Чувајте ги стапчињата од рак

По потекло од Јапонија пред неколку века, сурими или стапчиња од рак е прехранбена состојка направена од протеини од риба, обично од поевтина сорта, месото се вари, меле и се меша со разни супстанции што му даваат конзистентноста потоа се моделира во форми на нозе од рак или морска храна, што ако е точно, би било многу скапо.

Сурими може да се подготви од кој било вид риба, но најчесто користени видови риби се Алјаска Полок (Алјаска црн треска) и Пацифик Мерлан (пацифички Мерлин или мечовица). Алјаска Полок е најценета по хранливите карактеристики, издржливоста, но и чистотата на водите во кои плива.

За да се подготви еден килограм сурими, потребни се пет килограми риба. Добар квалитет на сурими е без мирис и има кремаст бел изглед. За да се добие сурими со висок квалитет, од суштинско значење е употребената риба да биде многу свежа и да се користат најдобрите делови од неа.

Сурими содржи или треба да содржи не помалку од 50% рибино месо. Другите состојки вклучуваат вода, згуснувачи, шеќер, сол, масло, ароми, вино од ориз и адитиви во форма на влажни агенси, кои помагаат во одржување на влагата.

Еве го списокот на состојки на јадење од рак: Алјаска Полок, вода, белки од јајце, пченичен скроб, шеќер, пченкарен скроб, сорбитол, содржи 2% или помалку од следново: месо од рак, природни и вештачки ароми, екстракти од ракови, остриги, раковини, јастог и риба (лосос, сардела), рафинирано рибино масло, оризово вино, вода, квасец, сол), морска сол, екстракт од тапиока, јамско брашно, хидролизирана соја, пченка и пченичен протеин, калиум хлорид, инозиниран и гванилиран динатриум фосфат, натриум пирофосфат, кармин и црвен пипер.

Како што можете да видите, ова е супер преработена храна.
Иако е производ широко користен во разни јадења, токму затоа што е достапен, препорачуваме при избор на одредена марка, внимателно да ја прочитате етикетата. Обрнете внимание на процентот на рибино месо, видот на рибата и колку натриум содржи.

---