Амарант Зрното за напојување на Ацтеките и Инките
Амарант, лажно жито кое е познато и сакано во органските кругови денес, има долга историја - најраните откритија на семето од Мексико се стари скоро 9000 години. За Ацтеките и Инките, амарантот бил и „чудо од жито“ и главна храна: древните ја користеле храната како зајакнувачка диета.Индијците користеле амарант во своите верски ритуали. За таа цел, староседелците од брашното формирале фигури од мали животни и богови, кои ги јаделе за време на нивните обреди. Поради оваа причина, шпанските освојувачи забранија амарант во 16 век - и супер зрното првично беше заборавено.
Преглед
- Што е амарант? Одгледување и берба
- Амарант во Германија
- Зошто е амарантот толку здрав?
- Видови на подготовка
- Основен рецепт и употреба
- Амарант на земја
- Како закуска или како гранола бар
- Купете амарант
Што е амарант? Одгледување и берба
Амарант или амарант е растение од опашка што заедно со киноа и леќата спаѓа во родот на таканаречените псевдографии.
Веројатно сите го виделе растението претходно: Како годишна градинарска фабрика, исто така ги украсува нашите кревети со своите украсни, длабоко виолетови обесени соцветија.
Се познати за 60 различни видови на амарант, од кои трите сорти Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus и Amaranthus hypochondricus се користат за производство на храна. Амарантот е релативно лесен за грижа и расте како корисно растение во Пакистан, Непал, Мексико и Западна Африка. Денес се одгледува и во Калифорнија.
Бидејќи растението формира многу корени и со тоа ја обновува почвата, т.е. Одгледување на амарант исто така корисни еколошки аспекти.
Со добра грижа, фабриката може да порасне до три метри висока и да носи околу 50 000 ситни семиња. По оплодувањето, овие може да се најдат на соцвети со должина до 90 см и потоа да се собираат рачно - а Аркаден потфат, бидејќи околу 1000 од овие зрна тежат само околу еден грам! Елиптично обликуваните лисја на растението исто така може да се преработат во вкусен спанаќ.
Амарант во Германија
Тоа е повторно откриено за исхрана Енергија жито Валтер Ланг, основач на компанијата Алос, на патување во Јужна Америка. Целното размножување ги претвори темните семиња во посветли, со многу поблаг вкус - и побарувачката зголемена. Ланг започна да го испробува тоа здрави псевдографии исто така да се размножуваат во Германија. Во меѓувреме, кај нас е можно и одгледување на амарант во некои истражувачки институции и во неколку помали фарми, но не може да се постигнат поголеми приноси на не-зимска цврста фабрика.
Зошто е амарантот толку здрав?
Амарантот сега е вистинска супер храна, бидејќи нуди млади и стари вредни витални материи и хранливи материи. Малите зрна имаат содржина на протеини од околу 14 до 16 проценти - значително повеќе од „вистинските“ видови жито како што е пченицата, која содржи околу 13 проценти од вредните протеини или просото со 12,6 проценти. Протеините придонесуваат за одржување на нормалните коски, одржување на мускулната маса и нејзино зголемување.
Покрај тоа, здравите семиња содржат масло, кое се состои од 70 проценти незаситени масни киселини, што помага во одржување на нормалното ниво на холестерол во крвта. На Gито овошје исто така е богата со железо, калциум и магнезиум и исто така обезбедува вредни и пополнувачки влакна. Исто така е Амарант без глутен и на тој начин им нуди на сите што страдаат од нетолеранција вкусна алтернатива на конвенционалните видови жито.
Спортистите исто така имаат корист од сварливоста на супер зрното. Според Хајдрун Фитиг, вработен во Алос, оној од Чудо растение Добиената енергија е достапна особено брзо и континуирано.
Видови на подготовка
Но, како вкусови Амарант? Со својот фин вкус на орев, псевдо-житото е и слатко и солено и задоволство и го надополнува менито на секоја здрава кујна. Мелено, пукано или варено, има многу опции за подготовка.
Амарантот секогаш треба да се подготвува пред подготовката натопена биде, по можност околу 10 часа, што најлесно се прави преку ноќ. Ова ја намалува содржината на танин и фитин, што на житото му дава поблаг вкус.
Основен рецепт и употреба
Зрната тогаш се идеални за извонредно гарнирче, главно јадење или десерт. На Основен рецепт: Натопеното жито се вари кратко со двојно поголема количина вода и се крчка на тивок оган околу 20 минути.
За рафинирано веганско главно јадење зрната се варат во супа од зеленчук, се рафинираат со зеленчук на коцки и се зачинуваат со свежи билки. Парче, на пример, се вклопува како додаток на вкус веган пржено сирење, украсен со семки од калинка.
Амарант на земја
Нетретираните семиња од амарант може да се мелат или преработат во фина брашно. Затоа што оние во брашното содржеле масни киселини лесно може да оксидира, житото треба да се обработи што е можно свежо.
Мелен амарант е идеален за печење колачи, колачиња, леб или ролни. За да се натегне тестото, брашното од амарант треба да се удвои Право, пченично или ржано брашно се мешаат. Оваа мешавина потоа може да се користи за сите рецепти на ист начин како и конвенционалното брашно.
Исто така, успее со Брашно од амарант исто така различни видови тестенини. За да го направите ова, го мешате брашното со јајца; има околу една чаша амарант по јајце. Со малку сол и малку вода, сите состојки се мешаат во мазно тесто, се месат и се валкаат. Откако тестото малку се одмори, може да се стркала и да се сече на тенки ленти. Исто така за исполнети кнедли готовото тесто е погодно. Тестенините траат околу четири минути и се подготвени кога ќе исплива на површината.
Како закуска или како гранола бар
Надуен амарант е здрав и вкусен додаток на мусли за појадок и може да се послужи и како здрави пуканки како закуска помеѓу оброците. Подготовката е многу едноставна: Малите зрна се појавуваат на трепкање во обложена топла тава.
Пукаше амарант исто така може да биде основа за вкусни шипки за мусли: За да го направите ова, пире меки урми и зрела банана и измешајте ја масата со семе од масло и сируп од агава. Во прилог на издуваните зрна од амарант, се додава и оваа пулпа сецкани јаболка, овесна каша и семки од сончоглед или ореви по вкус. Оваа маса потоа се шири на хартија за печење, се пече на 150 степени околу еден час и на крај се сече на решетки.
Купете амарант
Амарантот е достапен во Органски продавници, во продавници за здрава храна или да купуваат во добро снабдени супермаркети. Витафи, исто така, го нуди електричното зрно во различни верзии на Интернет. Нетретираните семиња од амарант се достапни во пакувања од 500 грама од Рапунзел.
За брза закуска помеѓу, витафи нуди веќе пукан амарант. Можете да изберете, на пример Се појавува целото жито од амарант од Верц или Алпен Амарант издуван од Рапунзел од Австрија. Покрај тоа, онлајн продавницата нуди поголем избор на здрави и вкусни сорти мусли кои содржат житарки од Андите.
Можеби ќе ве интересира и тоа
✔ Недостаток на витамин Д: Причини, симптоми, последици ➤ Прочитајте повеќе
✔ Селен - сè што треба да знаете за основниот микроелемент ➤ Прочитајте повеќе
✔ Витамини и минерали за вашиот имунолошки систем ➤ Прочитајте повеќе