Бебе лигњи (сепија) во бело вино со цреша домати Elle Republic

лигњи

Медузата, исто така наречена сепија, спаѓа во групата на лигњи и октоподи. Има одличен вкус, лесен е за готвење и многу здрав! Па уште еднаш состојка што одговара совршено со Ел Република. Секогаш кога јадам сепија мислам на одмор.

--> Се запознав со лигњи во оваа форма преку мојата омилена Швабија. Се разбира, јас веќе познавам пржени каламари и октопод од многу патувања. Особено во Грција, јадев октопод на скара скоро секој ден. Ммм, многу вкусно! Но, сè уште немав идеја да ја готвам дома. Мислам дека имав премногу почит кон напорот. Но, сега знам дека е навистина исклучително лесно. Вкусот доаѓа најдобро кога е на скара. На пример, на салата или слично на тоа со кромид, лук, домати, магдонос со рамни лисја и многу бело вино. Во Грција еднаш седев во ресторан на островот Наксос и имаше околу 20 октоподи на алиштата. 3 часа подоцна сите ги немаше.

Сакам да купувам замрзната сепија во супермаркет. Тогаш тој веќе е излупен и измиен. Ниту октоподот од цревата не е голем трошок, но мора да ви се допадне. Прилично лизгава деловна активност. Внатре има и школа за хитин. Треба да го извлечете тоа. Патем, сепијата се нарекува мастило и е кафеаво-црна маса што може да се користи и за многу други работи. На пример, за венецијански рагу-лигњи, црно рижото или за боење тестенини. Можете исто така да купите цел октопод замрзнат, кој е веќе излупен. И јас веќе го направив тоа. Сепак, треба да се користи веднаш по одмрзнувањето. Направив грешка што го стопив во фрижидер преку ноќ. Тоа не беше добра идеја. Потоа можете да фрлите сè.

--> Патем, октоподите се супер паметни животни кои можат да учат од своите колеги видови. Различни обиди го покажаа ова. Постојат научници кои веруваат дека во далечна иднина, октоподите ќе бидат попаметни од луѓето затоа што се толку способни за учење. Со цел да се зачува видот, би сакал повторно да се осврнам на одржлив риболов и соодветните печати што се однесуваат на ова при купување.

--> За ова лесно јадење препорачувам печена багета да се натопи во сосот.