Борба против глад Одржлив бизнис
Хранливи материи како нова валута
2,5 милијарди луѓе страдаат од неухранетост. Во целиот свет, социјалните претприемачи работат на иновативни решенија кои повторно го потенцираат квалитетот на храната.
Во борбата против гладот, светската заедница не успеа да ги постигне своите самонаметнати цели. Во Милениумските развојни цели на Обединетите нации, земјите-членки си поставија за цел да го намалат бројот на гладни луѓе (800 милиони 1990 година) до 2015 година. Всушност, бројот на недоволно исхранети досега се искачи на над милијарда и трендот расте. Сепак, овие статистички податоци се само лесно видлива површина на целокупната многу поголема глобална криза со храна. Според проценките на Универзитетот во Хоенхајм, 2,5 милијарди луѓе ширум светот страдаат од хронична неухранетост. Скоро третина од сите човечки суштества немаат витални микроелементи како цинк, железо, јод и витамин А со сериозни здравствени и економски последици.
Скриениот глад. Невидлив противник не само во земјите во развој
Здравствената штета предизвикана од таканаречениот скриен глад е огромна: недостаток на железо предизвикува анемија и имунодефициенција и со тоа се зголемува ризикот од инфекција. Премалку витамин А го влошува видот и може особено да влијае на видот на децата. Дефицит на цинк доведува до хронична дијареја. Недостаток на јод го инхибира менталниот развој. Студиите проценуваат дека 390 деца ширум светот умираат на секој час од директни или индиректни последици од скриениот глад пред да наполнат пет години.
Недостатокот на хранливи материи има најлоши ефекти кај малите деца во првите три години од животот. Ова го инхибира растот на целото тело, што предизвикува низок раст и не може да се надополни подоцна со подобра храна. Исто така, има оштетување на менталниот развој. Околу 200 милиони деца ширум светот имаат слаб когнитивен развој како резултат на сиромаштија и неухранетост, а со тоа и помалку економски можности. Погрешната исхрана затоа индиректно ја храни сиромаштијата и не само во „Третиот свет“. И во индустријализираните земји, симптомите на недостаток предизвикани од еднострана исхрана се тренд на зголемување.
Претходни пристапи кои помагаат да останат кратки
Додека особено во случај на спектакуларни кризи со глад брзо реагира и храната богата со енергија со доволно маснотии, протеини и јаглехидрати се донесува во итните региони, хранливите материи се само мали во испораките на помош. Денес гладта честопати се смета за чисто квантитативен проблем со итна помош и соработка во развојот. Се бројат само калориите, а не многу посуштинските микроелементи. Со еднострана исхрана, скриениот глад и нејзините последици можат да бидат придружени дури и со дебелина. Да се биде сит не значи да се биде здрав. Важна е избалансирана нутриционистичка мешавина. Во многу региони на светот, луѓето добиваат дневен внес на енергија главно од потрошувачката на „мртви калории“ од касава, ориз, пченица и пченка. Во повеќето случаи, ова дури и не се менува со зголемувањето на приходот, поради што сегашните пристапи кон чисто намалување на сиромаштијата не се на ниско ниво.
Хранливи материи како нова валута на системот за храна
На комплексни проблеми им се потребни холистички решенија, особено во секторот за исхрана. Затоа, социјалните претприемачи и решавачите на проблеми не само што треба да разберат како хранливите материи работат во човечкото тело и се апсорбираат од него, туку и како стигнуваат таму и како можат одржливо да се произведуваат во сè поголеми количини. Меѓународната невладина организација Ашока, која регрутираше над 80 социјални претприемачи со иновативни решенија во областа на исхраната во текот на изминатите три години, зборува за „синџир на хранливи вредности“ што треба да работи од поле до стомак. Само ако бројните социјални претприемачи ширум светот успеат да воспостават хранливи материи како своевидна „нова валута“ во глобалната прехранбена индустрија, ќе биде можно да се нахрани растечката светска популација со постојано зголемен глад за суровини.
Социјалните претприемачи работат на иновативни решенија
За да се внесат хранливите материи во фокусот на сите засегнати страни, тие прво мора да бидат мерливи. Ова е она на што работи Бади Ратнер, кој развива апарат за мерење базиран на плазма на Универзитетот во Вашингтон, кој може да ја одреди концентрацијата на петте најважни микроелементи во почвата, земјоделските култури, па дури и косата и ноктите во секунди на полето. Ова го подготвува теренот за визионерски концепти, како што е оној на банка за хранливи материи, која, слично на трговијата со СО2, треба да цени во микроелементи и да ги направи трговија. Францускиот соработник во Ашока, Николас Метро работи на таков концепт за почвите, со што содржината на хранливи материи во почвите е достапна. Со неговата организација КИНОМ развива концепти за одржлива употреба на земјиште кои враќаат важни хранливи материи и организми во осиромашените почви преку употреба на нежно шумарство.
Но, тоа не е сè. За големи промени, промените мора да се постигнат во четири столба на безбедноста на храната: достапност на храна преку локално одгледување, пристап до неа преку транспорт и пазари, подобар квалитет на храна преку поголема „хранливост“ и висока густина на микроелементи, како и влијание врз цените на храната. Василиј Крансдорф е пронаоѓач на ePap, локално произведен додаток на храна што ги содржи сите хранливи материи што им се потребни на неухранети луѓе во мали количини. Пастата без мирис се заснова на чисто растителни материи и има многу долг рок на траење, дури и при екстремни температури. Василиј Крансдорф разговара со бројни африкански влади за да ги донесе квалитативните аспекти во фокусот на државните програми за исхрана на ученици.
Од друга страна, Julули Карни со својата организација „Градини на здравјето“ тренира здравствени центри во Уганда за да ги едуцира младите мајки за нутриционистички прашања и да ги научи да градинираат. На овој начин, жените учат да се хранат себе си и своите деца на здрав и самодоволен начин. Или Харон Вачира, кој организира мали земјоделци во Кенија во задруги кои формираат локални синџири на вредност за земјоделски производи и храна и ги продаваат своите производи директно и свежи на урбаните пазари со поголем профит. Тој ги запознава земјоделците со мали стопанства со нови производи како мед, кашу ореви и јогурт, овозможувајќи им да постигнат поголеми приходи и поизбалансирана исхрана.
Решенијата се таму, сега станува збор за скалирање
Предизвиците во борбата против гладот се препознаени, а иновативните решенија се на пат. Пристапите опишани погоре се само неколку примери на бројни иновации во социјалното претприемништво во борбата против неухранетоста. Сега е време да ги реплицираме најдобрите методи и да ги рашириме низ таблата. Со цел да се постигне токму ова преку нови партнерства, 20 социјални претприемачи од Африка, Азија и САД се состанаа со европски компании од земјоделската и прехранбената индустрија на „Самитот„ Нутриенти за сите глобализатори “во Банката за развој на KfW. Фокусот на големите меѓународни организации како што се Ашока или Фондацијата Бил и Мелинда Гејтс на оваа важна тема дава надеж дека наскоро ќе се најде на агендата на Милениумските развојни цели, а со тоа и во вниманието на глобалната заедница. Бидејќи свесноста е првиот чекор кон подобрување. Исто така во исхраната.