Благородна капка од коњак во Франција - ХРАНА И ПИЈАК

Благородна капка од Франција: Коњак

Коњак е ракија со заштитено обележување на потекло од францускиот град Коњак и околните винарски региони. Вината доаѓаат од Коњакаи и соседните лозарски региони Шарант и Шарант-море. Постои класификација според нивото на квалитет на одделните слоеви.

Виното за производство на коњак е суво, кисело и слабо, па не е погодно за пиење, но сè е подобро за дестилација. 90% Угни Блан, исто така познато како Треббијано, како и грозјето Фол Бланш и Коломбард се користат како грозје за производство на вино. По дестилацијата, коњакот има содржина на алкохол од 60 - 72% вол. Овој процент се намалува како резултат на испарување при складирање. Минималната содржина на алкохол во коњак мора да биде 40% вол.

Рецепти со коњак

Времето на складирање по дестилацијата мора да биде најмалку две години пред коњакот да биде продаден на јавноста. Традиционално, коњакот се состои од мешавина од различни ракии од различни години, но тоа не е задолжително. Класификација на коњак покажува колку години има најмладата ракија. В.С. се залага за „многу специјално“, тој е познат и како коњак со 3 вездички и најмладата ракија што се користи мора да биде стара најмалку две години. В.С.О.П. одговара на „многу супериорно старо бледо“ и минимално време на складирање од четири години. XO или „екстра стар“ се однесува на коњак, чија најмлада компонента се чува шест години. Оваа категорија ги вклучува и ознаките за квалитет "Наполеон", "Виекс", "Екстра", "Резерва на Вије" или "Хорс д’ж".

Прочитајте повеќе за правењето и употребата на ракија тука.

Избрани брендови коњак

Тука ве запознаваме со неколку многу благородни брендови на коњак и откриваме посебни карактеристики за вкусот и квалитетот

---