Јас и Дукан Дукан Дукан пудинг од тиква - крстарење

Сабота, 13 октомври 2012 година

Пудинг од тиква Дукан - крстарење

Открив дека тиквата може да се јаде без проблеми на крстарење и наидов на еден прекрасен рецепт, пудинг од тиква на Оана Камачо. Оригиналниот рецепт можете да го најдете на нејзиниот блог, тука. Направив мали промени:

Исеков мала тиква на парчиња и ја испарив додека не навлезе добро. Се разбира, може да се вари без проблеми на класичен начин, во вода. Потоа ги ставам варените парчиња тиква во тенџере, додадов над 3 чаши млеко од 0,1% маснотии, 4 јајца, плик со пудинг од ванила од д-р Откер, лажичка цимет, засладувач и есенција од рум по вкус. Измешав сè со миксер и произлезе хомогена течност.

Излегува доста композиција, ги ставам во две форми, едната торта и во тенџере и ги ставам и двете во рерна во поголем плех што го ставив во загреана рерна на 180 степени . Пред да ја затворите вратата од рерната, истури вода во плехот што служеше како потпора за пудингот што треба да се пече во бан-мари.

Го оставив во рерна околу еден час, а потоа го оставив да се олади во форма на силикон. Откако се излади го свртев пудингот на чинија, изгледа одлично:

Не можам да објаснам зошто е направен белиот слој, што може да се види наопаку од превртениот пудинг, но му дава посебен изглед. Не можам да опишам колку е добро и вкусно, јасно е дека мора да се има во деновите на протеини плус зеленчук.

---