Без целијачна болест, но помага без глутен
Целијачна болест, алергија на пченица или чувствителност на пченица? Секој што се сомнева дека не може да толерира пченица, 'рж или јачмен, треба да претрпи темелна дијагноза.
Објавено: 6-ти јули 2015 година, во 05:40 часот
Лебот без глутен исто така не содржи инхибитори на амилаза трипсин.
БЕРЛИН. Ако се јават болки во стомакот и други поплаки после јадење храна базирана на жито, ова не секогаш укажува на целијачна болест или алергија на компоненти од пченица.
Германското друштво за гастроентерологија, дигестивни и метаболички болести (ДГВС) посочува на трето, помалку познато нарушување што може да доведе до погодените да не можат да толерираат производи од житни култури: Ако нејасните симптоми се подобрат со диета без глутен, можна е чувствителност на пченицата Објаснување да се разгледа, па експертите на професионалното општество.
Веројатната причина за болеста се протеини како глутен, кои се наоѓаат во пченица, јачмен и 'рж. За над 90 проценти од населението, потрошувачката на пченица е безопасна, нагласува ДГВС.
„Инхибиторите на амилаза трипсин или скратено АТИ, се природни протеини во житарките што активираат одредени клетки на вродениот имунолошки систем“, вели професорот Детлеф Шупан, раководител на Институтот за имунологија на превод и амбулантска клиника за целијачна болест и болести на тенкото црево на Универзитетската болница во Мајнц, на DGVS. - Забележете цитати.
Кај луѓето кои се чувствителни на пченица, ослободените воспалителни супстанции понекогаш доведуваат до абдоминална болка или дијареја.
Исто така, главоболка и болка во мускулите
Како што објаснуваат Шупан и неговите колеги во сегашното специјално издание на специјализираното списание „Гастроентерологија“ за улогата на исхраната кај имунолошки гастроинтестинални заболувања, особено се јавуваат поплаки надвор од гастроинтестиналниот тракт (Гастроентерологија. 2015 мај; 148 (6): 1195-204).
На пример, главоболки, мигрена, хроничен замор, болки во мускулите и зглобовите може да се пронајдат во потрошувачката на храна што содржи глутен. Осетливоста на пченицата особено тешко може да влијае на луѓето со веќе постоечко хронично воспаление или автоимуни болести.
„Во студии врз животни, АТИ ги интензивираат постојните воспалителни и автоимуни реакции со активирање на вродени имунолошки клетки“, објаснува Шупан, кој ја проучува улогата на АТИ во чувствителноста на пченицата во Мајнц и на Универзитетот Харвард во САД.
Постојат јасни докази тука дека симптомите на болести како што се мултиплекс склероза или хронично воспалително заболување на цревата се влошуваат од овие пченични протеини.
Дијагноза заснована врз принципот на исклучување
ДГВС препорачува луѓето кои се сомневаат дека не можат да толерираат пченица, 'рж или јачмен, да бидат подложени на темелна дијагноза.
Чувствителноста на пченицата во моментов се дијагностицира според принципот на исклучување: ако лекарите можат да исклучат целијачна болест, алергија на пченица и одредени други болести како причина за симптомите, веројатно е чувствителност на пченица.
Заедничко за сите три групи на пациенти е тоа што имаат корист од диета без глутен. Бидејќи ако страдате од чувствителност на пченица, избегнувајќи глутен, ги избегнувате и проблематичните АТИ. "За разлика од целијачна болест, строга диета не е неопходна ако сте чувствителни на пченица", вели Шупан. Со цел симптомите да исчезнат, веројатно е доволно намалување на храна што содржи глутен, а со тоа и храна што содржи АТИ за околу 90 проценти.
АТИ, меѓу другото, му служат на растението за заштита од штетници. Некои постари зрна, на пример напишани, но исто така и некои современи сорти можат да содржат 50% помалку АТИ отколку другите современи сорти. Степенот до кој различните видови пченица содржат АТИ, меѓу другото и под различни услови на одгледување и преработка, е предмет на интердисциплинарен истражувачки проект.
За поголемиот дел од популацијата, диетата без пченица не е ниту здрава ниту штетна, убеден е Шупан.
Без оглед на трендот кон исхрана без глутен, лекарите треба сериозно да ги сфаќаат оние пациенти кои развиваат вистински симптоми на болест по конзумирање пченица и да ги поддржуваат во истражувањето на причината. Експертот е уверен дека дијагнозата за чувствителност на пченицата ќе стане полесна во иднина.
„Се надеваме на серумски тест кој е во фаза на развој“, известува Шупан, кој заедно со неговиот колега професор Андреас Сталмах од Јена го координираше упатството за ДГВС „Целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на пченица“ објавено во 2014 година. (eb)