Азиски ракчиња со зеленчук и карфиол ориз Диви ракчиња

Паметна храна од Верена Грундел

азиски

Денес има толку многу вкусен крцкав зеленчук со ракчиња. Тогаш ништо. Да, добро прочитавте. Јас не го служам овој кари од ракчиња со ориз, но со скоро јаглени хидрати без алтернатива: со сецкани цветови од карфиол - или ориз од карфиол. Пробајте!

Ова ви треба за 2 порции:

  • 400 гр карфиол
  • 300 гр ракчиња
  • 200 гр боранија
  • 1 црвен пипер
  • 1 кромид
  • 12 гр маснотии од кокос (палмин)
  • Чили во прав
  • 1 парче ѓумбир
  • 1 лажиче кари во прав
  • 4 лажици соја сос
  • Солена пиперка

Така се прави:

Вие го вадите дршката од карфиолот. Постепено исечете ги цветовите во процесор за храна. Тие треба да бидат за конзистентноста на оризот. Засега оставете ги настрана.

Сега отстранете ги краевите на боранијата, исечете ги на половина и варете ги во солена вода добри десет минути (суровиот боранија е малку отровен). Во меѓувреме, исечете го кромидот на коцки, а бугарскиот пипер на парчиња со големина на залак. Theумбирот се ренда или се сече на мали парчиња.

Потоа го загревате кокосовото масло во тава. Прво ставете ги ракчињата, а потоа и кромидот во врелата маст и пропржете ги на кратко. Лесно ги соли. Потоа додавате ѓумбир, црвен пипер и грав и ги парите. Зачинете сè со кари и чили во прав по вкус.

По неколку минути прво го ставате сосот од соја, а потоа и оризот од карфиол во тавата. Додадете малку повеќе вода за смесата да не се исуши премногу. Загрејте го оризот неколку минути, посолете го и бибер - и уживајте во него.

Нутриционистички информации:
Белиот ориз спаѓа во категоријата празни јаглени хидрати, па затоа е релативно низок со хранливи материи. Но, еднаш и тогаш можете да го замените со ориз од карфиол, како во овој кари од ракчиња. Бидејќи карфиолот е сè, освен малку со хранливи материи. Содржината на витамини од 69 милиграми на 100 грама во сурова состојба е импресивна. Во исто време, богато е со витамин К, калиум и фолна киселина. Содржаните гликозиди со масло од синап, кои предизвикуваат мирис на зелка, треба да спречат инфекции и воспаленија. Покрај тоа, во споредба со многу други видови зелка, карфиолот е многу сварлив. Фактот дека дури и бебињата можат да го толерираат кога се готват се должи на особено фината клеточна структура. Тој исто така поминува со само 22 калории во 100 грама. Така, ќе можете да јадете полн со хартија без грижа на совест.

Нутриционистички вредности по порција:
Калорична вредност: 459 kcal
Протеин: 31 гр
Јаглехидрати: 21 гр
Маснотии: 28 гр

Инспирацијата за овој рецепт беше Нико Рихтер, автор на блогот Paleo360 и придружните книги за готвење. Неодамна слушнав интересен разговор од него за диетата со палео.