Цвекло од сијалица Нашите три врвни рецепти
Фото: Никола Че/Shutterstock.com
Различно од вообичаено: црвено вино се додава во рижото од цвекло.
Цвеклото е вистинска регионална супер храна и истакнување не само според вкусот, туку и според бојата. Нашите три врвни рецепти се загарантирани експлозии на вкус. Пробај!
Цвеклото, познато и како цвекло, сè повеќе се појавува во менијата на трендовски ресторани. Сега локалниот клубенот се разви од непопуларна репка во трендовски зеленчук - не само затоа што цвеклото е богато со витамини и хранливи материи, но истовремено и малку калорично. Нивниот земен, интензивен вкус го убедува и непцето, светло-црвената боја на окото.
Нашите три врвни рецепти со цвекло
Доколку сакате да го јадете зеленчукот свеж, ја имате најдобрата можност во наредните месеци. Времето на берба за цвекло е обично помеѓу септември и март. Но, верзијата завиткана во смалување или цвеклото од стаклото може добро да се преработи и сепак содржи многу важни хранливи состојки како калциум, фосфор, калиум, магнезиум и железо, како и витамини од групата Б, витамин Ц и фолна киселина. Три рецепти во кои сијалицата го одредува вкусот.
Салата од цвекло со спанаќ и овчо сирење
Состојки за четири лица: 500 гр цвекло (по можност свежо), 100 гр спанаќ, 2 црвени кромид, 200 гр овчо сирење, 6 лажици маслиново масло, 4 лажици оцет балсамик, 2 лажици сок од лимон, 1 лажица брусница, бибер, сол
Подготовка: Цвеклото сварете го со кожата во солена вода 50 до 60 минути. Потоа извадете го, исплакнете, извадете ја кората и исечете ги на клинови. Едноставно, прескокнете го овој чекор за цвекло од стаклото. Во сад ставете масло, оцет, сок од лимон, брусница и малку сол и бибер и промешајте за да направите прелив. Ставете ја исечената цвекло во неа и оставете ја да се лизга во винегрет 30 минути.
Во меѓувреме, измијте го и исушете го спанаќот на бебето, па ставете го во сад за салата. Исечете го црвениот кромид на тенки прстени и додадете. Потоа измешајте ја киселата цвекло и наредете ја салатата пред да го изрендате овчото сирење меѓу прстите и да го премачкате преку салатата. На крај зачинете со сол и бибер, во зависност од вашиот вкус.
Регистрирајте се сега за сликата на билтенот за жени
Нашите најдобри вести, загатки, рецепти и водичи за оваа недела за вас преку е-пошта и бесплатно.
Рижото од цвекло со црвено вино
Состојки за четири лица: 400 гр вакуум-запечатена цвекло, 250 гр оризово рижото, 1 голем бел кромид, 1 чешне лук, 1 литар зеленчук, 250 мл црвено вино, 80 гр путер, 4 гранчиња рузмарин, 100 гр рендан пармезан, бибер, сол
Подготовка: Цвеклото изрендајте го ситно со ренде и оставете го настрана. Исецкајте го кромидот и чешнето лукче. Ставете путер во голем тенџере и загревајте. Додадете го кромидот и лукот и потта лесно, потоа преклопете го оризот од рижото и фрлете го путерот додека зрната ориз не станат проucирни. Дегла ставете го со виното и намалете го, мешајќи постојано, па промешајте ги зеленчукот и сецканиот рузмарин.
По околу 15 минути готвење, додадете го ренданиот цвекло и варете го рижото уште 15 минути додека оризот стане крем. Истурете повеќе црвено вино и зеленчук, колку што е потребно. Потоа рафинирајте со сол и бибер и послужете го рижото со рендан пармезан.
Тарте фламбе со цвекло и ореви
Состојки за четири лица: 500 гр брашно (тип 550), 5 лажици масло од семе од репка, 150 гр матеница, 200 гр кварк, 100 гр крема парче, 1 жолчка од јајце, 400 гр цвекло затворено во вакуум, 100 гр ореви, 6 гранчиња мајчина душица, течен мед, Бибер сол
Подготовка: Измешајте брашно, масло од репка, матеница и малку сол за да формирате тесто, завиткајте во фолија и оставете да се одмори на собна температура најмалку 30 минути. Загрејте ја рерната со садот за печење на 250 степени. Исечете го цвеклото на парчиња. Исечете ореви. Извадете ја и исечкајте ја мајчината душица. Измешајте ги кваркот, кремата и жолчките во крем, зачинете со сол и црн пипер.
На четвртина од тестото, превртете го на хартија за печење и ставете го на претходно загреаниот лист за печење. Четкајте го со кремот, покријте го со цвекло и ореви. Потоа додадете мајчина душица и малку мед. Печете во загреана рерна околу 10 минути.