Бреза шеќер - ништо повеќе од додаток на ксилитол јасност на храната

Нежен на забите, нискокалоричен и, пред сè, природен: Производителите сакаат да рекламираат „бреза шеќер“ како алтернативен засладувач на шеќерот во домаќинството. Слоганите како „дрвена сладост од Финска“ ја зајакнуваат оваа слика.

ништо

Всушност, брезовиот шеќер е додаток според законот за храна - друг термин за замена на шеќер ксилитол (Е 967). И под ова име одамна е во гума за џвакање и бонбони без шеќер. Не е поприродно од другите замени за шеќер.

Бреза шеќер не секогаш доаѓа од бреза

Во индустријата, ксилитолот најмногу се прави од ксилоза (т.н. „дрвен шеќер“). Ксилозата се јавува во дрво од бреза, меѓу другото.

Во прилог на дрво од бреза и други тврди дрва, суровини што се користат често се остатоци од пченка, слама, житни трици и багаса од шеќерна трска, влакнести остатоци од екстракција на шеќер. Во споредба со дрвото, земјоделските остатоци се поевтин извор на суровини.

Индустриското производство се одвива на високи температури до 200 ° C и најмногу со употреба на сулфурна киселина. Исто така, постојат процеси на алкална екстракција со каустична сода. Екстракција со топла вода е исто така можна од житни зрна и од неиндустриска скала. Во овој прв чекор, ксилозата се создава од ксилани.

Големата конверзија на ксилоза во ксилитол се одвива со катализатор под висок притисок. Алтернативно, биотехнолошките процеси со употреба на квасец се можни, но сè уште не се во индустриско ниво.

Законодавство за ксилитол во храната

Од правна гледна точка, брезовиот шеќер се смета за додаток и затоа е опфатен со регулативата за додатоци на ЕУ. Ксилитолот е одобрен за многу групи на храна, ако додатокот е наменет за намалување на калориите или замена на шеќерот. Ксилитол е особено дозволен во следната храна:

  • Слаткост на масата
  • Намалени калории и производи без додаден шеќер, на пример, десерти, млечни производи, фини печива, производи од какао и чоколадо, џемови и намази
  • гума за џвакање без шеќер
  • Сосови
  • сенф
  • Замена на оброк за диета за контрола на телесната тежина
  • диетална храна прилагодена за посебни медицински цели
  • храна без глутен
  • Додатоци на храна

Ако пропорцијата во храната е повеќе од десет проценти, производот мора да биде означен со предупредување „Може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“. Оваа белешка мора да се забележи и на ксилитол, кој се нуди како засладувач на масата. Сепак, оваа информација недостасува за некои производи од шеќер од бреза.

Здравствени тврдења не се секогаш дозволени

Некои производители ги рекламираат здравствените придобивки од брезовиот шеќер на нивните етикети или на Интернет. Сепак, информациите поврзани со здравјето можат да се направат за храна само ако се одобрени во согласност со „Регулативата за здравствени тврдења“. Ова има за цел да ги заштити потрошувачите ширум ЕУ од погрешни и научно недокажани тврдења. Казните се дозволени за ксилитол

  • „Конзумирање храна/пијалоци кои содржат ксилитол наместо шеќер помага во одржување на минерализацијата на забите.“ И
  • „Конзумирање храна/пијалоци кои содржат ксилитол наместо шеќер, предизвикува нивото на шеќер во крвта да се зголеми помалку нагло по потрошувачката отколку кога конзумирате храна/пијалоци што содржат шеќер.

Особено во случај на храна што се рекламира и продава на Интернет, се случува повторно и повторно производителите да ја прекршуваат регулативата за здравствени побарувања со она што според нас се нелегални тврдења поврзани со здравјето. На пример, некои производители на своите веб-страници тврдат дека нивните производи од бреза шеќер ги штитат забите од расипување на забите или дека производот го инхибира апетитот.

Означувањето и рекламирањето на многу производи од шеќер од бреза создаваат впечаток дека засладувачот е природен производ што доаѓа од дрвја од бреза. Всушност, ксилитолот во голема мерка се произведува индустриски со употреба на повеќестепени технички процеси од дрво, остатоци од пченкарен пченка и други земјоделски остатоци.

Производството е исто толку сложено како и производството на други замени за шеќер. Според тоа, ксилитолот не е поприроден од, на пример, сорбитол и изомалт.

Според нашите согледувања, за некои производи нема индикации дека засладувачот може да има лаксативно дејство доколку се консумира прекумерно.

Коментари

Правилникот за здравствени побарувања не е нужно мерка за сите нешта. Антикариогениот ефект на ксилитол е познат уште од 70-тите години на минатиот век и оттогаш е докажан во различни студии. Дополнителни информации, вклучително и механизмот на дејствување и изворите, може да се најдат тука: [трговската врска е отстранета]

Многу информативно. благодарам.

Треба да се напише и дека ксилитолот може да биде фатален за кучињата.
На крајот на краиштата, луѓето сакаат да му дадат човечко уживање на кучето.
Ова може да биде лошо за кучињата или фатално, во зависност од дозата.

Во овој случај, може да се каже само дека сте сами виновни. Како може да добиете идеја да им дадете на кучињата нешто друго освен храна за кучиња што ги содржи сите хранливи материи што им се потребни во избалансирана форма?

Тоа не е точно! На Алди моментално има 500 гр пакувања со ксилитол: нема потреба од ниеден хејтал од кучиња да лепи нокти во ќофтиња. едноставно посипете ксилитол (има вкусен вкус) на ливадата на кучето. и едното или другото исто така ги мијат забите на своето куче. Значи, мора - исто така и за мали деца - да биде напишано на него со црвено: претпазливост: содржи ксилитол - опасност по животот на децата и животните

Зошто тогаш опасност по животот за децата?

Тоа НЕ е генерално штетно за животните, особено не за децата.
Особено е штетно за кучињата, говедата, козите и зајаците.
Сепак, децата, како и мачките имаат корист од позитивните својства.

Многу информативно. Сепак, се добива впечаток дека ксилитолот се става на нивото на другите замени за шеќер. Пред сè, тука треба да се обрати на позитивните студии. Во врска со предметот на расипување на забите. Овде ксилитолот е поповолен од другите замени. Лаксативниот ефект е резултат на редовна потрошувачка преку сопствените промени на организмот во цревните ензими. Видете исто така Wikipedia.org.

Текстот овде ми се чини дека е многу критичен, особено затоа што има X студии на тема ксилитол кои пишуваат многу јасни изјави за својствата на забите и што значи „не поприродно од другите“. Или е природно или не, а ксилитолот е природен. Фактот дека е напишан бреза шеќер и, конечно, ксилитол од пченка од Кина ми пречи пред сè и властите би биле одговорни за заштита на потрошувачот, но тука ништо не се прави Патем, ние (4-члено семејство) користевме ксилитол за чистење на забите веќе 6 години (без флуор) и стоматологот никогаш не бил задоволен од нас како што е сега!

Ме интересира како ги миете забите со тоа. Само посипете малку шеќер на четката за заби?

Го користам заедно со кокосово масло, сода бикарбона и есенцијални масла со месеци. Смесата може да изгледа вака: 1 лажица кокосово масло, 2 лажички сода бикарбона, 1-2 лажички ксилитол (по можност бреза шеќер од Финска) и неколку капки масло од пеперминт и осветлување: 1-2 капки масло од каранфилче, промешајте и додавајте по еднаш со шпатула или нож Нанесете количина со големина на лешник на четката за заби и четкајте додека состојките не се течнат. Можете дури да го оставите ова во уста за да ја исплакнете устата или маслото.

Ме интересира како ги миете забите со тоа. Само посипете малку шеќер на четката за заби?

„Дрво сладост од Финска“.
токму тоа стои на мојот пакет.
но како можам да бидам сигурен дека не добивам ксилитол направен од старо пченка? Мојот пријател би рекол „Само намалете го шеќерот целосно, тогаш не ви требаат никакви замени“.
Колку треба да сте наивен (јас) да верувате дека е извлечен од сок од дрво, кога всушност знаете како и по кои хемиски процеси може да се произведат споредливи производи ефтино?

Ви благодариме за написот:)

Се прашувам што е лошо во тоа кога ксилитол се добива од пченкарен отпад итн. Додуша, на почетокот не звучи толку добро, но зошто да не се искористи до последната унца на нешто што ќе се појави во секој случај?

Само накратко се мешате во вашето прашање. Пченката е многу контаминирана поради генетска манипулација, од Кина со контаминација на почва како арсен (полошо со бел ориз) и да не заборавиме на голем дел од глутен. LG Anett

Ако ксилитол се произведува од генетски модифицирано пченка, ова мора да биде обележано. Така треба да биде на пакувањето.

И со глутен и арсен, клучен вид на жито е:

  • Извештаите за релативно високо ниво на арсен се однесуваат на ориз и производи од ориз, како што се колачи од ориз. Пченката не е проблем во овој поглед.
  • Insитарките што содржат глутен вклучуваат пченица и 'рж, додека пченката и оризот се природно без глутен.

Ви благодариме за придонесот За жал, недостасуваат некои основни информации, кои не беа истражени:
Ксилитолот многу често погрешно се нарекува бреза шеќер. Ова е погрешно од повеќе причини!
Од гледна точка на хемиски аспект на законот за храна, никогаш не се зборува за шеќер од бреза да е ист со ксилитол!
Шеќерот како поим може да се користи само за групата сахароза. Сепак, ксилитолот е поливалентен шеќерен алкохол и не спаѓа во групата сахароза.

Во сите законски текстови, ксилитолот се означува како одобрен засладувач (засладувач на маса), кој е наменет како замена за шеќер за продажба на крајниот потрошувач (на пример, видете во Поглавје 1, чл. 3, став 2, осветлени. Г., регулатива (EC) бр. 1333/2008 НА ЕВРОПСКИОТ ПАРЛАМЕНТ И НА СОВЕТОТ од 16 декември 2008 година за адитиви во храната (текст со значење за ЕЕА) (OJ L 354, 31.12.2008, стр. 16).
Ксилитол е одобрен засладувач.

Шеќерот, од друга страна, се користи како шеќер и е генерички термин за сите видови шеќер во групата сахароза (види: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=LEGISSUM:l21130).

Дефиницијата на поимите игра многу важна улога во правото. Само благодарение на прецизните објаснувања на поимите, може да се користат и толкуваат најмалите разлики во зборовите. Во законите се зборува за шеќер и видови шеќер, а потоа и за засладувачи. Во рамките на засладувачите има ксилитол.

Од правна гледна точка, затоа е погрешно да се зборува за "шеќер" кога се однесува на ксилитол. Затоа поимот „бреза шеќер“ е погрешен или не треба да се подразбира ксилитол.

Името потекнува историски. Финците беа затворени од трговијата со шеќер за време на Втората светска војна поради економската блокада. Почнале да вадат ксилитол од дрво од бреза и овие слатки бели кристали ги нарекле „брезов шеќер“ затоа што го заменувал шеќерот за нив, а супстанцијата ја добиле од дрво од бреза. Дури и ако бреза шеќер се користи како алтернативно име за ксилитол од многу луѓе, ова се нарекува
во никој случај не е точен!

Од моја гледна точка, сите производи со ксилитол, обележани со бреза шеќер, треба да се отстранат од пазарот. Вие го залажувате потрошувачот затоа што тоа не е шеќер и
не доаѓа само од бреза. Постои голем европски производител кој користи кора од бреза и бука за производство на ксилитол. Нема да има други
Влакна како оние од пченка, слама или нешто мешано!

Покрај тоа, всушност е логично производите од ксилитол да не се нарекуваат брезов шеќер, бидејќи производителите со право рекламираат дека не содржи шеќер! Па колку глупаво можеш да пишуваш: Бреза шеќер XY., без шеќер!

Белешка: Јас сум апсолутен fanубител на ксилитол и ја користам оваа супстанца повеќе од 5 години со голем успех:-)
Едноставно, не мислам дека е исправно дека онлајн-платформата „јасност на храната“ не е истражувана доволно постојано.

Со почит од Швајцарија, Сиентес

Ако, како што се случи овде, потрошувач дава толку вредни совети и дава детални информации, тогаш зошто не е дозволено оваа компанија да биде именувана експлицитно?
Само што го добив дилерот [. ] (Името на компанијата е отстрането, забелешка на уредникот) и праша точно затоа што навистина не сакам да купувам ксилитол направен од пченка. Трговецот одговори навремено: секој ксилитол шеќер од Финска е ослободен од пченка и се прави исклучиво од бреза или тврдо дрво.
Откако го прочитав овој напис, веќе не верувам во ништо.
Би сакал да слушнам за горенаведеното „голем европски производител кој користи само кора од бреза и бука за производство на ксилитол“.

Изјавата дадена од компанијата што ја интервјуирав сигурно не може да се генерализира. Може да се однесува само на суровините на сопствените производи. Ако најдете информации за производот дека брезовиот шеќер доаѓа исклучиво од дрво од бреза, треба да можете да се потпрете на тоа.

Како центар за потрошувачи, ние не можеме да именуваме никакви извори на набавка на Lebensmittelklarheit.de Исто така, ги бришеме сите имиња на компании и врски во прашања и коментари, така што страницата останува без рекламирање.

Здраво, интересен пост.
Кој е производителот?
Ви благодариме за информацијата. Би бил многу среќен.
LG

може ли да прашам кој производител на ксилитол повеќе го сакате?

Проценката на центарот за потрошувачки совети се однесува исклучиво на производството и правилната презентација на пакувањето.
Нема изјава за ефективноста на ксилитолот. (Расипување на заби, шеќер во крвта, калории)
Проценката затоа е многу бескорисна.
Подобро на Википедија тогаш.

Јасност на храната е проект на потрошувачките центри за презентација и етикетирање на храната. Ефективноста не е предмет на овој портал и затоа не е опфатена во овој напис. Во овој случај, можете да го контактирате центарот за совет за потрошувачи. Тука постои и статија за оваа тема: http: //www.verbüberszentrale.de/natuerliche-suessmacher

Ви благодариме за написот. Имам едно прашање сепак. Имам ксилитол [. ] (Името на компанијата е отстрането, забелешка на уредникот), а подоцна откри дека на задната страна стои (прилично збунувачки) дека не може да се користи во пијалоци (!) Сега се прашувам, зошто не е дозволено да се направи тоа и зошто тогаш може да биде 1: 1 како шеќер напред без назнаката „за готвење и печење“ (или слично). Морам да кажам дека бев многу несигурна. На крајот на краиштата, „не може“ е забрана и имплицитно сериозни негативни последици - за жал, никаде не можам да најдам ништо за тоа. Дали се знае нешто за ова?
Ти благодарам многу.

Изјавата е навистина иритирачка. Според регулативата за додатоци на ЕУ, ксилитолот е одобрен за трпезни слатки и исто така и за разни пијалоци. Бидејќи ксилитолот - како и другите замени за шеќер - може да доведе до нарушувања во варењето на храната, како што се гасови и дијареја во големи количини, засладувачот на маса мора да гласи: „Може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“. Покрај тоа, регулативата бара: „Производителите на засладувачи на маса даваат соодветни информации што овозможуваат нивно безбедно користење од страна на потрошувачите“.

Се сомневаме дека станува збор за таква референца. Бидејќи пијалоците обично се консумираат во поголеми количини отколку цврстата храна, непријатно варење може да се појави побрзо.

Од наша гледна точка, сепак, информациите дефинитивно треба да се формулираат на јасен и разбирлив начин.