Цреши во замрзнувач за зима
Колку звучно е рецептот, сепак, треба да знаете дека дури и за замрзнатите цреши има мали детали кои се важни, ако сакате да имате цреши во зима што е можно поблиску по вкус, текстура и боја на оние од сезоната. Кај нас, полицата со џемови веќе подолго време е на 2-то место, но големиот замрзнувач го има почесното место во кујната. Тоа е најбрзиот, најздравиот и најлесниот начин да зачувате многу овошје и зеленчук со минимални напори за полу-подготовка претходно. Покрај тоа, не треба да користите премногу шеќер или други конзерванси. Јас би рекол дека црешите имаат посебна полица посветена на секоја сезона, тие се овошје кои најдобро ја задржуваат својата текстура и вкус. Покрај цреши, повеќе сакам да ги замрзнувам боровинките и рибизлите, тие се огни по одмрзнувањето. Наместо тоа, јагоди, малини, капини, цреши, кајсии не препорачуваат замрзнати толку лесно. Погледнете го рецептот за замрзнати јагоди во форма на пире, па затоа е подобро да ги чувате.
Најтешкиот процес со цреши е отстранување на семето, и добро е кога имате 2-3 кг, но 20-30 кг како што беше во куќата на нашата мајка, тоа е веќе забавно. Баба секогаш ја извршуваше оваа работа, на старост беше толку среќна што може да биде корисна, со нетрпение ја чекаше сезоната. Сега имам емоции кога ги чистам црешите, во целата оваа монотонија имам доволно време да размислувам за нашето седење со баба ми или „мамука“ во која таа постојано ми ја раскажува приказната за нејзиниот живот.