Чорба од Браунсвик со леб од пченка - Рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

Состојки за 8 лица:

пченка

  • 1 пилешко, приближно 2 кг
  • 1 кг свинско рамо
  • ½ кг говедско гради или рамо
  • 1 кг компири
  • 2 парчиња коцки, говедско или пилешко месо
  • 1 зелен кромид
  • 840 гр широк грав од теглата
  • 180 гр конзервиран бел грав
  • 750 гр конзервирана жолта пченка
  • 45 гр путер
  • 1200 гр излупени домати од конзерва
  • сол
  • пипер

Подготовка:

Покријте го пилешкото, свинското рамо и прегратката (на коцки) со вода во голем тенџере. Оставете да зоврие на средна топлина и врие на тивок оган 3 часа. Потоа извадете го месото од тенџерето, извадете ги коските и исечете ги на големина на залак
Исечете парчиња. Нека супата се излади и обезмастете ја маснотијата од површината.

Ставете 2 литри од месото од месо во голем тенџере. Коцкајте ги компирите, додајте ги на залиха со коцки од густи, ставете да зовријат и варете 10 минути.

Исечете го кромидот и додадете во тенџерето со боранија, бел грав и пченка. Повторно оставете да зоврие и оставете да врие 5-10 минути. Гответе компири додека не завршите. Намалете ја топлината. Додадете ги путерот, излупените и сецкани домати и претходно зготвеното месо и варете уште 30 минути со често мешање. Доколку е потребно, додадете залиха. Зачинете со сол и црн пипер.

Послужете ја чорбата Брансвик топла и со свеж леб од пченка.

Состојки за пченкарен леб:

  • 1 јајце
  • 250 мл матеница
  • 50 гр путер
  • 1/2 лажиче сол
  • 2 лажици шеќер
  • 1 лажичка Прашок за пециво
  • 1 лажичка сода бикарбона
  • 120 гр фино жолто пченкарно брашно, палента
  • 150 грама брашно

Подготовка:

Се топи путерот. Изматете го јајцето во сад, додадете матеница и стопен путер и изматете. Во посебен сад измешајте ги солта, шеќерот, прашокот за пециво, сода бикарбоната, пченкарно брашно и брашното заедно. Сега истурете ја течноста и промешајте само кратко додека не се измешаат состојките.


Печете го тестото во тркалезна (18-20 см) или квадратна (20-23 см) подмачкана тава за торта околу 25 минути на 200 ° C горната и долната топлина.

Оставете го лебот кратко да се олади, исечете го на квадрати и послужете го со чорбата Брансвик.