CSÎD се обиде - кари модар патлиџан со куркума, вкусен индиски рецепт - CSID Што има
Да имате храброст да пробате дома јадења што сте ги јаделе во индиски ресторан може да изгледа лудо, бидејќи тие се многу сложени во однос на вкусот, текстурите, аромите. На прв поглед, вашите уши се збунуваат бидејќи се чини многу комплицирано. Всушност, не е. Размислете дека огромното мнозинство Индијци се принудени да готват едноставно и од едноставни состојки.Но, се што треба да имате се некои специфични зачини како што се мешавина од кари, куркума, топла пиперка, црвен пипер, коријандер, кардамон, цимет. И многу апетит!
Решив да пробам индиско јадење дома што ќе го порачам секогаш кога ќе пристигнам во одреден индиски ресторан во Берлин - кари од модри патлиџани, вегетаријанско јадење од модар патлиџан. Не е многу зачинета, па затоа е совршена за многу вкусови.
Кои состојки ви се потребни за кари од модар патлиџан?
Како што е нормално, кога сакаме да готвиме меѓународни јадења дома во огромното мнозинство на случаи што треба да ги подготвиме. За кари од модар патлиџан ви треба кари - мешавина од индиски зачини во разни - куркума, коријандер, кромид, лук, кардамон, цимет, лути пиперки, анасон, каранфилче, семе од синап, ким. Се користи во многу јадења, и вегетаријанска и месо. Кари се наоѓа и во големите супермаркети, но и во продавниците за здрава храна. Чини околу 7 леи/пакет.
Кокосово млеко - потребно е во овој препарат. Чини околу 8 или 9 леи/кутија.
Голема модар патлиџан.
Лук од кромид
Ориз басмати
Куркума, коријандер - може да се најде во продавници за здрава храна, супермаркети
Свежи или конзервирани домати.
Кари од модри патлиџани - рецепт
состојки
- 1 модар патлиџан
- 2 лажици маслиново масло
- 1 голем кромид
- 3, 4 чешниња лук
- 1 лажица кари во прав
- 1 лажичка куркума
- 1 лажичка коријандер (по избор)
- 400 грама свежи или конзервирани домати
- 250 мл кокосово млеко
- Сол, бибер по вкус
- 1 лажица манго чатен или 1 лажица шеќер (по избор)