Цврст крем за торта (чоколадо) (исхрана, печење, торта)
Здраво, ќе направам торта во петок и сè уште ми треба чоколаден крем за тоа. Но, тоа треба да биде цврсто за да можете убаво да го редите тортата за да не се сруши кремот.
Најдобро би било да користите крем кој не мора да го ладите неколку часа (воопшто, бидејќи тоа не е можно), затоа треба да издржи собна температура и исто така се транспортира.
Исто така, би било добро да не мора да користите толку многу.
6 одговори
Ганаш со малку крем
3 делови од кувертура до 1 дел крем се зацврстуваат на собна температура, остануваат исечени и лесно се пренесуваат - под услов да не е премногу топло.
Од 25 C ° е меко, но сепак е отпорно на исечоци, од 30 C ° почнува да станува толку меко што правилно се размачкува при сечење.
Затоа, кога станува лето, заборавете на кремот, никој од нив не е отпорен на топлина.
Измешајте AgarAgar со трици во кремот, а потоа останува релативно цврст дури и на собна температура.
Убав чоколаден путер крем и за жал мора и да се олади, верувам дека без ладење нема да работи:-(
Крем за путер со пудинг исто така има недостаток што има киселост кога е топло.
Обично правам еден од шлаг, зацврстувач на крем и кувертура. тоа е всушност досега фиксирано.
Која е разликата ако користам желатин зацврстувач на крем Stadt? И, дали треба да оладам зацврстувач на крем ?
Зачистувачот на кремот се поставува побрзо и не мора да го чувате во фрижидер толку долго. Сепак, кувертурата треба малку да се олади, што не трае премногу долго, во спротивно шлаг ќе стане повторно течна.
Но, кремот е помек отколку со желатин
слични прашања
Сакам да печам торта со фондан. Значи, вие само измешајте го овој крем со путер и млеко и држете го прав. Сакам да прашам дали можам да ги ставам под фондан затоа што слушнав дека некои креми не работат затоа што во спротивно ќе се скрши фонданот. И јас правам торта со повеќе нивоа и тогаш сакав да направам една со чоколаден крем и потоа сакам да прашам, дали овој крем работи, дали можам едноставно да ставам течно чоколадо таму што го мешав со путер за да остане течен? Или можеби подобро какао во прав? Благодарам однапред.
Затоа, би сакал да печам торта или торта за 50-тиот роденден на татко ми. тоа е тортата тука: http://www.chefkoch.de/rezepte/1134471219750859/Blitz-Schokotorte.html Повеќе сакам да направам крем од чоколадо помеѓу слоевите наместо џем. каков крем би ме советувал. па не смее да биде толку меко ^^ за да ги држи слоевите:)
веќе многу благодарам однапред: Д.
Во последно време печам многу пати, особено колачи за родендени. Јас, исто така, навистина уживам во тоа и поголемиот дел од времето имаат и добар вкус.: 3 На што сум многу среќен, но она што го забележав. Ако ја направам тортата претходниот ден и стои во фрижидер преку ноќ, кремот за торта е следниот ден МНОГУ ЈАКО! Пред некој ден направив чоколадна торта, кремот се состоеше од чоколадо, крем, путер, шеќер во прав и какао во прав. Дали е нормално кремот повторно да стане толку цврст, речиси се чувствува како глазура од чоколадо или нешто слично? Или, јас правам нешто погрешно? Дали некој има идеја како би можел подобро?
Ми треба цврст крем за торти.
Утре треба да тргнам на 45-минутно возење со воз со тортата . Не сакам да се сруши.
Дали треба да користам крем од крем или крем со Сан-Апарт?
Daughterерка ми за роденден сака торта од чоколадо крем исполнето со јагоди. Сепак, јас секогаш сметам дека кремот или маслото од крем се досадни. Може ли некој да ми даде совет кој крем сепак има подобар вкус од чоколадото? Благодарен сум за секоја помош
Еј, неодамна беше роденден на брат ми и му испеков торта со виножито, што одзема многу време. Кремот се состоеше од шеќер во прав, путер и крем сирење. Јас го подготвив точно според рецептот, но имаше вкус одвратно во тортата, како да не е веќе добро . што НЕ МОЕ да биде. Сега веројатно ќе треба повторно да ја испечам тортата и барам едноставна алтернатива. Размислував за чоколаден крем, не сум сигурен само за изгледот: D Дали имате предлог? Само едноставен крем за торти, по можност со крем како основа. Никогаш повеќе нема да направам путер крем или што било со крем сирење:-(
би сакал да направам торта за мајки.
Тоа е во сабота, но можеби е дека јас апсолутно не можам, така што мојот план би бил:
Утре (петок) рано: Печете ја основата и кул
Утре (петок) вечер: слоевите торта и остатокот од кремот се ладат
Или сабота навечер или недела наутро: завршете ја украсувањето на тортата
Што мислите, што можам да го сторам тоа?
Декорирајте повеќе во сабота навечер или недела наутро?
Не сум многу загрижен за „миризбата на фрижидерот“, бидејќи во фрижидерот нема/има толку многу миризлива храна што би користел.
Здраво. Може ли да оставам крем за торта (покриен со фолија) во фрижидер преку ноќ и да го ставам на тортата само следниот ден? Или, кремот станува цврст или нешто слично?
Многу поздрави. Ви благодариме за одговорот.
Сакам да направам чоколадни бисквити и да ставам чоколаден крем мот или гипот. Може ли тогаш едноставно да ја премачкам оваа торта со ганаш, па наместо фондат, само ганаш?
Знам дека веќе има многу прашања во врска со тоа.
Сакам да направам голема торта за 50-от роденден на моите родители. Јас работам со чоколадо и би користел јагоди како компонента од овошје. Би сакал да користам и јагоди во кремот. Дали има крем што можам лесно да го направам и исто така е многу вкусен и меки .
Па јас сега печам мала торта. И за ова направив база за бисквити, и сега сакам да направам крем од желатин од малина. Моето прашање: дали може да го покријам овој крем со чоколадо откако ќе се олади или ќе се загрее премногу и кремот повторно ќе стане течен?
Здраво момци, утре сакам да испечам двостепена торта за мојот роденден. Getе добиеме многу посетители, така што сè треба да оди добро. Планирам да поделам чоколадна торта на три дела и секогаш да ставам чоколаден крем помеѓу. Точно истото доаѓа и над оваа торта, т.е. торта, крем, торта, крем, торта, само во помала. Тогаш би ги редил двајцата едни над други и сè околу е покриено со крем. Но, не сум сигурен дали ова е сосема точно и што ако горниот колач е премногу тежок и сè се распадне? Барам помош. Однапред благодарам
Направив торта, точно го следев рецептот, го намачкав чоколадниот крем, тортата беше во фрижидер минатата ноќ, но кремот е сепак премногу течен и ми бега во вистинска смисла на зборот. Како може да го поправите после тоа? Можеби прскајте со течна глазура за торта преку шише со прскалка?
Направив торта и сега всушност сакам да ставам глазура од чоколадо . исто така е на кремот, кој на некои места сè уште изгледа надвор?