Арсен во ориз - што да барате кај доенчиња и мали деца
Неорганскиот арсен може да предизвика рак во големи количини. Бидејќи често се наоѓа во оризот, треба да се внимава. Но, вие не мора целосно без ориз.
Накратко најважните:
- Оризот често е загаден со арсен, што може да предизвика рак
- За храна што се користи за доенчиња и мали деца, се применуваат специјални максимални нивоа, што се значително пониски отколку за другите производи од ориз.
- Обрнете особено внимание на разновидноста на житарките за време на оброците
Оризот често е загаден со неоргански арсен и големи количини од него може да предизвикаат рак. Но, дури и со редовно консумирање на мали количини на неоргански арсен, крвните садови и нервите можат да бидат оштетени. Исто така, може да се промовираат кардиоваскуларни болести.
Луѓето кои јадат многу ориз се погодени од нивото на арсен кои се проблематични за нивното здравје. Доенчињата и малите деца се особено погодени затоа што многу од нив јадат бебешка каша што содржи ориз и особено деца често јадат особено загадените колачи со ориз.
Безбеден дневен внес (прифатливо дневно внесување, АДИ) сè уште не е утврден. Појавата на неоргански арсен во храната е непожелна во која било количина, но не може целосно да се избегне бидејќи елементот е природна компонента на почвата и се апсорбира од растенијата.
Фото: emuck/Fotolia.com
Особено ориз и производи од ориз, како што се оризови колачи или оризова каша за мали деца, може да имаат релативно високо ниво на неоргански арсен. Поради оваа причина, новите максимални нивоа на неоргански арсен во ориз, колачиња со ориз, колачи со ориз, крекери за ориз и колачи од ориз се во сила во Европската унија од 1 јануари 2016.
Посебни барања се применуваат на оризот што се користи во производството на храна за доенчиња и мали деца. Максималните нивоа за оваа храна се значително пониски од оние за другите производи од ориз. Студиите од 2015 година на оризови колачи за деца покажаа дека се забележуваат и овие максимални нивоа.
Како и да е, потомството, кое редовно добива многу оризови колачи, оризова каша или оризово млеко (исто така органска стока), може да биде преоптоварено. Сојузниот институт за проценка на ризик затоа им препорачува на родителите да не ги хранат своите доенчиња и мали деца исклучиво со пијалоци на ориз, како што се оризово млеко или комплементарна храна како што се мешунките. Таквите производи треба да се консумираат само во умерени количини и да се наизменично со храна направена од други житарки.
Но, нема причина да се прави без ориз во целост. Дури и производи од ориз, како вафли, крекери или снегулки од ориз, кои не се специјално произведени за бебиња и мали деца, можат да ги консумираат постари деца и возрасни од време на време. Сепак, не е препорачливо за многу млади. Бидејќи земјата на потекло на оризот не мора да биде наведена на пакувањето. Азискиот ориз е обично повеќе загаден со арсен отколку европскиот.
За потрошувачи со целијачна болест, други зрна без глутен како пченка, просо, леќата, амарант или киноа се достапни како алтернативи за менито.