Бидете модерни, одлучете се за праисториската диета!
Кој навистина би сакал да живее како во камено време и да се храни како праисториски луѓе, зависни од она што го ловеле, рибареле или береле? Како што се рече, се чини дека прашањето не ужива кој знае каков успех. А сепак, таканаречениот палеолитски режим е во мода веќе некое време. Неговите следбеници веруваат дека треба да јадеме природно и да се откажеме од млечни производи, житарици, зеленчук, компири, преработено масло и сите други прехранбени производи што се појавија откако беа поставени темелите на земјоделството.
Сè започна со објавување на статија од Бојд Итон, американски радиолог и антрополог, во theу Ингланд журнал за медицина во 1985 година. Оттогаш, научните и популарните научни публикации редовно посветуваат статии на начинот на хранење на луѓето. пештера Нивната исхрана е претставена како здрава (очигледно, храната обично се јаде сурова) и енергична (но во тие денови сè уште немаше седен начин на живот).
Во последното издание на „Nutrinews sante“, публикација на Францускиот центар за нутриционистички истражувања и информации (CERIN) за печатот, -ан Денис Вињ, археолог и биолог, директор за истражување во Националниот центар за научни истражувања (CNRS), ги потсетува податоците познат за таканаречената праисториска диета. Постарите методи на истражување се засноваа на остатоци од храна зачувани во археолошки локалитети: траги од јагленисани растенија и фрагменти од животински коски. „Доказите за исхраната на растенијата се генерално слабо претставени, без да можат да знаат дали тоа се должи на помала потрошувачка или на фактот дека растителниот отпад брзо се распаѓа“, рече тој. Поновите методи даваат подобра идеја за растителното или животинското потекло на храната. И анализата на стоматолошката микроса ги комплетира информациите.
Човекот е во суштина сештојад
Користејќи современи методи, истражувачите можат да кажат дека праисториските навики во исхраната варираат во голема мера според популацијата (неандерталците не јаделе исто како хомо сапиенс) и по региони (на Блискиот исток, потрошувачката на мешунки, житарици и овошје била важна. што во континентална Европа некои диети може да содржат над 80% месо). „Ние сме далеку од 30% што ги очекуваат приврзаниците на праисторискиот режим”, забележува Jeanан Денис Вињ.
Климата исто така игра важна улога. На крајот на глацијацијата (за време на која луѓето јадеа претежно месо и маснотии од голема дивеч), глобалното затоплување овозможи развој на вегетацијата. Следуваше појава на земјоделство и сточарство, генерализација на потрошувачката на житни култури и култивирани мешунки, како и воведување на млеко во исхраната на луѓето.
Сите овие еволуции го потврдуваат фактот дека човекот е фундаментално сештојад. И неговата прилагодливост, во зависност од ресурсите, несомнено го обезбеди успехот на двата најнови видови, неандерталците и нас. И покрај тоа што научниците сè уште немаат јасни докази за хранењето на нашите далечни предци, „митот за праисторискиот режим ја илустрира имагинацијата на нашето општество“, заклучува истражувачот. Од друга страна, не може да се негира дека вишокот шеќер и постојаната потрошувачка на преработени производи не се добри за здравјето. Од оваа причина, би било добро да се потсетиме на нашето античко потекло, давајќи предност на сезонската храна и подготвувајќи ја што е можно поприродно.