Бејкон може да го убие GQ Германија

Крцкава, сочна и само проклета вкусна - сланината е вистинска храна за удобност. За жал, нејзината репутација не е добра како нејзиниот вкус: добрата сланина е позната по тоа што е нездрава. Но, навистина има нешто во тоа?

бејкон

Loversубителите на сланина сега мора да бидат многу силни. Дали во плескавица, со пржено јајце или на клуч сендвич - индустриски обработена сланина е забранета за секој што сака да се грижи за своето здравје. Но, не поради неговата висока содржина на маснотии. Според Светската здравствена организација (СЗО), диетата базирана на многу солено месо како сланина може да го зголеми ризикот од рак. Оваа храна може да содржи многу нитрати и нитрити, чии реагенси можат дури и да ја оштетат ДНК.

Фатен во стапицата за сланини

Во мензата на СЗО, индустриски обработената сланина веројатно не е на менито долго време. Бидејќи здравствената организација предупредува на фаталните последици од јадењето свинска кожа. Список на 116 канцерогени супстанции и активности вклучува шунка, колбаси и, за жал, сланина. Според СЗО, преработеното месо - или за да го направи потрајно или за вкус - е класифицирано во истата категорија опасност како алкохол, тутун, минерално масло и издувни гасови од дизел.

Ризик од рак од месо

Но, пред да ги исфрлите сите пакувања од сланина од супермаркетот, на хоризонтот на сланината сè уште има сребрена обвивка: Според истражувачката група при Меѓународната агенција за истражување на рак (ИАРЦ), која е дел од СЗО, ризикот од рак не се зголемува со секоја конзумирана сланина. Ленти. Но: износот се брои.

Ако преработените месни производи редовно паѓаат на вашата чинија, ракот на дебелото црево е поверојатно, според ИАРЦ по проценка на повеќе од 800 студии. Дневната потрошувачка на 50 грама преработени месни производи го зголемува ризикот за цели 18 проценти.

Сите сланини се лоши?

Како и да е, за вистински пријатели со сланина, тоа исто така значи: длабоко вдишете! СЗО во своите проценки експлицитно се однесува на преработеното месо. Свежо парче сланина од регионалниот земјоделец/месар во кој верувате, треба да биде добро сега и тогаш. Особено се додека е природно созреано и пушено. Ако ова е забрзано со додавање на лековита сол, сланината навистина станува крајно нездрава на долг рок.