Брокула против карцином - Која храна штити од карцином Домашен SWR одисо
Може одредена диета да заштити од рак? Не постои специфична диета против рак. Но, постојат намирници кои имаат превентивен ефект. И оние кои го фаворизираат развојот на рак.
Состојката на брокула сулфорафан има антиканцерогено дејство
Храната продолжува да се наоѓа во насловните страници бидејќи наводно штити од рак. Особено брокулата направи вистинска кариера како зеленчук кој штити од рак. Со право, бидејќи ефектот е научно докажан: брокулата содржи состојка сулфорафан, соединение што содржи сулфур и е една од секундарните растителни супстанции. Научниците од универзитетската болница во Хајделберг во лабораторијата успеаја да докажат во клеточните култури дека сулфорафанот има антиканцерогено дејство.
Како работи состојката директно кај луѓето, во моментов се испитува во клиничките студии.
Брокулата содржи сулфорафан; научно е докажано дека оваа состојка има антиканцерогено дејство
Ротквица, зелка и сенф нудат арсенал на супстанции кои штитат од рак
Брокулата не е единствениот зеленчук отпорен на рак. Следните растенија содржат и антиканцерогени супстанции:
- ротквица
- ротквица
- крес
- Зелка (сите видови, на пример, карфиол)
- сенф
Вие припаѓате на Гликозиди со масло од сенф, дојди во семејството на Растителен зеленчук и се грижи за малку пиперка до зачинет вкус. Знаењето за позитивниот ефект на одредени супстанции врз развојот на карцином доаѓа од лабораториски студии или студии врз животни. Главно постојат студии за набудување за тоа како функционираат ваквите супстанции кај луѓето. Сепак, резултатите честопати не се толку јасни затоа што и други фактори покрај диетата, исто така, играат улога во развојот на ракот. И покрај тоа, нутриционистите препорачуваат јадење многу различни видови овошје и зеленчук за најдобра можна заштита од рак.
Препознајте храна што штити од рак
Опсегот на супстанции кои штитат од рак е огромен. Од една страна, вкусот помага за ориентација. Она што има благо вкус на брокулата се должи на гликозидите од маслото од синап, кои исто така даваат топол вкус на ротквица, крес, зелка, рен и сенф. Од друга страна, одредени бои во храната укажуваат на тоа дали имаат ефект против ракот.
Препознајте ефективно овошје и зеленчук
- остар вкус
- црвена, портокалова и жолта; Боите нудат заштита на клетките
Нутриционистката Улрике Гондер советува да се изберат жолти, портокалови и црвени видови овошје: „Средствата за боење во овошјето и зеленчукот, на пример Антоцијанини, Бојата на јаболката и грозјето црвено не се само средства за боење, туку и заштитни средства. Тие осигуруваат дека клетките и клеточните мембрани остануваат недопрени и дека генетскиот материјал исто така останува недопрен. Тие им помагаат на клетките добро да се поделат и дека клеточната делба не излегува од контрола, како што е случајот со ракот “.
Истото важи и за Каротеноиди во тиква, диња, папаја и сите други овошја во светло жолта или портокалова боја .
Полифенолите и влакната во оревите нудат заштита од рак на дебелото црево
Оревите можат да штитат од рак на дебелото црево. Како тие го прават ова имаат i.a. Испитувале научниците од Универзитетот во Јена. Откриле дека одредени состојки во оревите, т.н. полифеноли, ги активираат природните заштитни материи на организмот и со тоа се борат против клетките на ракот.
Покрај тоа, оревите содржат многу Влакна. Тие генерално имаат антиканцерогено дејство:
- разбиваат канцерогени супстанции
- ги стимулираат цревата
- осигурајте се дека супстанциите остануваат во организмот кратко време
Пазете се од мувла!
Но, особено со јаткастите плодови, заштитата и опасноста се тесно поврзани. Мувлосани ореви можат Афлатоксини содржат калапи со канцероген потенцијал. Затоа, подобро е да се кршат оревите пред да се јадат, а потоа да се подготват и консумираат веднаш откако ќе се мелат.
Оревите се здрави поради полифенолите и влакната што ги содржат, но секогаш треба да бидат свежо испукани или мелени заради ризик од мувла.
Јадењето многу црвено месо го зголемува ризикот од рак на дебелото црево
Студиите покажуваат дека високата потрошувачка на говедско, свинско и јагнешко месо е поврзана со поголем ризик од рак на дебелото црево. Затоа скоро сите нутриционистички институции препорачуваат умерено консумирање на овие „црвени меса“. Научниците објаснуваат зошто црвеното месо е особено ризично со присуството на железо, црвениот пигмент во крвта во месото. Ironелезото, заедно со протеините, може да формира молекули кои промовираат рак.
Зошто црвеното месо особено претставува опасност од опасност?
- кога се загреваат на висока температура, се произведуваат штетни полиароматски јаглеводороди
- кога ќе се тен, се формираат штетни хетероциклични амини
Тековните научни податоци веќе не се јасни во врска со улогата на железото во месото. Она што е сигурно, сепак, е дека начинот на подготовка на месото игра улога. Проблематични супстанции се јавуваат при подготовка на месо.
Кога се загрева силно, како на пример кога се пече на скара, се формираат полиароматски јаглеводороди, односно разни канцерогени супстанции. Во врска со скарата, особено, треба да избегнувате маснотии да капе во жар. Друга група на неповолни супстанции се хетероцикличните амини. Тие се јавуваат кај сите видови месо кога се многу зарумени. Нутриционистката Улрике Гондер советува: „Ако сакаме да го намалиме ризикот од рак, секогаш треба да готвиме месо нежно, да не се прегрееме и да ги отсекуваме црните јагленисани области“.
Не мора без - сè е мешано
Не е апсолутно неопходно да се направи без месо, бидејќи исто така обезбедува важни хранливи материи. Експертите сметаат дека е во ред умерена количина од 500 грама месо и колбаси неделно. Особено што шницлите и печењата секогаш се комбинираат со зеленчук и салата, што пак обезбедува одредена рамнотежа со нивните заштитни материи. Вагонот го прави тоа.
Содржината на акриламид се намалува преку подобрени процеси на производство
Друг „лош човек“ е акриламид, потенцијално канцерогена супстанција. Секогаш се случува кога загреана храна со скроб. На пример, кога печете зрна кафе, пржете компири, печете колачиња и предмети закуска. Сите овие намирници сами по себе не се канцерогени, но содржат акриламид. Многу производители ги сменија своите процеси така што содржината на акриламид во многу производи е веќе намалена.
Антиканцерогенички мит
Не може да има апсолутна заштита преку „антиканцерогена диета“. Бидејќи развојот на рак секогаш зависи од многу фактори. Овие вклучуваат наследни услови и начин на живот со вежбање или пушење. Но, влијанието на исхраната врз ракот сочинува една третина. Затоа се исплати внимателно да ја изберете вашата храна. Нутриционистката Улрике Гондер е убедена: "Нема гаранција дека можеме да се заштитиме 100 проценти од рак. Но, ако јадеме добро, му овозможуваме на нашето тело добро да се заштити и самите да ги санираме малите штети. "
SWR Одисо од Моника Ковачиш. Он-лајн: Кенди Зауер