Бонбоните „без шеќер“ често се калорични
Ажурирано: 26.08.2014 - 23:24
Слатки гоење. Замениците на шеќер имаат и калории. пантермедија
неделен пазар. „Бон“ - француски „добар“, е она што децата, наводно, го извикувале на венчавката на францускиот крал Анри IV.
во 1572. Во тоа време тој им поделил слаткарница на сиромашните луѓе. И бидејќи ова уникатно задоволство беше многу добро, примателите извикуваа: „Бон! Бон! “
Здружението за кондиторски производи гледа донекаде опаѓачки број на капки од билки и кашлица. Од друга страна, потрошувачката на тврди карамели се зголемува. Понекогаш и стоматологот е среќен, бидејќи лепливиот шеќер има кариоген ефект. Меѓутоа, ако во масата на бонбони се додадат замени за шеќер или засладувачи, тешко дека нешто може да се случи со забите. Овој вид на засладувач е тешко или воопшто не се распаѓа од бактериите во оралната флора. Затоа немаат ефект на промовирање на кариес.
Сепак, секој што мисли дека ознаката „без шеќер“ гарантира нула калории, е во грешка. Додека засладувачите се скоро без калории, замените на шеќерот обезбедуваат во просек 2,4 килокалории на грам. За споредба: шеќерот има околу четири килокалории на грам. Една од најчесто користените замени за шеќер за бонбони е изомалт. Има вкус скоро како обичен шеќерен маса, но има само половина повеќе калории. Интересно е што и бонбоните направени со изомалт не мора да бидат индивидуално завиткани. Тие не се држат заедно дури и при повисоки температури и поголема влажност.
Сорбитол, малтитол, лактитол и изомалт се познати како шеќерни алкохоли. Тие не треба да се мешаат со алкохолот во духовите. Моќта на засладување е околу 50 до 70 проценти во споредба со шеќерниот шеќер. Како и да е, потрошувачката на изомалт, на пример, треба да биде ограничена на максимум од 20 до 30 грама на ден. Оваа препорака се однесува на возрасни. Децата понекогаш реагираат дури и на помали количини, бидејќи супстанциите можат да предизвикаат гасови и дијареја. Интеракциите со лекови, конзерванси или други адитиви сè уште не се истражени.
Замената на шеќерот еритритол е одобрена во Европа од 2006 година. Во споредба со другите шеќерни алкохоли, подобро се толерира бидејќи до 90 проценти од нив веќе се апсорбираат во желудникот и дуоденумот и се излачуваат директно преку бубрезите. Ова во голема мера спречува несакано мешање. Еритритолот не го зголемува нивото на шеќер во крвта и затоа не влијае на ослободувањето на инсулин. Без оглед дали е шеќер, мед, засладувачи или замени за шеќер - тука се вклопува и мудроста на Парацелзус: само дозата го прави тоа нешто да не е отров “.
Состојки: осум лажици нежна овесна каша, по една лажица мед, рибизли (или друго суво овошје) и сецкани ореви, малку изрендана кора од лимон и кардамон, една лажица сусам.
Подготовка: Измешајте ги сите состојки и добро замесете, обликувајте во помали топчиња, превртете ги во семе од сусам и ставете ги во кутии за складирање. Топчињата се идеална закуска помеѓу нив.