Целото млеко или обезмастеното млеко што е најдобра здравствена доза
Главната разлика помеѓу овие два вида млеко е што обезмастената верзија, како што сугерира неговото име, содржи помалку маснотии. Така, обезмастеното млеко има помалку калории од полномасното.
Дали некогаш сте се запрашале дали обезмастеното млеко е поздраво или не од полномасното? Во денешниот напис ги презентираме заклучоците од најновите научни студии на оваа тема.
Една од првите мерки преземени од луѓе кои сакаат да ја подобрат својата исхрана за да ослабат е да го заменат полномасното млеко со неговата обезмастена верзија. Логиката зад оваа одлука е дека намалувањето на внесот на калории доведува до губење на тежината.
Многу луѓе се одлучуваат за обезмастено млеко едноставно затоа што им се допаѓа вкусот. Според мислењето на овие луѓе, полномасно има вкус на полномасно млеко.
Без оглед на причината, важно е да се знае колку е корисна храната што ја вклучуваме во секојдневната исхрана. Значи, треба да разгледаме дали обезмастеното млеко е навистина најздравата достапна опција.
Безмасно млеко vs. полномасно млеко
Главната разлика помеѓу двата вида млеко е тоа очигледно, обезмастениот има помала содржина на маснотии. Како резултат, тоа е помалку калорично.
Исклучувањето на млечните масти од исхраната може да значи и исклучување на витамини А, Д и Е., кои се растворливи во масти. Но, повеќето видови млеко се збогатени со сите видови витамини и минерали.
Што е похранливо - полномасно или обезмастено млеко?
Како што споменавме погоре, главната разлика помеѓу овие два вида млеко е нивната содржина на маснотии и неговото влијание врз калориската вредност и вкус.
По отстранувањето на маснотиите од неговиот состав, обезмастеното млеко губи витамини растворливи во масти, специфични за оваа храна. Процесот на одмастување предизвикува губење на витамин А и витамин Д (калциферол), како и мал дел од витамин Е (токоферол).
Според Серхио Касалмиглија, професор на Универзитетот во Барселона, загубата на овие витамини ја намалува способноста на организмот да апсорбира калциум. Дигестивниот систем може полесно да ја апсорбира оваа хранлива материја во присуство на млечни масти и витамини.
Во моментов, преработеното обезмастено млеко нема многу различна содржина на витамини и калциум од полномасното млеко. Овој производ е збогатен со витамини А, Д и Е, но тоа не значи дека нашето тело може да ги апсорбира исто толку лесно.
Иако не мора да се синтетички, овие додадени витамини не доаѓаат од млечни масти. Затоа, и целото и обезмастеното млеко се приближно еднакви во однос на содржината на витамини и минерали, но вториот има помалку калории.
Што велат студиите?
Студија од 2017 година објавена во Американскиот весник за клиничка исхрана го сугерира тоа млеко и полномасно сирење не дебелеат. Напротив, се чини дека оваа храна може да спречи зголемување на телесната тежина.
Истото правило важи и за ризикот од дијабетес. Според студијата, луѓето кои ќе се одлучат за обезмастено млеко нема да имаат корист од овие придобивки.
Друго истражување исто така заклучило дека полномасно млеко може да спречи дијабетес. Истражувачите кои го извршиле анализирале 3.000 примероци крв во период од 15 години. На крајот, тие заклучија дека ризикот од испитаници кои консумираат полномасно млеко да страдаат од оваа болест е 46% помал од оној на контролната група.
Покрај тоа, во мета-анализата на медицинските досиеја во САД, Мохамад Јакуб, истражувач на Универзитетот Харвард, не најде корелација помеѓу потрошувачката на полномасно млеко и дебелината или дијабетисот. Напротив, неговото истражување сугерира дека целото млеко всушност обезбедува заштита од овие болести.
Студии за деца
Студија објавена во 2016 година ги анализирала диетите на 2.700 деца на возраст од 2 до 6 години. Резултатите од студијата покажуваат дека малите кои пијат млеко имаат понизок индекс на телесна маса од оние кои не го консумираат овој пијалок.
Д-р Дариуш Мазафаријан вели: „Според мое мислење, овие резултати укажуваат на тоа дека треба да ја разгледаме политиката за препорачување обезмастени млечни производи. Доказите го покажуваат тоа луѓето кои вклучуваат полномасно млеко во својата диета се во подобра форма отколку оние на диета без обезмастено млеко."
Се надеваме дека научивте нешто ново за хранливите својства на обезмастено и полномасно млеко!