Ауди БКК тиква одличен производител на здраво полнење
Овошна пулпа, семиња и маслото добиено од нив: Сè што е во корист на нашето здравје - благодарение на разноврсната тиква. Во ботаничка смисла најголемата Бери во светот, со само 27 калории на 100 гр пулпа!
Но, тиквата содржи и многу есенцијални минерали како магнезиум, бета-каротен и калиум, кои го намалуваат крвниот притисок и се важни за функционирањето на нервниот спроводлив систем. Исто така, содржи калциум, кој е важен градежен блок за забите и коските, додека неговиот витамин А го поддржува нашиот вид. Месото од тиква е диуретично бидејќи содржи многу вода и калиум, но малку натриум.
Маслото од семки од тиква обезбедува и есенцијални масни киселини. Прво и основно линолеинска киселина, есенцијална, двојно незаситена омега-6 масна киселина. Исто така, содржи голема количина на витамин Е и витамини А, Б1, Б2, Б6, Ц и Д, минерали фосфор, калиум, калциум, магнезиум, железо, бакар, манган, селен, цинк и фитостероли. Меѓу другото, овие го намалуваат нивото на холестерол и имаат антиоксидативно дејство.
Семките од тиква имаат и антиоксидантни состојки. Тие го поддржуваат нашиот имунолошки систем и се борат против слободните радикали. Семките од тиква и нивното масло се особено препорачливи за болести на простатата. Ефектот на заздравување на јадрата е научно докажан при бенигно зголемување на простатата. Исто така, постојат докази за позитивен ефект врз малигните израстоци. Семето, исто така, делува смирувачки на нервозниот мочен меур. Доволно за ова е потрошувачката на една до две лажици семе двапати на ден и дополнителната употреба на маслото за правење салати.
Купете тиква
Тиквата е во сезона од август/септември до октомври/ноември. Зрелите тикви звучат шупливо кога ќе ги допрете, нивните стебла се обемни. Тиквата не треба да има кафени дамки или модринки и не треба да има стебло.
Зачувајте ја тиквата
Тиквата може да се чува во ладна визба или на друго ладно, но без мраз место до десет месеци. Исечените тикви останете свежи во фиоката за зеленчук во вашиот фрижидер 3-4 дена. Маслото исто така треба да се чува во фрижидер, бидејќи во спротивно брзо ќе се расипе поради неговите вредни, незаситени масни киселини. Не можете да замрзнете сурова тиква, инаку ќе стане тешка. За замрзнувачот се погодни само супи, тепсии и излупени, коцки од тиква на пареа.
Рецепти
Ако замрзнете брзо, зошто да не посегнете по супа од тиква! Бидејќи тиквата се загрева одвнатре, особено ако супата е зачинета со кари или чили. Само пробајте ги вкусните предлози за рецепти од нашите нутриционисти:
Супа од тиква од Стиријан
Состојки за 4 лица:
- 1 тиква Хокаидо прибл. 600 гр
- 2 брашно од компири
- 1 shallot
- малку зеленчук од супа
- 1 лажица масло од репка
- 1 мало јаболко
- 1 л зеленчук
- Солена пиперка
- Кисела павлака
- Семки од тиква
- евентуално масло од семки од тиква
Подготовка:
Измијте ја тиквата, исечете ја на клинови, извадете ги семињата и влакнестите делови, исецкајте го месото од тиква. Компирите измијте ги, излупете ги и исецкајте ги на коцки, подгответе супа од зеленчук, кромид и јаболка. Загрејте го маслото од репка во тенџере и кратко соте го зеленчукот. Сол и црн пипер. Истурете зеленчук и оставете да врие околу 20 минути додека не омекне зеленчукот. Измешајте ја супата со рачен мешалка и преклопете околу 1 лажица кисела павлака. Пред сервирање, кратко наздравете неколку семки од тиква во тава без маснотии и посипете ги со супа. Ако има масло од семки од тиква, додадете неколку капки во супата.
Време на подготовка: околу 30 минути
парче тиква
Состојки за 4 лица:
- 1 кг цврсто месо од тиква
- 3 јајца
- Брашно
- Трошки од леб
- Солена пиперка
- Масло за пржење
Подготовка:
Подгответе ја тиквата, исечете ја на парчиња со дебелина од околу 1 см. Парчињата зачинете ги со сол и бибер и оставете ги да киснат околу 15 минути. Потоа свртете ги парчињата тиква прво во брашно, потоа во изматената жолчка и лебници и пржете на врело масло.
Време на подготовка: околу 30 минути
Препорака за сервирање:
Пире од компири и зелена салата оди добро со шницелот од тиква.
Зеленчук од тиква од вок
Состојки за 4 лица:
- 1 тиква Хокаидо прибл. 1 кг
- 3 лажици масло од сусам
- 30g кафеав шеќер
- 150 ml супа од зеленчук
- 3 лажици соја сос
- 1 мала Куп пролетен кромид
- Солена пиперка
- кари
- 1 лажица семе од сусам
Подготовка:
Подгответе ја тиквата (четвртина, извадете камени и влакнести делови, кора). Исечете ја пулпата на парчиња 2-3 см. Исечете го пролетниот кромид во прстени додека не стане зелен. Загрејте го маслото во вок (или големи тави ако немате вок) и во него испотјте го пролетниот кромид. Додадете ја подготвената пулпа и пржете неколку минути. Посипете го кафеавиот шеќер и мешајте додека не се стопи. Одозгора истурете зеленчук и сос од соја. Зачинете со сол, бибер и кари. Оставете зеленчук од тиква да врие околу 10-12 минути; течноста треба да се намали за половина. Посипете со семе од сусам пред да го послужите.
Време на подготовка: околу 30 минути
Препорака за сервирање:
Зеленчукот од тиква оди добро со риба или живина. Ориз или тестенини може да се служат како вегетаријански оброк.
Тиква камера
Состојки за 4 лица:
- 1 кг тиква
- 100 гр пченица или брашно напишано
- 1 јајце
- 100 гр свежо рендан пармезан
- Солена пиперка
- Тенџере солена вода
- 25гр путер
- 30гр свежо рендан пармезан
Подготовка:
Гответе ја целата тиква во рерна на плех на приближно 200 степени за 90 минути. Извадете ја тиквата, оставете ја да се излади, исечете ја на четвртини и извадете ги семето. Отстранете ја пулпата (приближно 500 g) со лажица и пире во блендерот. Измешајте со брашно, јајце, пармезан, сол и бибер до мазно тесто.
Исечете со две лажици тесто од тиква и формирајте камери. Нека кнедлите се впијат во врела солена вода 5 минути. Внимателно отстранете ги готовите камери со дупчиња лажица и оставете ги да се исцедат. Намачкајте со кафеав путер и посипете со пармезан, послужете веднаш.
Време на подготовка (без време за печење): околу 20 минути
Препорака за сервирање:
Камерите одат добро со зелен спанаќ од лисја, морков или колераби.