Бел слез со бобинки - Кулинарски рецепти со inaина Брадеа
Маршмалови со бобинки: некои меки и гумени задоволства, мирисна и многу вкусна, личат на меринки, но не се крцкави и не се печат. Тие имаат текстура слична на бел слез, американски меринки, но вкусот и подготовката се разликуваат.
Зефир е многу популарен десерт во Русија. Иако станува збор за десерт кој не созрева, ни треба многу трпеливост и „водство“. Јас честопати ја споредувам подготовката на бел слез со онаа на макароните.
Документацијата и чекорите мора да се следат прецизно. Не е многу тешко да се подготват откако ќе ги научат техниките.
Кога подготвувате зефири со бобинки, важни се некои состојки и нивниот квалитет. Главната состојка е пектин - растворливи влакна кои природно се наоѓаат во многу овошја и зеленчуци. Синтетички или органски пектин може да се најде и во продавниците, но препорачувам да користите овошно пире со висока содржина на пектин за овој десерт, па затоа ќе добиеме природен десерт.
Потрошувачката на пектин помага во регулирање на нивото на холестерол во крвта и прави чуда при лекување на болести на дигестивниот систем. Меѓу овошјата, голема количина пектин содржи: праски, јаболка, портокали, кајсии.
Друга важна состојка, но исто така и незаменлива, е агар-агар - исто така наречен агар или агар, тоа е органски производ со многу голема моќ на гелирање, добиен од црвени алги. Откриен е во Јапонија и се користи наместо желатин, особено од вегани. Исто така постои и индустриски произведен агар, кој ги има истите својства, но не е природен и еколошки производ.
При подготовка на зефири, агарот не може да се замени со желатин.
Важен аспект при подготовката на овој десерт е температурата на сирупот од шеќер и агар, тој мора да биде околу 110 степени Целзиусови.
Најдобар бел слез со бобинки
Предлагам рецепт за бел слез со бобинки, Мои фаворити. Ги сакам овие бел слез за нивната природна боја и божествен вкус. Класичните се исто така добри, со пире од јаболка, но овие розови ме освојуваат секој пат.
Ветувам дека ќе ја напуштам есента (сезона на јаболка) и класичниот домашен рецепт од сафир (со пире од јаболка).
На блогот ќе најдете многу други рецепти за слатки, барем вкусни како овој рецепт од бел слез:
