Ароматични јадења супа од ракчиња
Ако ме читате долго време, можеби ќе знаете дека едно од моите задоволства е дома да ги репродуцирам јадењата што ми се допаѓаа во ресторанот. Јас сум некако срамежлив, дури и не размислувам да прашам рецепт од вработените во ресторанот или да прашам како да го подготвам. Претпочитам сама да се обидам да ги разликувам вкусовите од чинијата и да замислам како би можел да ги комбинирам дома за да го добијам она што го сакам. Всушност, ако го прашав рецептот - и ако ми го дадат, што е сè уште малку веројатно - мислам дека работите ќе станат премногу едноставни и дека ќе ја изгубам целата забава.
Токму тоа се случи со овој крем супа од ракчиња што ви го покажувам денес. Јадев нешто слично во еден ресторан во Букурешт. Постојано размислував за неа и се обидував да ја репродуцирам дома. Се надевам дека успеав, можеби не е 100% како оној во ресторанот, но во секој случај излеговме со многу вкусна верзија која многу ни се допадна и што дефинитивно ќе ја повторам.
Ако имате свежи ракчиња, тогаш вашата супа ќе биде многу подобра од мојата. Јас ретко имам време да купам свежи ракчиња и да се вратам дома со нив на време да ги готвам, па замрзнатите што секогаш ги имам при рака се добар компромис за мене.
Како да подготвите супа од крем од ракчиња
Јас ги подготвив ракчињата како и обично, во мешавина од путер со масло и многу лук, како во рецептот за ракчиња натопени во путер со лук и магдонос. Чував неколку ракчиња за украсување на плочите и ги исчистив остатоците од стебленцата и ги додадов заедно со путерот во кој ги стврднав во супа од зеленчук.
Јас намачкав сè со мојот нов мешалка и добив фина супа слична на свила. Ако некогаш сте забележале разлики во текстурата помеѓу домашната и кремската супа од ресторанот, знајте дека сето тоа зависи од употребениот апарат. Сега сум убеден!
Општо, рестораните користат, се разбира, професионална опрема со голема моќност, што навистина ја немаме дома. Навистина сакав да го направам овој тест откако го добив професионалниот мешалка G21 за тестирање. Сакав да се убедам во разликата помеѓу кремската супа направена со рачен мешалка, како што тоа обично го правев, и онаа направена со професионален мешалка со 32.000 вртежи во минута. Разликата е во времето и текстурата на обработка, а и во ресторан и е важно. Всушност, тоа е важно дома. Ако нешто може да ви го олесни животот во кујната, гласам за!
Пренесување на зеленчук и ракчиња до блендерот Г21, мислам дека не траеше дури 10 секунди, а текстурата е многу пофинка и свиленкаста отколку што би ја добила ако го користев рачниот мешалка. Го користев и блендерот G21 кога правев сок од дехидрирани праски, или кога го мелев овесот за пудинг од овесна каша со овошје. Се обидувам да го користам во што повеќе различни ситуации и гледам дека одлично се справува секој пат. Тоа навистина е добар уред, со професионални перформанси, но дизајниран за дома.