Чај од кабусеча
Кабусеча е зелен чај од Јапонија. Чајните грмушки, наменети за производство на овој чај, се заштитени од сонцето неколку дена пред бербата. Овој процес и дава на Кабусеча свежа и тревна арома.
Вкус: свеж, сладок и тревни
Квалитет: висококвалитетен зелен чај
Подготовка: 1 ниво на лажица чај на 60 до 75 ° Целзиусови
Боја на чашата: зелена до златна
На Кабусеча е зелен чај од Јапонија. Ова се добива од чајни грмушки кои се покриени со мрежи околу 7 до 10 дена непосредно пред бербата за да се заштити чајот од сончева светлина.
Кабусеча му го должи своето име на овој факт. „Кабусе“ грубо значи „да се обвива“, што значи дека Кабушеча на германски јазик може да се нарече и „обвиен чај“. Оваа обвивка и придружното пониско сончево зрачење му даваат на зелениот чај особено тревна арома. Покрај тоа, облогата го намалува формирањето на горчливи материи, што го прави чајот повеќе сварлив.
Одгледување и берба
Кабусеча се одгледува на специјално создадени насади, на кои првично расте под целосна сончева светлина. Само 7-10 дена пред берењето, чајните грмушки се покриени со познати кабини.
За разлика од одгледувањето на Gyукуро и Тенча, сепак, Кабусеча не ја покрива целата плантажа, туку одделните грмушки за чај одделно. На овој начин се обидува да ги имитира условите на осветлување под кои чајот ќе порасне што е можно подобро. Ова му дава природна и свежа арома на овој чај.
производство
Понатамошната обработка повторно се одвива на начин типичен за Јапонија. Само што беа собрани чајните лисја прво се загреваат со топла пареа за да се запре ферментацијата.
Потоа ги тркалате лисјата со помош на машини за да ги разбиете нивните клеточни wallsидови. При подготовка, чајот полесно и побрзо ја ослободува својата арома во водата. Конечно, Кабусеча потоа се суши со топол воздух и конечно се пакува херметички.
Квалитет и вкус
Во однос на квалитетот, Кабусеча е секако една од најдобрите сорти на зелен чај во Јапонија и лесно може да се спореди со најдобрите сорти од Кина.
Имитирање на природните услови на осветлување му дава на чајот пријатен сладок и орев вкус. Се разликува од Сенча главно по тоа што има помалку горчина и поширок спектар на фини ароми. Покрај тоа, Кабусеча се карактеризира со релативно висока содржина на хлорофил, каротин, теанин и кофеин.
подготовка
Овој зелен чај се подготвува доста неспектакуларно. На пример, Кабусеча се вари во вода од околу 60 ° до максимум 75 ° за нешто помалку од две минути. Најважниот фактор тука е температурата на водата. Ако ова е превисоко, чајот обично губи голем дел од пофините ароми и има релативно благ вкус.
Покрај тоа, при подготовка на вакви висококвалитетни чаеви, треба да бидете сигурни дека квалитетот на водата е адекватен. Нежен и благ чај како Кабусеча не може да се развие правилно во тврда вода.
Другите
Кабусеча не е еден од секојдневните чаеви во Јапонија. Ова значи дека обично се прави само во посебни прилики и да не ја исплакнете устата после јадење.
Според мое мислење, ова треба да се земе предвид и во оваа земја и да се обрне одредено внимание на пиењето чај. Само оние кои целосно посветуваат внимание на ваквите чаеви можат да препознаат разновидност на вкусови и навистина да уживаат во кабусечата.