Четири пати претпазливост со сирова храна. Гласник на Urschweiz Mobile

Целта на кампањата е да се направат познати четири едноставни основни правила за хигиена во кујната низ Швајцарија, пишува во соопштението на Федералната канцеларија за безбедност и ветеринарство на храна (ФСВО) во четвртокот. „Измијте правилно - правилно, одделете - правилно загревајте - правилно изладете“, ако ги почитувате овие четири правила, можете безбедно да уживате во храната.

ФСВО советува темелно да ги миете рацете и кујнските прибор со топла вода и сапун пред и по подготовката на храната. Одделни плочи за сечење и кујнски прибор секогаш треба да се користат за храна што се готви и за јадење сурова.

Месото, живината, рибата и морските плодови, како и храната што е веќе зготвена, секогаш треба да се чуваат во фрижидер - и да се загреваат на најмалку 70 степени пред јадење.

Информативната кампања „Подгответе се правилно - уживајте безбедно“ е поддржана од месната индустрија и разните трговци на мало. Четирите основни правила треба да бидат објавени во списанија, на флаери и на веб-страници.

Правилно миење

Микробите се шират преку раце, табли за сечење, кујнски прибор и кујнски партали.

Измијте ги рацете темелно со сапун пред и по подготовката на храна - особено по контакт со сурово месо, живина, риба или сурова морска храна.
Темелно исчистете ги сите работни површини и кујнски прибор со топла вода и сапун по секоја апликација.

Загревајте правилно

На тивок оган, микробите преживуваат во храната - особено кај живината и меленото месо.

Загрејте месо, живина, риба и морски плодови на најмалку 70 ° C пред да ги послужите.
Кога повторно ја загревате храната што е веќе зготвена, загрејте ја на најмалку 70 ° C.

Правилно одделете се

Микробите во сировата храна можат да мигрираат во друга храна за време на подготовката.

Секогаш одделете ја зготвената храна од сировата храна: Користете посебна чинија за сурово месо за фондее chinoise. Кога печете скара, не користете садови за сурово или маринирано месо како полица за храна на скара. Најдобро е да се сервира директно на чинијата за вечера. Никогаш не користете остатоци од маринади од месо за сурови јадења, како што се преливи за салата.
Избегнувајте директен контакт на сурово месо, живина, риба и сурова морска храна со друга храна.
Кога подготвувате храна, користете посебни плочи за сечење и кујнски прибор за храна што се готви и што се јаде сурова.

Правилно ладење

Микробите можат да се размножуваат во храната на собна температура.

Секогаш чувајте месо, живина, риба и морска храна во фрижидер на температура под 5 ° C.
Чувајте ја веќе зготвената и расиплива храна во фрижидер на температура под 5 ° C.
Не ја замрзнувајте храната откако ќе се стопи.
Ставете разладена или замрзната храна во фрижидер или замрзнувач веднаш по купувањето.
Внимавајте на упатствата за чување и датумот на употреба на пакувањето на храната.