Бели вина за вкусен крај на летото
Автор: Ципријан Мајлат/Датум на објавување: 29-08-2014 07:08
Не е лесно да се направи список на добри вина кога, од една до друга недела, ќе откриете нови и подеднакво успешни. Списокот има тенденција да станува се подолг и подолг. Денес ќе застанеме само на белите вина. Бидејќи летово се носеше бело вино.
Летото е сезона на бели, ладни вина, со ароми на цитрус и билки, уживани во ладни чаши. Имавме прилично дождливо лето, но се надевам дека убавото време нема да не напушти толку брзо и ќе имаме многу време да го поминеме надвор. Кога размислував за вината во кои ќе уживам во последните топли недели, имав на ум многу јасни критериуми: да бидам минерал, да бидам малку помалку алкохолен и да имам доволно вкус за да ги воодушевам вашите пупки за вкус. долг вкус, но без да избледне од свежината. Изборот што го достигнавме е, всушност, список на познати сорти грозје и вино од Романија, Франција, Италија или Чиле. Се осмелувам да се надевам дека барем некои од нив ќе ја илустрираат вашата идеја за крајот на летото поминато со чаша бело вино наоколу. Секогаш кога ќе се појави можност, се разбира. Бидејќи списокот не може да остане прекраток до крајот на процесот.
Натопете ја Кантин ди Ора. Како што сугерира името, тоа е нежно и нежно вино, наменето да ве разлади и да ги воодушеви пупките за вкус со фина минералност. Soave обично е вино произведено во регионот Венето, од грозјето Гарганера, но ова има и трага од Треббиано во мешавината, што му дава малку повеќе тело и арома.
Ризлингот е грозје со потекло од реонот на Рајна, со изразена киселост и многу постојана цветна арома. Производителите од Oprișor успеаја многу добро да го имитираат тревниот и освежителен букет германски Ризлинг во вино што може да биде совршен придружник за лесен летен аперитив.
Произведен од различни специфични за регионот Лоара, Диња де Бургоњ, Мускадет е суво, ладно вино, одлично за топлите летни денови. Најпознатото вино во областа се вика Muscadet Sevre et Maine La Sablette и треба да се пие добро разладено, во друштво на добро зачинети морски плодови, како што сугерира етикетата украсена со карцином фатен во нападна позиција.
Gewurtztraminer е одлично цветно грозје, а виното што го носи своето име е обично суво и минерално, што вреди да се ужива во друштво на салати или млади сирења, како аперитив. Чилеанскиот Гевурцул од Коно Сур има малку повеќе супстанција во букетот вкусови, затоа е попријателски, без да ја изгуби својата живост.
Романска сорта на гет-беге не може да недостасува во ваква избрана компанија. Мислам на Feteasca albă, а особено на виното направено од Аурелија Вичинеску, а потоа забарикадирано во дабови буриња за да се добие таа путер текстура добро интегрирана во долгиот и интензивен вкус. Затоа, побарајте ја девојката од Белата барикада од Занаетчија. Willе ти ја милува душата. Исто така, тоа би била Крампосија, грозје со име кое потекнува од дакиските ритуали. Оној од ателјето Крама има арома на спринт со ноти на цвеќе и сено. Тоа е многу свежо вино со фина, постојана киселост, кое може да се сервира или пред оброк, добро оладено.
Шардоне е веројатно најкултивираното бело грозје во светот и малку е тешко да се избере вино дури и со некои прилично прецизни критериуми на ум. Експертите велат дека на западот на Рона има само добра клима за Шардоне, а виното добиено овде е нешто повеќе минерално и суво од просекот. Гранд Ардече Шардоне има деликатес на Чаблис и овошен вкус, идеален за топлите летни денови. Топло го препорачувам.
Ги оставив италијанските, за да можам да ги пофалам во мир. Пекорино, на пример, е сорта на грозје од непознато потекло што се одгледува со векови во централниот регион на Италија, особено во Марке и Абруцо. Го открив благодарение на вината „Унико“ од Тенута Улисе. Виното Пекорино под оваа етикета е малку овошно, со добро избалансирана минералност што го препорачува за топол летен ден, во друштво на тестенини со бел сос и тартуфи или салати со суви домати. Греко ди Туфо е светски познато вино. И, неговото грозје доаѓа од регионот Кампанија, каде што се потврдени првите лозови култури на Полуостровот. Имам пробано многу Греко ди Туфо во мојот живот, но убедливо најдобра е онаа произведена од семејството Мастроберардино, кое исто така има богат рекорд на награди на престижни меѓународни натпревари.
Последното вино на списокот мислам дека најмногу ми се допаѓа. И, веројатно, не случајно, тоа е исто така најскапо (чини околу 100 RON во продавницата) Станува збор за Пино Григио Јерман од Венеција Giулија. Има исклучително интензивен и овошен букет со посебна сложеност. Во него можете да разликувате ароми од праска, лимон и диња добро созреани. Тоа е извонредно вино кое мора да ја придружува соодветната вечера.