Аптека; Чудната забрана за Stevia rebaudiana Бертони
од Ханс Кусто 24.04.2010 година
Аптека
Образование за дрогата - законски и нелегални високи и падови и политиката што се прави со тоа.
Со векови, стевијата ја користеле домородните народи во триграничниот регион Парагвај, Бразил и Аргентина, Гварани (Индијанци од Гварани), како лековито растение и за засладување на чај од парови (растителна храна). Европејците стапија во поблизок контакт со слаткото растение стевија во 1887 година - и добар век подоцна Европската унија забрани употреба на ова слатко растение како храна или како додаток на храна. Бидејќи патентите за разни засладувачи истекоа во последниве години (аспартам 1992, сукралоза 2005), индустријата за засладувачи, насочена кон профит, има потреба од нови производи. Така, дошле до генијална идеја, како што Шпигел објави на 22 април 2010 година: »Еден од засладувачите на стевиа, ребаудиозид А, се добива хемиски и е регистриран за голем број патенти за овој метод и за хемиски третираните супстанции. Чистата билка останува забранета како храна, хемиски добиената компонента е одобрена - и можете да заработите милиони со новите патентирани засладувачи. Перфедно, но реално “.
Фабриката - историја и ботаника
Стевиа прво ја класифицирал Моизе iaакомо Бертони. Тој го открил растението на северо-исток од Парагвај. Мосе iaакомо Бертони (1857-1929) - или како што го нарекуваа во Парагвај: Моизе Сантијаго Бертони - беше почитуван и разноврсен научник од Тичино. Неговата iosубопитност за истражување го натера, покрај чисто научни прашања, да се занимава и со социјалното и политичкото опкружување од тоа време и во 1884 година да емигрира во Јужна Америка. Бидејќи не можеше да ги реализира своите утопии во Аргентина, тој го основаше Колонија Гиilleермо Тел во 1894 година на парагвајскиот брег на реката Парана, во парче џунгла од 10.000 хектари населено со Индијанци Мбаја-Гварани во денешната област на окрузите Претседател Франко и Седралес.
Бертони остави зад себе богатство со природна историска и научна вредност. Неговата куќа сега е дел од заштитен природен парк (Monumento Científico Moisés S. Бертони), што е идентично со остатокот од поранешниот имот од 199 хектари со кој управуваше уште Бертони и беше во сопственост на Дирекцијата на Паркови Национален и Вида Силвестре (DPNVS), поделба на Парагвајско Министерство за земјоделство. Некои групи на сега маргинализирани Индијанци од Мбија сè уште живеат во паркот и во тампон-зоната.
Со векови, стевијата ја користеле домородните народи во триграничниот регион Парагвај, Бразил и Аргентина, Гварани (Индијанци Гварани), како лековито растение и за засладување на чај од мате (растителна храна) и се наоѓа таму под името Caá-heé (меден лист) или јарба дулце познато. Европејците стапија во поблизок контакт со слаткото растение стевиа во 1887 година - еден век подоцна Европската унија забрани употреба на растението Stevia rebaudiana Бертони како храна или како додаток на храна.
Сувите лисја може да се чуваат со години. Само неодамна, истражувачите ја препознаа слатката состојка како гликозид, или поточно како стевиозид, кој се состои од алкохол стевиол и три молекули на гликоза. Стевиозидот има 300 пати поголем ефект на сахароза и не содржи азот.
Историја на Ревија на Стевиа Бертони
Гварани, домородното население од источна Јужна Америка, користеле стевија за засладување храна и пијалоци со векови, долго пред Шпанците и Португалците да се населат во Јужна Америка. Во 1887 година природниот научник Моизе iaакомо Бертони од Тичино го открил растението на мочуришните рабови на источен Парагвај. Во 1905 година ги доделил на родот Стевија. Стевиа беше одгледувана во благи региони на Англија од 1941 година за да се намали недостатокот на шеќер за време на војната. Во 1980-тите, хемичарите се обидоа да ја направат стевиа позната во Швајцарија, без многу успех. Во Германија, стевиа постигна малку повисоко ниво на свесност.
Стевиа како засладувач во САД
Монсанто, производител на аспартам (синтетички засладувач), финансира научна студија во 1984 година, со што се сомнева во безопасноста на стевиа. [Pezutto J. et al.: Метаболно активиран стевиол, агликон на стевиозид, е мутаген; Проц. Натл Акад Наука САД 82 (1985) стр. 2478-2488]
Според ова, производот на распаѓање на стевизидот (стевиозидот е состојка со сладок вкус на стевиа) треба да има мутагено дејство (менување на гените). Суштинската вредност на оваа научна студија е многу контроверзна. И покрај тоа, Монсанто продолжи да врши притисок врз американскиот здравствен орган. Во 1998 година, на пример, книгите со рецепти со рецепти и рецепти што содржеа стевија беа запалени во јавноста. Како резултат на овие и други студии во САД, производите од стевиа и нивниот увоз во САД беа забранети од страна на Администрацијата за храна и лекови (ФДА) во 1991 година. Оваа забрана е делумно укината од 1995 година, така што производите од стевиа може да се користат како додатоци во исхраната, но не генерално како додатоци на храна.
Најпознати засладувачи се сахарин, аспартам и цикламат, кои се произведуваат синтетички. Сепак, овие синтетички засладувачи покренаа прашања во врска со нивните несакани ефекти, на пример, сахаринот се смета за канцероген мочен меур и промотор на тумор кај женски глувци и стаорци од 1980 година. Аспартамот предизвикува главоболки и проблеми со рамнотежата. Цикламат, кој беше широко распространет засладувач од 1950-1969 година, беше отстранет од списокот на целосно безбедна храна (ГРАС) како канцероген од страна на Агенцијата за храна и лекови (ФДА) во САД во 1970 година. Истата година беше забрането во Јапонија.
Стевиа како засладувач во Европската унија (ЕУ)
На 5-ти ноември 1997 година, Проф. Геунс од Лабораторијата за физиологија на растенијата во Хеверли, Белгија, поднесе барање за одобрување за Stevia rebaudiana и stevioside како нова храна и состојки на храна до ЕУ. На 17 јуни 1999 година, оваа апликација беше одбиена од Научниот комитет за храна на ЕУ. На 22 февруари 2000 година, Европската комисија ја објави својата одлука за одбивање на одобрување на Stevia rebaudiana Бертони како растение и сувите лисја како нова храна или состојка на храна, во согласност со регулативата бр. 258/97 во Службениот весник на Европските заедници L61/1.
Забраната наметната од ЕУ се однесува на Stevia rebaudiana (лисја и сите производи направени од нив, вклучително и стевиозид) како нова храна или додаток на храна (Нова регулатива за храна бр. 258/97). Оправданоста на ЕУ е: Тековната информативна состојба не е доволна за да се гарантира сеопфатна здравствена безбедност. Постоечките научни студии се контрадикторни и/или не одговараат на кој било применет стандард во нивното спроведување.
Научната работа цитирана од Комитетот за научна храна, сепак, ја потврдува претпоставката за безопасно здравје во сите нивни изјави. Во последните педесет години не се пријавени случаи на предозирање или токсичност на стевија кај луѓе.
Фактот дека стевиа сè уште не е одобрена како природен засладувач во ЕУ ги има следниве причини:
1. Како природен производ, стевијата не може да се монополизира. Соодветно на тоа, нема финансиски силно лоби кое бара одобрување.
2. ЕУ не сака да го отвори внатрешниот пазар за производи од Јужна Америка, Кина и Јапонија се додека не се воспостават сопствени капацитети за одгледување и преработка.
3. Индустријата за засладувачи и шеќер се чини дека влијае врз одлучувањето на одговорните комитети.
Меѓутоа, на 14 април 2010 година, Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) објави позитивен рејтинг за безбедноста на стевиа, што го прави многу веројатно дека наскоро ќе биде одобрен во ЕУ. Сепак, треба да се одобри само синтетички произведениот дитерпен гликозид стевиозид, а не самата фабрика и нејзините природни супстанции. Ова става крај на самостојноста на граѓаните со цел да се обезбедат нивните приноси за корпорациите.
Шеќер и други засладувачи
Потрошувачката на шеќер не само што предизвикува расипување на забите, туку и ги деминерализира забите и коските, бидејќи калциумот е потребен за метаболизмот да ги процесира. Честа и редовна потрошувачка на шеќер - Германците трошат просечно еден килограм неделно - е исто така (делумно) одговорна за флуктуации на шеќер во крвта, дијабетес кај возрасни, воспаление на слузницата на желудник, недостаток на витамин Б, хиперактивност кај деца, слабеење на имунитетот, замастен црн дроб, Дебелина, рак, акни, депресија, срцев удар, колитис и детска парализа.
Шеќерот е изолиран јаглени хидрати и му требаат витамини од групата Б за да се метаболизира, така што шеќерот е предатор на витамин Б. Витамините Б се неопходни за балансирано расположение и стабилен нервен систем. Само две лажички шеќер ја намалува активноста на белите крвни клетки за половина за половина ден и со тоа го ослабува имунитетот.
Многу луѓе се свесни за негативните ефекти врз здравјето и тежината на потрошувачката на шеќер и се свртуваат кон вештачки засладувачи како навидум здрава алтернатива. Индустријата за засладувачи ги фали своите производи како модерна, привлечна и здрава храна. Глобалниот пазар на засладувачи вреди милијарди долари. Самостојноста на луѓето со Стевиа Ребаудијана Бертони ќе ги намали финансиските трошоци за поединецот и ќе го промовира неговото здравје - но европските власти не се толку блиску до граѓаните за да го дозволат ова, ова им забранува да бидат близу до корпорациите и лобистите.