Чиа семе, калинка и ко. Направете суперхрана соодветна и здрава
Семето на чиа (долу r), сувите гоџи бобинки и семките од калинка (л) се егзотични и колкови, но научниците веруваат дека оние кои јадат разновидна диета на здрава, локална храна, не требаат егзотични суперхрани.
Некои егзотични овошја и растенија се сметаат за хероини на здравата исхрана. Но, храната како гоџи бобинки, чиа семе и калинка всушност има посебен ефект врз нашето здравје?
Очекувањата за овошје како што се бобинки од јужна Америка акаи, калинки и азиски гоџи бобинки се големи. Како таканаречена супер храна, тие треба да ве направат фит, витки и здрави.
„Тие можат да лекуваат, да спречуваат болести и значително да ја зголемат нашата благосостојба“, стои во огласот за книгата за „50-те најдобри суперхрана“. Откако трендот се прелеа од САД во Германија пред неколку години, се повеќе и повеќе егзотична храна се наоѓаше на полиците во супермаркетите под наслов супер храна. Бројни готвачи објавија книги со рецепти за супер храна. Но, што точно е суперхрана?
Не постои законски обврзувачка дефиниција за тоа како храна може да се нарече така, како што објасни Антје Гал од Германското друштво за исхрана во Бон.
„Општо, суперхраната вклучува храна што е особено богата со хранливи материи, особено од секторот овошје и зеленчук. Според ова, суперхраната честопати е богата со витамини, минерали и антиоксиданти кои можат да имаат ефекти кои промовираат здравје. Гал ги именува гоџи бобинките, семето чиа, бобинки акаи и калинки како типични претставници. „Но, се додаваат се повеќе и повеќе локални производи, како што се боровинки, коприви и шипки.
Од гледна точка на потрошувачкиот центар во Бремен, не случајно храната од далечните земји досега се сметаше за суперхрана. Комбинацијата на егзотика и здравје им користи на многу луѓе, вели Регина Ашман, која ги советува заинтересираните за исхрана. Сепак, ваквите плодови не се неопходни за здравјето. „Секој што јаде разновидна диета со здрава, локална храна, не треба егзотични суперхрана“. Според Ашман, производите од другите континенти носат некои опасности. „Со егзотична храна, ризикот е многу поголем спецификациите да не бидат исполнети и покрај органскиот печат“, објаснува таа. Рекламните пораки за здравствените придобивки - на пример, калинките помагаат при симптоми на менопауза и рак на простата, треба да се третираат со претпазливост. „Синото на небото е ветено и многу не е докажано.
Според Гал, егзотичните суперхрани можат да го збогатат менито, но тие немаат дополнителни здравствени придобивки во споредба со германското овошје и зеленчук. Нутриционистот исто така посочува дека долгите патишта за транспорт за егзотична храна можат да имаат негативно влијание врз содржината на хранливи материи и климатскиот биланс.
Многу луѓе свесни за исхраната сега се свесни дека семето од лен може да биде добра и поевтина алтернатива на семето чиа. Според податоците на институтот за истражување на пазарот Нилсен, продажбата во малопродажба на храна и аптеки со егзотични семиња и производи од чиа падна за речиси 17 проценти во Германија од март 2017 година до март 2018 година. Продажбата на ленено семе се зголеми приближно 23 проценти во овој период. „Секогаш има нови трендови“, вели Улрике Брикнер-Кристоф, која раководи со одделот за аналитика во Нилсен. Според неа, во моментов се особено популарни производи што содржат парчиња, арома, сок или прав од егзотичниот овошен калинка од суперхрана.
Постојат многу алтернативи за егзотични суперхрана. Наместо гоџи бобинки, експертите препорачуваат црни рибизли, наместо бобинки акаи, локални боровинки или вишни. Федералните држави со многу земјоделство како Долна Саксонија рекламираат со „супер храна“ како јаболка, кеale и спанаќ. Долгиот список објавен од „ТурисусМаркетинг Нидерсахсен ГмбХ“ на Интернет, вклучува и бесплатна храна. „Бланширан или варен, како супа или во пијалак - оваа супер храна не треба да се игнорира на вашата следна екскурзија во природа“, вели копривата коприва, на пример. Ништо нема во нивната можна содржина на загадувачи. (dpa)