки нивоа од другите житарки, дури и овесот.
Растителните протеини полесно се вари за нашето тело.
5. Ја храни косата
Амарантот ја храни косата во коренот, давајќи sh сјај и еластичност.
Лизин е критична аминокиселина што нашето тело не може да ја произведе, затоа треба да ја добиеме од нашите диети.
Амарантот има поголемо ниво на лизин од другите житарки, што го прави многу важен за здравјето на косата.
Лизин е поврзан со посилна, поздрава коса, подобри корени и намалување на опаѓањето на косата.
Можете да ги намалите губењето на тежината и косата со додавање на бобинки од амарант во вашата исхрана, иако точниот пат до оваа придобивка е донекаде нејасен.
6. Спречува остеопороза
Обезбедување на повеќе од двојно поголема содржина на калциум во млекото, зрна од амарант можат да бидат главен фактор за здравјето на коските и минералната густина на коските.
Бидејќи калциумот е суштински дел од нашите коски, можете да спречите или да го забавите почетокот на остеопорозата со додавање на житни култури во вашата исхрана.
7. Помош при целијачна болест
Како и другите бобинки и билки, бобинки од амарант не содржат глутен, што е добра вест за оние кои страдаат од целијачна болест.
Оваа распространетост на болеста е драматично зголемена во последниве години, делумно објаснета со подобрени техники на откривање и тестирање, но исто така и како резултат на општата промена во толеранциите во исхраната на нашите видови.
Во следните години се очекува да се зголеми бројот на луѓе кои страдаат од целијачна болест (нетолеранција на глутен).
Ова ќе ги направи гранулите без глутен, како што е амарантот, сè поважни.
8. Стимулира имунолошки систем
Амарантот има витамин Ц, што му дава предност во однос на имунолошкиот систем во однос на неговите диететски конкуренти.
Со високо ниво на витамин Ц, бобинки од амарант можат да го стимулираат имунитетот, бидејќи витаминот Ц го стимулира производството на бели крвни зрнца.
Може да придонесе за побрзо заздравување и санирање на клетките поради неговата функционална улога во производството на колаген.
9. Тоа ви помага да изгубите тежина
Амарантот може да го намали нивото на инсулин во телото и истовремено да ослободува хормон во телото, кој му кажува на телото дека сме сити.
Ова е спротивно на хормонот „глад“, кој често предизвикува луѓето да јадат закуски помеѓу оброците, што доведува до дебелеење.
За оние кои се заинтересирани за губење на тежината покрај тоа што ќе добијат безброј здрави ефекти, најдобро е да се префрлат на житарици од амарант.!
10. Контролира дијабетес
Амарантот има способност да го намали нивото на инсулин и да го контролира шеќерот во крвта со контролирање/потиснување на апетитот.
Ова е идеална ситуација за оние кои имаат ризик од дијабетес, бидејќи високото ниво на инсулин и дебелината се две од причините за дијабетес.
Со оглед на глобалната пандемична природа на дијабетесот денес, важно е сè што може да го намали инсулинот.
11. Промовира раст на мускулите
Добивањето протеини од исхраната е еден од најсигурните начини за одржување на нашето тело тонирано, развиено и правилно функционирајќи.
Невообичаено високи нивоа на протеини од амарант го прават идеален додаток на вашата диета доколку сакате да се осигурате
-здрав раст на клетките
12. Спречува катаракта
Витаминот А кој се наоѓа во амарантот има големо влијание врз здравјето на нашиот очен систем.
Бета-каротенот е антиоксиданс кој спречува развој на катаракта и може да го забави почетокот на дегенерацијата на макулата.
Амарант - мерки на претпазливост
Бобинки од амарант немаат познати токсичности или опасности како додаток во исхраната.
Но, поради неговата способност да го намали нивото на инсулин за оние кои се хипогликемични, ова може да биде опасно.