Цреши Здружението за вкус на летната земјоделска индустрија
Секој германски граѓанин троши во просек околу 2 килограми цреши годишно. Фото: istock
Тортата Црна шума прави срцето на loversубителите на цреша и торта да чука побрзо. Фото: istock
Повеќето сорти на цреша се самостерилни. Во овие случаи потребна ви е и таканаречена сорта опрашувач. Фото: К.Рајнхард
Слатките цреши се исто така популарна храна за птици и оси. Фото: Матијас Виденау
Мушичката од цреша може да се појави почесто во некои години. Вашите отрепки јадат цреши, жетвата повеќе не може да се продава. .
Споделете го овој напис
Ретко кое друго овошје е толку поврзано со летото како црешата. Летната лета започна кога темно црвените слатки цреши зреат на дрвото. Вкусните плодови се идеални за грицкање. За жал, птиците исто така ги вкусуваат многу добро. Вишните не се толку слатки, но инаку имаат многу да понудат.
Вреди да се знае
Поради киселоста на овошјето, вишните свежи од дрвото се препорачуваат само за тврди обожаватели. Но, кога ќе се направат џем и сок или ќе се користат за рафинирање на колачи, колачи и јогурти, тие се песна. Многу сочните цреши созреваат две до три недели подоцна од слатките цреши. Една ги разликува светло-црвените вишни од жолтеникавите амарели. Со слатки цреши, постојат сорти на цреша од срце или 'рскавица. 'Рскавичните цреши се малку поцврсти и крцкави и затоа се подобро прилагодени за трговија со намирници.
Додека вишните се високи околу 10 метри, слатките цреши растат до над 20 метри во висина. За да можат добро да ги соберат, тие се подигнати на висина од 3 или 4 метри. Ова е исто така корисно за покривање со фолии. Тие се протегаат над дрвјата за да не излегува дожд. Непосредно пред бербата, плодовите содржат многу шеќер, што ја влече водата во плодовите и ги прави да пукаат.
Содржината на шеќер влијае на содржината на калории. Слатките цреши се 52 килокалории на 100 грама, додека вишните се само 22 килокалории. Тие содржат значителни количини на витамини А, Б, Ц и Е, како и минерали калиум, калциум, магнезиум, фосфор и железо.
Црешите не созреваат. Затоа треба да обрнете внимание на зрела и специфична сорта, целосно обоена стока при купување. Треба да се мијат само кратко време пред консумирање, а потоа да се прогонат. Потоа траат подолго и имаат подобар вкус. Црешите може да се пробијат добро ако се стават во замрзнувач неколку минути.
Повеќето камења од цреша завршуваат во ѓубре, но некои може да се најдат во перниците од цреша. Овие веќе биле користени во средниот век за топлинска терапија при напнатост, болки во грбот или болки во стомакот. Тие ја задржуваат температурата релативно долго и, за разлика од перниците од жито, даваат сува топлина. Црвено-кафеавото дрво од цреша е едно од скапоцените шуми во конструкцијата на мебел и висококвалитетниот дизајн на ентериерот. Поради својата фина и хомогена структура, можат да се создадат многу мазни површини.
Потекло и тврдења
Во Југоисточна Европа и во Западна Азија е домот на црешата (слатка цреша Prunus avium, вишна Prunus cerasus). Ископувањата во населбите во камено доба во Азија и Европа откриле јадра од птичја цреша. Се смета за оригинална форма на нашата слатка цреша. Со Римјаните, култивираните форми познати денес дојдоа во Северна Европа. Дрвјата сакаат сончеви и доцни локации заштитени од мраз, како и богати со хранливи материи, добро исцедени и влажни почви. Вишните се малку поштедливи од слатките во однос на почвата и климата.
Одгледување
Ако сакате да засадите цреша во вашата сопствена градина, треба да земете предвид дека повеќето сорти се самостерилни. Во овие случаи потребна ви е и таканаречена сорта опрашувач. Така што дрвјата не станат толку огромни, сортите обично се калемат на слабо растечки корени. Со редовни мерки на кастрење, дрвјата може да се донесат во посакуваната форма. Наводнување капка по капка е потребно во системи со обвивка од фолија.
Заштита на растенијата
Постојат бројни болести и штетници кои можат да спречат висококвалитетна култура со висок принос. Меѓу другото, врвот на сушата во Монилија, што предизвикува цвеќето да изумира. Орелите на мувата од цреша се хранат со овошјето. Зафатените цреши веќе не можат да се продаваат. Одобрените производи за заштита на растенијата можат да помогнат тука. Птиците може да се спречат со мрежи што се протегаат над објектите. Тоа одзема многу време и скапо. Сепак, секој што некогаш бил сведок како starвездите голтаат дрво за многу кратко време, ќе се потруди.
Harетва и складирање
Бидејќи плодовите не созреваат, тие се собираат само со рака кога ќе бидат зрели. Еден работник за жетва може да управува со околу 15 до 30 килограми на час. Неколку часа по бербата, слатките цреши треба да бидат во ладилникот. Ова го забавува распаѓањето на шеќерот. Тие траат до 14 дена на нешто повеќе од 0 Целзиусови степени. Тие треба да се чуваат во одделот за зеленчук во фрижидерот најмногу два до три дена. Оштетеното овошје мора претходно да се среди, во спротивно брзо ќе се развие мувла.
броеви
Во 2018 година, слатките цреши пораснаа на 6026 хектари во овоштарството на пазарот, приносот беше 44.223 тони. Одгледувањето на вишна е значително помало со 1915 хектари и 15 902 тони. Главните области за одгледување се Баден, Рајнхесен, Средна Рајна и Земјата Алте. За споредба, бројките за лидерот на пазарот јаболко: 33.978 хектари и 1.198.517 тони (бројки: Федерален завод за статистика). Секој германски граѓанин трошел просечно 2 килограми годишно во 2015/2016 година (јаболко: 19,1 килограми; бројки: Федерална канцеларија за земјоделство и храна). Околу 80 проценти од глобалното производство доаѓа од Европа (извор: КОБ Бавендорф).