Бидете внимателни кога купувате свежа, нечиста риба! Што е тоа; анисакис, паразитот што може да се најде
Рибите можат да имаат црви како цреши, па постои ризик да ги готвиме така, без да сфатиме. Без разлика дали станува збор за костур, скуша или океанска риба, сите имаат стомак паразит наречен АНИСАКИС.
Само одвратно е, велат надлежните, кои нè уверуваат дека никој не се разболел поради тоа.
И покрај тоа, некои земји ја забранија продажбата нечиста риба. Ова не е наш случај. За да ја разјасниме приказната за паразитите во стомакот на рибите, отидовме до средината на делтата.
Погледнете извештај од кампањата „Инспектор УЈП“.
Според властите, 1% од продадените риби во Романија имаат црви, додека некои добавувачи известуваат за околу 5 пати поголем процент. Без оглед на количината, непријатно е да се разбудиме со паразити на плочата, особено затоа што лесно можеме да се ослободиме од нив.
Прочитајте исто така
Раду Манолаче, менаџер черхана: "Овие црви не се црви предизвикани од муви, како што мислат луѓето, затоа што направија црви што ја расипаа рибата. НЕ! Тие мора да бидат познати и отстранети од потрошувачката".
Раду Манолаче е сопственик на Јуриловца, еден од најстарите черханали во Романија. Снабдува риби со цели ланци на продавници и ресторани, од Букурешт и Констанца. И кажи искрено што досега скриле другите…
"Скоро сите риби можат да бидат паразитирани. И сарделата може да се паразитираат со анисакис".
Многу е тешко да се каже колку риби имаат црви. Сигурно е дека најподложните видови се предатори. Ние исто така направивме експеримент, на три риби, свежо уловени: костур, штука и скуша. Двајца од нив имале паразити.
Како и да е, Раду Манолаче може да ги продаде, бидејќи законодавството му дозволува да ја продава целата риба. Но, не го стори тоа
"Зошто би ризикувал да добијам некои приговори за феномен што навистина го познавам и што можам да го контролирам. Никогаш не го продаваме целиот. Ние го провлекуваме. Ние ги вадиме сите овие црви, за да не дојдеме до масата на нападнатиот купувач “.
Затоа, сите црви може да се отстранат со чистење. Но, колку романски добавувачи го прават тоа ?
Германците, на пример, не ризикуваат! Тие воведоа поглавје во законот кое јасно предвидува дека свежа риба може да се продава само црева! Во нашата земја, законодавството не е ограничувачко.
Габриел Екобици, Советник на АНСВСА: „… На ниту еден потрошувач во Романија не му се слоши јадејќи ја оваа риба што не ја испуштил цревата од анисакис, ги добив информациите од Министерството за здравство“.
Репортер: Значи, ако никој не се разболел, можеме да донесеме риби со црви.
Габриел Екобици: "Не, не, не ме разбравте. Рибите со црви не смеат да се продаваат во каква било форма".
А сепак, санитарно-ветеринарните власти потврдуваат дека минатата година Романија увезела 20.000 тони риба, од кои 62 тони биле пронајдени со проблеми и биле повлечени од пазарот
Сумата е мала - велат властите и работодавците - затоа немаме од што да се плашиме и нема зошто да го менуваме законодавството. Ние не би сториле ништо друго освен да ја направиме рибата поскапа, затоа што цревата чини повеќе од нечистата.
Анисакис е паразит кој живее во цревата на рибите. И може да исчезне со чистење или замрзнување. Без оглед на избраниот метод, тој мора да се примени веднаш по фаќањето, бидејќи во спротивно, црвот мигрира во мускулите.
Габриел Екобици, Советник на АНСВСА: "Овој цревен црв е мртов црв, не претставува никаква опасност за безбедноста на храната. Тоа е повеќе квалитетен проблем, грозен изглед".
Дури и ако властите ни гарантираат дека не постои ризик од болест, непријатноста е максимална кога црвите ќе гризат риба.
Сликите припаѓаат на еден млад човек од Букурешт кој се разбудил дома со нападнати риби. Скушата што требаше да ја готви е купена од хипермаркет во главниот град. Добавувачот е во овој случај романски производител.
Адријан Балог, клиент: "Видов како нешто излегува од устата на рибата. Му ја отсеков главата и зачудено забележав дека во рибата има многу црви".
Купувачот случајот го пријавил во Националниот орган за заштита на потрошувачите, но и во ПРО ТВ.
Хипермаркетот започна истрага: „По приемот на стоката, тимот изврши сопствени проверки, со земање примероци, на производот, наоѓајќи ја неговата сообразност и одлучи да го пласира на пазарот“.
Тимот за заштита на потрошувачи, кој беше ставен под контрола - што е точно многу дена по жалбата - НЕ најде неправилности.
Досега зборувавме за риби одгледувани во нашите води. Но, дали увезените се без црви ?
За да го потврди ова, тим од инспекторот на УЈП спроведе замрзната анализа на КОД, ловеше риба во Северното Море. Анка Гаврил, шеф на лабораторијата ЛАРЕКС, во оваа пригода се сети дека исто така купила риби преку океанот со црви.
Нашата земја не е подготвена да го смени законодавството. Затоа, Романија останува пазар на втора рака, како што е дефинирано од Ахим Иримеску, поранешен министер за земјоделство. Земја која не може да си дозволи да плати дополнително за обесена риба.
Земја која претпочита да замижува пред законодавството и прифаќа риба ефтино, а понекогаш и со црви.