Чоколадо, десерт на среќата Слобода
Од Корина Роб, Луминита Иван, понеделник, 9 февруари 2009 година, 13:18 часот
Некогаш се сметаше за храна на боговите, а подоцна и храна што го турка гревот. Специјалисти покажаа дека чоколадото е неодоливо искушение за повеќето луѓе и дека неговите доблести не мора да доаѓаат од супстанциите што ги содржи, особено од вкусниот вкус. Таа благосостојба што ја имаме откако уживавме во торта што во својот состав има чоколадо, се генерира првенствено од задоволството да се јаде. Оваа сензација предизвикува зголемување на нивото на бета-ендорфин во крвта, а тоа, пак, предизвикува зголемување на серотонин, невро-предавател со еуфорични доблести. Сепак, потрошувачката на чоколадо може да има и непријатни ефекти врз организмот, поради неговата висока содржина на маснотии и калории на 100 g (500 калории). Но, барем на Денот на в Valentубените, дозволено е да попуштиме пред ова слатко искушение, за да можеме заедно да уживаме во малку еуфорија. И за да биде повкусно, го вклучив во некои рецепти за торти, токму за денот на loveубовта.
Состојки: 250 гр брашно, 1 лажичка прашок за пециво, 3 лажици стопен путер, 100 гр шеќер, 60 гр растопено чоколадо, 2 јајца, 50 гр мелени ореви, есенција на ванила, 2-3 лажици сируп од џем, сос чоколадо;
Подготовка: Ставете го стопениот путер во сад во бан-мари и вметнете го, матете со размахване, шеќер и стопено чоколадо. Потоа додадете ги јајцата и матете додека не се добие хомоген состав. Брашното потоа се додава малку по малку, заедно со прашокот за пециво. На крајот додадете мелени ореви и есенција од ванила. Добиениот состав се истура во форма подмачкана со путер и обложена со брашно, која се пече 30 минути и се сече по ладењето, во форма на срце. Послужете со џем и чоколаден сируп.
Состојки: кесичка крем од чоколадо во прав Оле од Dr.ttker, 3 лажици шеќер, 250 мл варено и разладено млеко, 100 гр обоени бонбони или желеа во форма на срце;
Подготовка: Ставете го млекото во повисок пластичен сад. Додадете крем Оле во прав и шеќер. Измешајте сè со миксер, две минути со мала брзина и три минути со поголема брзина. Како резултат на пена се става во посебни форми за шарлот или мафини и се украсува со бонбони или желеа во форма на срце и се служи ладно.
Состојки: 100 гр путер, 60 гр шеќер, 1 жолчка од јајце, 175 гр брашно, врв за нож со прашок за пециво, 100 гр бело чоколадо, 100 гр слатко темно чоколадо;
Подготовка: Измешајте го мекиот путер со шеќер, прашок за пециво, жолчка и на крај додадете го брашното. Завиткајте го тестото во алуминиумска фолија и ставете го во фрижидер 30 минути. Потоа се протега со факел и се сече со помош на форми на срце. Ставете го во тава обложено со брашно и печете 15 минути. Откако ќе се оладат, стопете го чоколадото во посебни чинии и поминете ги срцата со врвот преку белото чоколадо, а со другото преку темното чоколадо.
Подготовка: Растопете го чоколадото во различни садови и оставете го да се излади. Јагодите се мијат добро, без да се отстрани дршката и се остава да се исцеди. Кога чоколадото ќе се олади, земете ги стебленцата на јагодата и по ред поминете ги низ темното и белото чоколадо. Ставете го на чинија и ставете го во фрижидер. Може да се сервираат и со крем.
Состојки: 180 мл млеко, 4 големи јајца, една четвртина чаша шеќер, 170-200 г полу-слатко чоколадо за домаќинство, ванила, есенција на бадем, 3 лажици ситно сецкани бадеми, 100 мл крем, половина лажичка какао;
Подготовка: Измешајте млеко, јајца и шеќер во тенџере додека не се добие хомоген состав. Ставете го тенџерето на тивок оган, постојано мешајќи, додека составот не стане густ за да се одржи добро на лажица од не'рѓосувачки челик. Потоа тргнете го садот од оган, додадете парчиња чоколадо, ситно сецкани бадеми и зачини и мешајте додека не се стопи чоколадото. Истурете го составот во чаши или чаши за сладолед и украсете со крем и какао во прав. Послужете ладно.
Состојки: 150 гр бисквити, 2 лажици гранулирано кафе (со или без кофеин), 300 мл зовриена вода, 500 гр маскарпоне, 50 гр шеќер во прав, 9 лажици сос од горчливо чоколадо, 4 лажици рендано чоколадо, чоколаден сируп;
Подготовка: Скршете ги бисквитите на четири и ставете ги во поголем сад. Ставете го кафето во градуирана чаша и додадете топла вода. Ставете го маскарпонето во сад и матете го со шеќерот додека не омекне. Бисквитите се поминуваат низ кафето да омекнат, и се ставаат во стаклен сад. Истурете една четвртина од кремот и покријте ја со 2 лажици чоколаден прелив. Продолжете на ист начин, со уште три слоја. Посипете со рендано чоколадо и ставете го во фрижидер. Исечете и напишете на чинијата со чоколаден сируп: loveубов.