Чај од сушено овошје - Од тајните на кинеската кујна
Чајот од сушено овошје е најдобриот домашен чај! Секако, постојат безброј видови на билни или овошни чаеви на пазарот во моментов, но ние често не знаеме што точно содржат. Се случува тие чаеви да се ставаат во инфузија или да се ароматизираат со различни есенции за да мирисаат подобро и поапетитивно. Многу од нив содржат и бои за да му дадат пријатна боја на чајот, што воопшто не е ок.
Една вечер, кога барав во плакарот вреќа за чај, дојдов до оваа идеја за тоа како можам да направам моја мешавина од чај. Ден претходно исушив парчиња портокал и парчиња јаболко, па не ми требаше многу време да размислувам како можам да направам моја мешавина од чај.
И бидејќи сè уште сме во зимски одмори, велам дека таков чај може да биде прекрасна идеја за подароци за вашите најблиски, особено затоа што го прават вашите мали раце! Со оглед на тоа што имате безброј видови суво овошје и свежо овошје што можете да ги исушите, можете да направите безброј комбинации! Покрај тоа, имате на располагање многу зачини! Значи, можете да ја затегнете главата околу сите видови на повеќе примамливи вкусови!
Минатата година ставив на блогот неколку идеи за подароци за Божиќ, па освен тие, можете да го додадете овој домашен чај! Други јадења што можете да ги подарите: домашно чоколадо, захаросана кора од портокал, зачинета мешавина од лешници или џем од тиква со портокали.
Како што реков, разновидноста на суво овошје и зачини е многу голема, така што сè што треба да направите е да експериментирате. Количините се променливи, може да ставите повеќе или помалку сушено овошје или зачин. Подолу ќе ги напишам количините што ги користев јас. Ја користев следнава мешавина:
- состојки:
- исушени портокали-парчиња
- сушени јаболка-парчиња
- суви каки-парчиња
- чај османтус (по избор, имав од Кина) - можете да го замените со малку чај роибос
- ливчиња од роза
- суво нане
- цели каранфилчиња
- стапчиња цимет
- мешунки од кардамон
Овошјето ги исушив дома, не ги купив, бидејќи се чинеше многу побезбеден метод. Парчиња суви портокали има на продажба, но многу од нив се за украси, па не знам под кои услови се исушија. Затоа, претпочитав да ги исушам во рерна. Ако имате дехидратор, тогаш работата е веќе уште полесна.
Користев 2 цели нетретирани органски портокали, 3 јаболка јонатан и 2 каки овошја. Сите плодови многу добро ги измив со топла вода и ги исеков на мали парчиња. Ја чував кората за уште повеќе вкус. Јас ја загревав рерната на 80 степени Целзиусови со вентилација. Покрив 3 плех со хартија за печење. Секое овошје се сушеше одделно во плех, бидејќи не сите видови овошје дехидрираат на ист начин во исто време.
Ги ставив сите парчиња овошје во тацните, внимавајќи да не се преклопуваат едни со други. Ги ставам во топла рерна 2 часа. Во меѓувреме ги проверив за да не потемнат премногу. Ги вртев од време на време од една до друга за да се исушат рамномерно. Оставив вентилација на рерната еден час, потоа ја затворив вентилацијата и ги оставив да се исушат сами на иста температура од 80 степени Целзиусови. Бидејќи вентилацијата на мојата рерна е посилна, претпочитав да ја затворам по првиот час за да не горам овошјето.
Забелешка: некои овошја се посочни, па затоа им треба повеќе време да дехидрираат. Имав ситуации кога беа потребни 3 часа портокалите целосно да се исушат. На почетокот на процесот на дехидратација, портокалите ќе остават повеќе сок во послужавникот, но потоа полека ќе се исушат. Очигледно, колку е посочен овошје, толку подолго ќе треба да се исуши. Во мојот случај, први се исушија јаболката, потоа каки овошје и на крај портокалите.
Откако добро се исушија, ги оставив во плехите да се изладат целосно. Ги оставив во плех до следниот ден кога повторно ги проверив за да се осигурам дека се целосно суви. Ако не се целосно суви, тие ќе се обликуваат кога ќе се стават во херметички затворени контејнери и ние не го сакаме ова.
Откако се уверив дека плодовите се добро исушени, ги ставам во сад, а над нив го ставам остатокот: 2 лажички ливчиња од роза, 2 лажички суво нане и 2 лажички чај османтус. Ако не можете да најдете чај од османтус, не е толку лошо, користете малку роабос чај (не многу затоа што има тенденција да го преземе вкусот!), Или малку црн чај, зелен чај. Ако сакате помалку ароматичен чај, можете да користите чај од лимета.
За зачините: стапчиња цимет, очигледно нема да ги оставите цели, бидејќи ќе биде тешко да се дистрибуираат во чај. Haveе мора да ги скршите на мали парчиња, користејќи камен малтер со пестици. Истото ќе го сторите и со каранфилче и кардамон. Тука немаме за цел да ги претвориме зачините во прав, туку само да ги разделиме на мали парчиња за да можеме да ги дистрибуираме во целата количина чај. Користев: 2 стапчиња цимет, 5 каранфилче, 3 мешунки од кардамон.
Ги ставив сите состојки на списокот во сад, сите ги измешав многу добро, па ги ставив во херметички затворена тегла. Чајот можете да го чувате и во пластични кутии или во метални кутии. И, се разбира, можете да направите неколку мали тегли за врзување со лакови и етикети за да напишете: домашен чај. Зарем тоа не е навистина убав подарок? 🙂
Други сушени плодови што можете да ги користите во чаеви: кајсии, круши, праски, ананас, сливи, суво грозје, урми, смокви, банани. и така натаму Секако, можете да ставите и суви замрзнати плодови што можат да се најдат во продавниците за плафар и здрава храна: малини, боровинки, морско леќа, па дури и суви замрзнати јагоди.
Други зачини: мешунки од ванила, морско оревче, ѓумбир, црн пипер, анасон, куркума и др.
Ова, само треба да се фатите за работа и да направите неверојатни комбинации на чај! Потоа: ставете 2 лажички мешавина од чај во чајник, зовријте 400 мл вода и прелијте го со чајот. Кисна 7-10 минути, а потоа уживајте во вкусовите!
