Антиоксиданти Како тие работат и која храна содржи многу

Колку и нејзината репутација, навистина?

Антиоксиданти - како тие работат и која храна содржи многу

24 март, 2020 година, во 16:03 часот | Ен-Катрин Landmarke, т-онлајн

која

Зеленчук: Доматите и пиперките содржат многу антиоксиданти. (Извор: запишувач/Getty Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Антиоксидансите се сметаат за важна здравствена заштита. Тие се дизајнирани да помогнат да се заштитат од болести како што се артериосклероза, кардиоваскуларни болести и рак. Но, тоа е вистина?

преглед
  • Кои се антиоксидансите?
  • Како делуваат антиоксидансите?
  • Антиоксидансите помагаат против рак?
  • Кои антиоксиданти се сметаат за особено вредни?
  • Во што се многу антиоксиданти?
  • Како додаток во исхраната: Антиоксидансите се опасни?
  • Дали постои препорака за антиоксиданси во исхраната?

Кои се антиоксидансите?

Антиоксидансите го штитат организмот од слободни радикали. Слободните радикали се создаваат при различни метаболички процеси во организмот. Тие исто така имаат надворешен ефект врз телото, на пример во форма на УВ зрачење, токсини во животната средина и чад од цигари. Ако премногу слободни радикали делуваат на телото, експертите зборуваат за таканаречениот оксидативен стрес. За ова се вели дека го зголемува ризикот од артериосклероза, кардиоваскуларни заболувања и карцином и побрзо ја старее кожата.

Како делуваат антиоксидансите?

„Едноставно кажано, слободните радикали се супстанции кои имаат потенцијал да ги нападнат клетките на телото и, на пример, промовираат формирање на тумори“, објаснува дипломираната екотрофологија Брижит Нојман. „Антиоксидансите можат, во одредена мерка, да ги претворат овие слободни радикали во нештетна структура и на тој начин да помогнат во заштитата на клетките од оксидативен стрес. Антиоксидансите се еден вид заштитен штит на организмот.

Антиоксидансите помагаат против рак?

Дали антиоксидансите навистина можат да спречат одредени болести, како што е ракот, сè уште не е докажано научно. "Користејќи го ракот како пример, може да се каже дека тестовите во епруветата работеа. Епидемиолошките студии во кои внесувањето на антиоксиданти беше во корелација со фреквенцијата на карцином не донесоа никаков позитивен резултат", вели Нојман.

Кои антиоксиданти се сметаат за особено вредни?

Витамини А, Ц и Е, како и Б2 имаат антиоксидативно дејство, како и групата флавони и полифеноли. Ова се фитохемикалии кои на овошјето и зеленчукот им даваат боја и вкус. Минерали како цинк и селен се исто така антиоксиданти.

На антиоксидантно дејство јасно може да се види на примерот на витамин Ц: ако исечете банана, таа брзо станува кафеава. Од друга страна, ако нанесете малку сок од лимон на овошјето, бананата нема да оксидира и ќе остане лесна.

Но, телото не се снабдува само со антиоксиданти однадвор. „Покрај антиоксидансите што ги внесуваме со нашата исхрана, нашиот метаболизам е исто така во состојба да произведе многу специфични антиоксидантни супстанции за многу специфични метаболички процеси“, објаснува нутриционистот. Ова вклучува одредени хормони и ензими.

Во што се многу антиоксиданти?

Овошјето, зеленчукот и јатките особено содржат многу антиоксидантни супстанции - особено под кожата. Експертите за исхрана препорачуваат да се консумира кора што е можно подобро. „На пример, целиот зимски зеленчук како што е зелка и цвекло од сите видови, домати, пиперки, зеленчук од млечна киселина како кисела зелка, овошје од камен, овошје од калинка и преработена луксузна храна како црвено вино или чоколадо се богати со антиоксиданси“, вели Нојман.

Таблети со витамин: дали се добра алтернатива на овошјето и зеленчукот? (Извор: HeikeRau/Getty Images)

Како додаток во исхраната: Антиоксидансите се опасни?

Според Федерацијата на германски организации на потрошувачи, не е докажано дека изолираните антиоксиданти во форма на додатоци во исхраната или во ACE производи со бета-каротен, витамини Ц и Е можат да штитат од болести како што се артериосклероза, кардиоваскуларни болести, артритис или рак или да запрат процеси на стареење. Позитивниот ефект на многу „радикални чистачи“ во спортот исто така не е докажан.

И не само тоа: некои научни студии сугерираат дека антиоксидансите можат да имаат дури и негативни ефекти врз организмот под одредени околности и да промовираат оксидативен стрес. "На пример, резултатите од финската студија за внесување на антиоксидантни додатоци на АКЕ кај пушачите се значајни: пушачите кои ги земаа овие витамински коктели имаа значително поголем ризик од развој на рак на белите дробови. Овие студии беа прекинати предвреме од етички причини", вели Нојман. Исто така се дискутира дали премногу антиоксиданси може да го промовираат развојот на астма, алергии и дебелина.

Во основа може да се каже дека е поздраво за организмот ако се снабдува со витамини, минерали, елементи во трагови и секундарни растителни материи во форма на свежа храна, а не во високо концентрирана форма како додатоци на храна. "Нормалната храна не доведува до вишок на антиоксиданти, што тогаш може да има негативен ефект. Ако сепак сакате да земате антиоксидантни додатоци: Ве молиме, воздржете се од пушење", вели Нојман.

Дали постои препорака за антиоксиданси во исхраната?

Не постои посебна препорака во исхраната за антиоксиданти. Експертите за исхрана генерално препорачуваат урамнотежена, разновидна исхрана богата со зеленчук и овошје. Значи, телото е добро снабдено со важни антиоксиданти.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.