Азиски јуфки (Ахан Сен) อาหาร เส้น - Преглед -
Тестенини од Азија
▷ Азиските јуфки од Кина, Јапонија и други земји се исто така популарни во тајландската кујна. Во Тајланд им велат „Ахан Сен“ на јуфките | เส้น.
Тестенини од целиот свет се користат во тајландската кујна - не само производи од тајландски тестенини. Повеќето од времето, се разбира азиски јуфки. За автентично јадење од тајландски тестенини, секогаш користите само еден специфичен вид тестенини. Секако, можете да користите и различен вид форма на јуфка или јуфка, но тогаш садот повеќе не е автентичен тајландски.
Тестенини од Азија: Овие азиски јуфки се користат во тајландската кујна:
1. Азиски јуфки од Тајланд
1,1 стаклени тестенини (Вун Сен) | วุ้นเส้น
Стаклените тестенини се тенки нафора и про transparentирни. Тие се сушат и потоа се обликуваат во мрежа од јуфка. Стаклени јуфки се прават од мушка грав. Брашното од мушка е богато со протеини и малку маснотии. Стаклените тестенини имаат малку треперлива површина и се без вкус. Но, тие брзо го добиваат вкусот на сосовите. Тие често се користат за чисти супи.
Тестенини од стакло
повеќе информации за стаклени тестенини ...
1.2 Ориз-јуфка (Сен Ми) | เส้นหมี่
Оризните тестенини, како што сугерира името, се прават од брашно од ориз. Тајландските тестенини од ориз имаат различни форми и големини. Постојат тенки, но исто така доста широки видови ориз-јуфка. Сен Ми се одлични вермичели од тестенини од ориз. Постојат дури и квадратни тестенини од ориз. Тие често се користат во супи и салати.
Тестенини од ориз
повеќе информации за оризовите тестенини ...
1,3 подлога тајландски тестенини | Рамни тестенини од ориз
Pad Thai | ผัด ไทย е едно од најпопуларните јадења со јуфки во тајландската кујна. Тестенини под тајландски тапети се специјални тестенини со рамно оризово подложување на тај тајландски прстени кои се пржат заедно со состојките на тапанскиот тајланд.
1.4 Ориз тестенини (Каном enин) | ขนมจีน
Каном enин
Тестенини од Каном enин
1,5 бади тестенини (бами) | บะหมี่
Тестенините Бами се прават од пченично брашно. Понекогаш се додава јајце, па тие имаат жолтеникава боја. Тестенините Бами се тајландска верзија на тестенини Ми. Тие често се јадат во супи. Добро познато јадење ќе биде Бами Горенг.
Тестенини од бамбус
1,6 тестенини тофу
Тофу тестенините се прават од цеден тофу. Тофу тестенините се богати со протеини. Тие можат да се купат свежи и сушени на азиските пазари во D-A-CH. Тие често се користат во помфрит, салати и супи.
1,7 тестенини од мие
Тестенините од мие изгледаат слично како шпагети и се прават од пченично брашно. Некои од нив содржат и јајце. Тие се популарен додаток на супа, но имаат и добар вкус кога се пржат.
Тестенини од мие се користат за правење печени Chow меин тестенини подготвени Откако ќе се сварат, може да се додадат и во вок јадења. Тие се достапни и како инстант тестенини.
1,8 инстант тестенини
Со младите Тајланѓани сè мора да се случи брзо, па затоа тие сакаат инстант тестенини. Мама јуфките, на пример, се популарни за купување и јадење во сите вкусови.
Но, еден го занемарува фактот дека инстант производите се богати со калории, едноставни јаглехидрати, заситени маснотии и богата со натриум. Пред сè, оваа комбинација има негативно влијание врз метаболизмот на жените. Друга негативна точка: инстант тестенините многу тешко се варат во споредба со другите видови тестенини.
1.9 тестенини од јајце-ислам (Као Сои) | ข้าวซอย
Тестенините од јајца Као Сои од северен Тајланд се прават и јадат од муслиманското население. Имаат многу добар вкус.
Тестенини од јајце Ислам од Северен Тајланд
2. Азиски јуфки од Кина
Тестенини вонтон (Бами Киао) | เกี๊ยว
Тестенините од Вонтон потекнуваат од Кина - но тие се исто така многу популарни во тајландската кујна. Тестенините вонтон се тенки тестенини со јајца кои најмногу се користат во супи. Тие се достапни свежи и сушени.
Во Тајланд ги нарекуваат Бами Киао | บะหมี่ เกี๊ยว и често се комбинираат со свинско месо како Бами Му Даенг Киао | Понудени ห ม หมูแดง.
повеќе информации за wonton ...
2,2 кинески тестенини со јајца
Кинеските тестенини со јајца се долги тркалезни тестенини кои личат на шпагети. Површината на тестенините е груба, што значи дека може да го добие вкусот на сосот. Кинеските тестенини со јајца имаат посилен вкус од италијанските шпагети.
2.3 тестенини од Шангај
Овие тестенини од Шангај се прават од пченично брашно. Тие се користат за супи и за јадења од пржење.
3. Азиски јуфки од Јапонија
3.1 тестенини Edamame (Sen Tua Lae Ye Pun) | ถั่วแระ ญี่ปุ่น
Тестенините Едамам се состојат од 100% зелена соја, што во Јапонија се нарекува едама. Тие се богати со протеини и влакна и многу малку со јаглени хидрати. Тие се без лактоза и без глутен и се препорачуваат за вегани и алергии. Тие често се користат во добри ресторани во тајландската кујна.
повеќе информации за јуфките Edamame ...
3.2 тестенини ширатаки
Тестенините ширатаки се многу популарни во јапонската, кинеската и тајландската кујна. Тие изгледаат слично на стаклените тестенини, но се малку подебели. Автентичните ширатаки имаат малку вкус на своите и не содржат никакви лесно сварливи јаглени хидрати и затоа се идеални за диети и исхрана калории.
повеќе информации за Ширатаки ...
3.3 тестенини Удон
Тестенините Удон се прават од пченично брашно. Тие се густи, флексибилни и долги азиски јуфки. Претежно се користат како тестенини за супа, но имаат и одличен вкус со пржен зеленчук и јаки сосови.
Азиски јуфки: јуфки од удон
Во Јапонија, од каде потекнуваат овие азиски тестенини, супата обично содржи повеќе јуфки од супа од супа. Ако ја јадете супата премногу бавно, тестенините удон во меѓувреме ќе ја натопиле целата супа.
3.4 тестенини „Чука Соба“
Тестенините Чука Соба се прават од брашно од хеuckда. Тие се тенки и долги. И имаат изразен вкус на орев. Но, тие се достапни и во зелена боја, која содржи алги и имаат вкус на алги. Тие се користат во супи, како и пржени, но имаат и одличен студ во салатите.
3.4 тестенини од Рамен
Јапонските тестенини од рамен главно се прават од пченично брашно, сол и вода. Супите од рамен се продаваат на секој агол во Јапонија и се познати и популарни. И во Тајланд, рамен е сакан како филер за јуфки во зачинети чорби. Во D-A-CH е достапен како инстант производ што може да се јаде за неколку минути.
Подгответе азиски тестенини
Азиските тестенини обично треба да готват само многу кратко. Доволно е да ги истурите со топла вода и потоа да ги оставите да бидат стрмни неколку минути. Фермерските тестенини од Азија потоа можат да се солеат во вок со зеленчук или месо. Ако користите азиски тестенини како додаток за супа, најдобро е да ги додадете во супата на крајот.
Тестенините исто така имаат добар студ во салати или со натопи.
Користете во тајландската кујна
Сите многу азиски тестенини се користат во тајландската кујна.
Различните јуфки се користат во тајландската кујна како што следува:
- Во Тајланд, стаклените тестенини често се користат за супи и салати.
- Тестенините Бами се исто така вкусни тестенини со супа
- Оризните тестенини најмногу се користат за супи и салати
- Рамен често се комбинира со свинско месо.
- Луѓето сакаат да готват супи со тестенини удон или да ги послужат со соја сос.
- Тофу тестенините се користат во супи и салати, како и јадења од вок.
- Рамни тестенини од ориз во Тајланд главно се користат за пржени тестенини под тајландски Тај
Купете азиски тестенини
Азиските тестенини може да се купат во D-A-CH во секоја азиска продавница. Таму обично можете да најдете голем избор на различни видови азиски јуфки во исушена форма. Обично може да ги најдете свежи во ладилната полица за зеленчук.
Тестенините од Азија може да се чуваат на ладно и суво место неколку месеци.
Во Тајланд можете да купите тестенини свежи и сушени насекаде. На пазарите, во супермаркетот и на уличните тезги.
Постоењето на азиски тестенини за прв пат беше документирано во Кина пред околу 4.000 години. Сега можете да купите повеќе од 1.000 различни азиски тестенини.