Брз рецепт за сос од ореви (лешници)
Да се соочиме со тоа, протеините ни создаваат главоболки во исхраната растителна. Пред да ви го дадам рецептот за сос од лешник, дозволете ми да ви кажам малку за протеините, колку се важни и каде да ги „однесете“ кога постите.
Кои се протеините?
Протеините се градежни блокови на ткивата, органите и мускулите на нашето тело. Д-р Михаела Билиќ објаснува дека протеините се како жици од обоени зрна, составени од молекули наречени Аминокиселини (АА). Во природата има 22 различни киселини кои влегуваат во структурата на протеините. Од нив, 9 се од суштинско значење - што значи дека нашите тела не можат да ги произведат и затоа тие мора да бидат донесени од храна. "
Што е „целосен“ и „нецелосен“ протеин?
Комплетни животински протеини - ги содржат сите 9 есенцијални АА и нецелосни растителни протеини - немаат една или повеќе суштински АА. Фактот дека некои АА недостасуваат или се во многу мала количина не значи дека растителните протеини не се важни. Ако комбинирате житарки/брашно со житарки на пример - растителните протеини ќе ги претворите во целосни протеини поради разновидната комбинација на АА кои се надополнуваат едни со други.
Во режим на гладување потребно е само да се комбинираат храната едни со други за да бидете сигурни дека вашата дневна исхрана содржи 9 есенцијални аминокиселини што не ги произведува вашето тело. Комбинирајте дел од ориз, компир или леб со тофу, грав, итн. Патем, дали знаевте дека компирот е единствената храна што ги содржи сите 22 есенцијални аминокиселини и со кои луѓето би можеле да преживеат. Затоа, не обвинувај го толку многу!
Киноата и амарантот се псевдо-житни култури кои содржат 9 есенцијални аминокиселини и се комплетен растителен протеин, сега ви е јасно зошто веганите го величаат? 😊
Кои се растителни извори богати со протеини:
| Не | ХРАНА | Количина на протеини/100 гр |
| 1 | Спирулина | 58 гр |
| 2 | Семе од коноп | 28 гр |
| 3 | Неактивни снегулки од квасец | 24 гр |
| 4 | Чиа | 19- 23 гр |
| 5 | Бадеми/кикирики/ореви | 6-20 гр |
| 6 | Грав (грав, леќа, наут, соја) | 12-18 гр |
| 7 | Брокула | 3 гр |
Дали знаевте дека печурките содржат само 2,2 грама протеини на 100 грама?
Сега кога научивте кои се најважните извори на растителни протеини, ќе знаете како да и дадете приоритет на храната на вашата чинија.
Ги собрав информациите од google и можам да кажам дека пропорциите на протеини варираат од една на друга страница.
Состојка на сос:
140 гр лешници
70 гр индиски ореви
150 мл обична вода
50 мл сок од ламии
½ лажичка гранулиран лук
1 лажица маслиново масло за вкус и арома
сол и црн пипер
Подготовка на сос:
1. Мелење ореви во мелница.
2. Во садот со миксер додадете вода, мелени ореви, сок од лимон, масло и лук. Измешајте добро додека не добиете кремаст сос. Натпревар сол и бибер.
Белешка: Ова е верзија за брза подготовка. Доколку немате мелница, можете претходно да ги навлажнете оревите и да ги мешате со помалку вода. Може да се обидете и да ги мешате сувите ореви со течноста од рецептот, доколку блендерот ви е јак. Исто така, ако имате неактивни снегулки од квасец, можете да ги додадете во овој сос и тоа ќе биде уште побогат извор на протеини. Пушена слатка пиперка, лажичка сенф или дури и сецкани кисели краставички може да се додадат во овој рецепт со сос од лешник и да се збогати неговиот вкус.
Се надевам дека ви се допаѓа овој рецепт со сос од лешник и подгответе го со задоволство, пост или во урамнотежена исхрана. Можете да го користите за зеленчук, тофу, пилешко, тестенини, итн.
Едвај чекам да ми кажете што мислевте за овој рецепт за сурови вегански решетки за антиоксиданти. Можеме да комуницираме на страницата Фејсбук или Инстаграм, каде споделуваат различни идеи за здрава исхрана и начин на живот.