Булгур - Иновативна и современа храна за специјалисти на големо на големо на големо, трговци на мало со храна
Булгур е главна храна во Турција и на Блискиот исток. Со право, како што мислиме! Бидејќи булгурот има вкус на варен, парен, па дури и ладен. Но, што точно е булгур и како се одгледува?
Зрната се лабави! Бидејќи во последниве години се водеше вистинско производство на производи од жито, како што се булгур, киноа, кускус и просо. И не без причина. Овие производи се подготвуваат многу лесно и се неверојатно разновидни. Значи, ако сакате тој специјален удар во вашата кујна, Грифа за Булгур и Ко.
Како да направите булгур од гриз од тврда пченица?
За да се добие булгур, гризот од тврда пченица се натопува, а потоа се бари на пареа. По пареа, гризот се суши и се отстрануваат изложените трици (школка и расад). Потоа се сече на различни степени на финост со машина за сечење на жито. Воила - булгур! Особено практично е гризот веќе да се готви на пареа кога се прави булгур, па затоа е доволно натопување во топла или ладна вода за житото да се зацврсти.
Ве молиме, не мешајте кускус со булгур. Бидејќи тие двајца се многу слични, но има суптилна разлика. Бидејќи во производството на кускус, за разлика од булгурот, тврдата бела гриз е навлажнета со вода и земја. Се формираат мали топчиња, кои се сушат и се чуваат. Ова е кускус. Ова традиционално се готви на пареа, но ако е претходно зготвено, едноставно може да отече во топла вода.
Подготовка и потрошувачка
Слично изгледа со Булгур. Бидејќи булгурот е претходно зготвен, доволно е гризот да се впие во топла вода. Булгурот апсорбира голема количина на вода кога отекува. Затоа, 100 грама булгур содржи околу 110 калории по оток; пред оток, 100 грама булгур има калории од 325 калории. Многу булгур се троши во Турција и на Блискиот исток. Често се користи како гарнир, но погоден е и за разни салати како што е салатата кисир. Друго добро познато јадење во кое се користи булгур е Köfte, кој е особено популарен во Турција. Штом ќе се отвори вреќа булгур, треба да се користи во рок од шест месеци, бидејќи маснотијата може да се расипе и да го смени вкусот на гризот. Зрната од жито обично треба да се чуваат на суви, темни и не премногу топли места.
Булгур калории
Нутриционистичката табела за булгур во неварена состојба дава информации за содржината на калории и другите хранливи материи содржани во булгурот. Булгурот е исто така важен извор на калциум и магнезиум.