Цевиче Нов тренд на храна од Андите на ГУ Биланс
Суши беше вчера. Наместо јапонска храна со прсти, националното јадење од Јужна Америка сега нè прави сити и среќни.
Во Перу можете да ги најдете на секој агол - цевехериите. Што има на нивното мени? Севиче секако! На Андите, цевиче одамна е признат како вистинско кулинарско богатство и се слави како национално јадење. Сега рецептот се претвора во најновиот тренд на храна. Вкусното јадење се проби од Јужна Америка преку САД до нас - и направи скок во стомаците и срцата на германските градски жители супер брзо, така што сега има дури и вистински Цевешерии во Берлин и Хамбург.
Севиче - што е тоа, всушност?
За класично цевиче, белата риба се маринира во сок од вар неколку часа, а потоа служи како салата со мешавина од чили, коријандер и кромид. Процесот на маринирање значи дека рибата е „сварена“ студена - внатрешноста останува сурова. Класикот секако може да се модифицира по желба (на пр. Со лосос или како зеленчук варијанта со печурки наместо риба).
Она што го прави цевиче толку популарно?
Изговорот на „цевиче“ може да биде пречка за некои посетители на ресторани. Секој што ќе го преврти јазикот преку усните, ќе биде награден и целосно убеден во тестот за вкус за шпанската екскурзија. Оваа комбинација на состојки, оваа арома ... накратко: има само добар вкус! И по можност во лето. Бидејќи цевиче е лесно јадење што ве исполнува и сепак не е тешко за стомакот. Совршен за топлите денови! Патем, цевиче е исто така многу здрав и вистински омилен со малку јаглени хидрати: многу протеини, без јаглени хидрати и малку калории (нашиот рецепт за цевиче има само 115 калории по порција).
Совети за совршен цевиче
Правило број еден за добро цевиче е квалитетот на рибата. Бидејќи завршува сурово на вашата чинија, треба да биде апсолутно свеж. Свежата риба може да ја препознаете со фактот дека мириса неутрално, а не како риба. Треба да има сјајна кожа, цврсто месо и црвени жабри. Белата риба има сочно, меко месо и затоа е особено погодна за цевиче.
Рецепт од Севиче за да го пробате
Дали сакате да го пробате класичниот рецепт за цевиче? Еве го оригиналниот рецепт за цевиче за вас:
Состојки за 4 лица:
400 гр филе од риба со бело месо (без кожа; на пр. Прскалка, морска платика, гарнард, море и бас или саит), 2 лимета, 1 портокал, 1 мал црвен кромид, сол, 1 мала црвена чили пиперка, 1 мал куп зеленило од коријандер
Подготовка:
- Измијте го филето од риба и добро исушете го. Исечете го филето на парчиња тенки нафора и ставете го рамно стапчето во ниска тава. Стиснете го сокот од вар и портокал и истурете ја преку рибата. Покријте и оставете да се стрмни во фрижидер околу 3 часа.
- Излупете го кромидот и исечете ги на многу ситни прстени. Оставете ги прстените на кромидот да киснат во малку ладна солена вода 5 минути, а потоа истурете ги во сито и добро исцедете ги. Измијте ја и исчистете ја пиперката чили и исечете ја на ситни прстени. Исплакнете го коријандер и истресете го сув, извадете ги лисјата од стебленцата и грубо исечкајте ги по желба.
- Темелно промешајте го филето од риба. Додадете кромид, чили и коријандер и измешајте ги. Зачинете го цевичето со малку сол.
- Служење: Ставете четири големи плочи во замрзнувачот неколку минути и замрзнете, а потоа дистрибуирајте го цевичето одозгора.
Овој цевиче е на маса за само 15 минути. Ви посакуваме добар апетит!