Берба и зачувување на билки Совети за совршена арома - Мојата прекрасна градина
За жал, свежите билки се достапни само во лето. Ако правилно ги преработувате и зачувате растенијата, храната има скоро вкусен вкус дури и во зима како и на одмор во Медитеранот.
Во комплет со мали букети на стеблата и обесени наопаку, билките се сушат на многу воздушно и топло место за четири до шест дена
Испратете некои од вашите кулинарски билки во длабок сон веднаш штом ја достигнат својата мирисна врвна форма! Зачувани во шишиња, чаши и лименки, тие чекаат да бидат разбудени од кулинарскиот живот во зима.
Правилно берете билки
При бербата на билки, времето е важно. Аромата на билки како што се мајчина душица или жалфија е најизразена непосредно пред цветни, по што придобивките на моќта на формирањето на семе - за сметка на есенцијалните масла. Ориганото и солените се исклучок и остануваат ароматични дури и за време на цветни. Од друга страна, мелиса од лимон и пеперминт имаат прилично непријатен вкус. Затоа, при бербата, секогаш пресекувајте цели стебла од овие билки до ширина на раката над земјата. Ова го промовира - повторно вкусното - ново снимање. Идеалното време за секоја билка можете да го најдете во билни книги.
Сончево утро е идеално за берба на билки штом ноќната роса се исуши. Ако е можно, исечете ги растенијата пред топлината на пладне. Ако користите билки свежи во кујната, сепак, можете да ги берете во секое време од денот. Користете остар нож или ножици за жетва и само отсечете ги стеблата само така што околу половина од лисјата остануваат вклучени - ова им овозможува на растенијата брзо да се обноват. Исклучок се билките споменати погоре, кои развиваат непријатен вкус од цветни и се стимулираат повторно да никнат од порадикалното сечење.
Сончево, топло утро е идеално за берење билка бидејќи е кога имаат најмногу арома
Зачувајте ги билките со нивно сушење
Сушењето билки е најчестиот начин на зачувување на билките. Особено соодветни се билки од билки и чај, како што се жалфија, мајчина душица или пеперминт и лимонска вербена. Исто така се препорачува сушење рузмарин. Во случај на големи лисјави видови, како што се жалфија и ловоров, само ги собирате лисјата и потоа ги сушите на печка. За ова е погодна дрвена рамка со обвивка изработена од газа ткаенина или фино жична мрежа. Стебленцата на листопадни видови се групираат во мали снопови и се закачуваат на воздушно место. Треба да биде што е можно потемно за лисјата и стеблата да ја задржат својата свежа зелена боја и природните ароми да не бидат уништени од интензивната УВ светлина. Сувите лисја треба да се соблечат и да се чуваат во темни тегли со завртки или лимени конзерви. Важно: Никогаш не исушете ги билките на силното сонце, нацрт или во топла рерна, бидејќи тоа ќе ги изгуби ароматичните состојки.