Брашно без глутен

Нетолеранцијата на глутен, како и многу други дигестивни нарушувања, е многу честа болест што ве принудува да го промените вашиот животен стил и диета. Постојат многу луѓе кои не можат да јадат глутен или пченица, а тоа значи дека им е забранета многу вообичаена храна: леб, брашно, тестенини, колачи итн. За среќа, постојат замени за повеќето производи кои предизвикуваат нетолеранција или алергија, а оние кои имаат такви болести можат да јадат како добра храна.

Денес ви ги претставуваме варијантите на брашно без глутен што може успешно да го замени редовното брашно!

Асортимани на брашно без глутен

Дури и ако имате нетолеранција на глутен, тоа не значи дека не можете да јадете леб или други пекарски производи, туку само дека треба да започнете да користите брашно без глутен. Постојат неколку асортимани во продавниците, кои можете да ги идентификувате на етикетите на разни производи без глутен или кои можете да ги купите за да ги користите при готвење. Кога купувате такво брашно, изберете производ кој вели дека односот на замена на пченично брашно е 1: 1 (т.е. мора да користите иста количина на брашно без глутен во рецепти).

Следниве видови брашно се без глутен:

Гума за џвакање Ксантан: ова е состојка што често ја наоѓаме на етикетите и е средство за задебелување кое го заменува глутенот. Иако не звучи многу привлечно, тоа е природно, засновано на растенија како соја или пченка. Поради оваа причина, единствената опасност од конзумирање на ксантан гума е опасност од алергиски реакции на состојките од кои се добива адитивот.

компиров скроб: овој производ има фина текстура во прав и се користи како згуснувач, но истовремено ги одржува садовите влажни и меки. Затоа, идеален е за колачи како замена за редовно брашно, бидејќи им дава многу мека и нежна текстура. Компирниот скроб може да се користи исто како и пченкарен скроб, како средство за задебелување во супи, сосови и креми, како средство за гелирање во производи за џвакање или како средство за врзување. Доколку сакате да консумирате производ што е можно подобар, инвестирајте во органски пченкарен скроб, што гарантира дека не биле користени пестициди во процесот на одгледување или други адитиви за време на производството на готовиот производ.

брашно од касава: во моментов е најновиот тренд на храна кога се повикуваме брашно без глутен. Ова брашно може да го замени обичното брашно скоро совршено и често се меша со брашно од тапиока, кое се произведува од иста фабрика, но е повеќе слично на скроб. Брашното од касава има повеќе влакна отколку тапиоката и може да се користи дури и за правење лепила. Ова брашно треба да го користите умерено, бидејќи има многу висока содржина на јаглени хидрати, не се препорачува за оние кои имаат проблеми со шеќерот во крвта. Не треба да јадете производи направени со ова брашно на секој оброк.

оризово брашно: многу луѓе кои се нетолерантни на глутен го претпочитаат ова брашно бидејќи има неутрален вкус и не го менува вкусот на садовите во кои се користи. Има брашно од бел ориз или брашно од кафеав ориз и има неколку здравствени придобивки што е добро да се знае!

брашно од сорго: е една од најздравите варијанти на брашно без глутен, се полни со протеини, железо, влакна и многу витамини. Иако има пофина текстура од оризовото брашно, некои луѓе тврдат дека на јадењата ќе им се даде малку горчлив вкус, што не е случај со првиот.

брашно од мешунки: можете да најдете на пазарот секаков вид асортиман, како брашно од леблебија или брашно од леќа, многу богато со протеини, но и со други важни хранливи материи. Во случај на храна, овие видови брашно се многу соодветни, но не се толку препорачани за слатки, бидејќи им даваат непријатна густина и благ вкус на грав.

Како што можете да видите, има многу брашно без глутен што може да се користи во кујната без никаков проблем. Но, добро е да ги знаете својствата на секоја од нив, така што вашите јадења ќе излезат како книга.

---