Дали дехидрираните овошја се здрав избор или не се калориски тајни
Потрошувачката на дехидрирано овошје добива се поголема основа, што е корисна алтернатива за слатка закуска. Сепак, не секој е убеден дека дехидрираното овошје е здрава опција, многумина веруваат дека генерира зголемување на телесната тежина. Затоа денес ќе разговараме за дехидрираното овошје и нивното влијание врз килограмите.
Кои се дехидрираните плодови?
Дехидрирано овошје, како што имплицира името, е дехидрирана верзија на свежо овошје. Преку процесот на дехидрација, водата испарува, а крајниот производ е посува и поконцентрирана верзија на почетното овошје. Земете грозје како пример, кое го намалува нивниот волумен за 75% за време на процесот на дехидрација. Затоа, 1 чаша грозје обезбедува 1/4 чаша суво грозје. Не сите плодови претрпуваат такви промени кога се сушат, на пример, јаболка или манго покажуваат само мали промени во волуменот.
Видови на дехидрирано овошје. Секое овошје може да се јаде суво. Од грозје, брусница до манго, цреши, јаболка, кајсии, боровинки, папаја, банани и многу повеќе.
Сепак, ќе откриете дека сувото овошје не е само суво овошје. Она што многу варира помеѓу видовите на суво овошје што е на располагање е присуството или отсуството на шеќер.
После тоа треба да погледнете кога купувате дехидрирано овошје?
Кога купувате дехидрирано овошје, шансите да најдете спакувани, непроменети варијанти на разни додадени состојки се прилично мали. Наместо тоа, ќе откриете дека шеќерот е скоро неопходна состојка на овие видови овошја. Или ќе видите дека има додадени или внесени различни вкусови, за поконцентриран и сладок вкус.
Дешифрирање на етикетите
Еве пример за два дехидрирани производи, еден со незасладени боровинки (а) и друг со додаден шеќер (б).
(А) Големина на порција = 1/3c (40g) (B) Големина на порција = 1/4c (40g)
(А) Старо = 17гр (Б) Старо = 29гр
Разликата во содржината на шеќер за истата порција тежина е 12 грама додаден шеќер! Ова е дополнителен шеќер во вашата исхрана, што дефинитивно не ви треба.
Со оглед на тоа што годишната потрошувачка на шеќер во светот се зголемува за неколку проценти, а ефектите врз организмот во случаи на прекумерна потрошувачка можат да бидат поразителни, експертите за здравје и исхрана препорачуваат ограничување на шеќерот на само 10% од вкупните дневни калории.
Што треба да купите?
Кога станува збор за дехидрирано овошје, најдобра препорака е да јадете незасладени алтернативи. Таквите производи мора да содржат само овошје содржано во списокот на состојки, без други додадени состојки. Сепак, понекогаш ќе најдете масло на списокот, но ова е неопходна состојка за да спречите плодовите да се залепат заедно.
Theе најдете производи кои на етикетата означуваат дека се природно засладени. Ова може да значи дека сувото овошје е засладено со овошен сок, концентриран овошен сок или шеќер од трска.
„50% помалку шеќер“ или „намален шеќер“. Производите со вакви етикети означуваат дека дехидрираното овошје е засладено со вештачки засладувач. Тие, исто така, најверојатно ќе содржат сорбитол или манитол. Вештачки засладувач почест кај дехидрираните плодови е сукралозата.
Да, вештачките засладувачи ги намалуваат шеќерите и калориите. Но, некои студии покажаа дека исто така ја стимулира желбата за шеќер. Затоа, најдобро е да се задоволите со шеќерот и природната сладост на дехидрираното овошје.
Големина на сервирање наспроти големина на дел
Кога ги споредувате производите, важно е да се разбере разликата помеѓу големината на порцијата прикажана на етикетата и големината на порцијата. Големина на порција е онаа на која производителот ќе ја заснова етикетата на својата состојка. Како што можете да видите во примерот погоре, едниот производител наведува 1/4в, а другиот 1/3в. Сепак, тежината во грамови е иста. Ова веројатно се должи на разликата во големината на дехидрираните боровинки што ги користат двајцата производители.
Во зависност од внесот на калории, препорачаниот внес на овошје може да биде 2-4 порции на ден. Примери за сервирање се како што следува:
1 чаша свежи бобинки
Постои прилично голема разлика помеѓу уживањето во 1 чаша свежи цреши и 1/4в сушено овошје. Не само што самата потрошувачка ќе трае подолго, туку подоцна може да се чувствувате поцелосни. Да разгледаме некои разлики помеѓу свежото и дехидрираното овошје.
Дехидрирани vs. свежо
Не сите плодови се создадени еднакви. Ако сте загрижени за тоа како дехидрираното овошје може да влијае на вашата исхрана, напорите за губење на тежината, нивото на шеќер во крвта или слатките желби, може да има подобра опција за вас, имено верзијата за свежо овошје. Влакната што ги добивате од свежо овошје помагаат да се одржи чувството на ситост подолго.
Содржината на влакна не се менува многу во процесот на дехидрација. Може да биде повеќе вклучен ментален фактор. На пример, можете да седите удобно и да одвоите 15-20 минути да уживате во шолја цреши, но на крај да изедете 1/4 с сушени цреши, што ќе ве остави со чувство на глад и желба да Јади нешто.
Од нутриционистички аспект, еве една споредба помеѓу три различни начини за уживање во боровинки.
1 чаша боровинки 1/4в (40гр) засладени суви боровинки 1/3в (40гр) незасладени суви боровинки
Јаглехидрати 21,4g 35g 33g
Дехидрираното овошје придонесува за вишок калории. Како што можете да видите, сувото овошје е погусто во однос на калориите, во споредба со дел од свежо овошје. Вишокот калории е еднакво на складирање на вишок маснотии. Ако имате слаба контрола врз бројот на порции дехидрирано овошје што ги додавате во вашата исхрана секој ден, може да бидете прекалоризирани.
Затоа се препорачува во случај на суво овошје да се балансира со вкупниот внес на калории на ден.
Основната идеја е, според тоа, да ги вклучиме во балансирана и разновидна исхрана. Покрај фактот дека дехидрираното овошје е погусто во однос на калориите, постои и уште еден опасен аспект на додавање на потрошувачката на вакво овошје во исхраната, кога се консумира како такво и не се комбинира со друга храна.
Начинот на кој вашето тело го обработува шеќерот. Кога јадете овошје, без ништо друго, може да имате некои последици. Со концентрирана количина шеќер во сувото овошје, шеќерот во крвта ќе се зголеми проследено со брзо намалување. Така, телото е принудено да произведува инсулин за да го контролира овој раст. Овој дополнителен стрес, особено ако вашата исхрана е богата со шеќер, може да доведе до флуктуации во телесната тежина.
Совршен натпревар. Постои начин да се избегнат овие флуктуации, додека сепак можете да уживате во јадење дехидрирано овошје; во умерени количини, се разбира. Кога суво овошје или свежо овошје се јаде со протеинска храна, нивото на шеќер во крвта нема да се зголеми толку. Оваа комбинација на хранливи материи се обработува побавно од телото, подобрувајќи ја регулацијата на шеќерот во крвта, варењето и помага да се задржи чувството на ситост подолго.
Суви цреши + сурови бадеми
Сушени јаболка + делумно обезмастена моцарела
Сушени боровинки + свежа зелена салата со мешан зеленчук и наут
Здрава алтернатива
Ако не можете да најдете незасладено овошје во самопослуга, обидете се да ги направите сами. Може да потрае некое време да го исечете и излупите овошјето, но во исто време, може да биде многу пријатно да уживате во напорот, да знаете точно и да контролирате што има во јадењето. Ако сакате и можете, можете да инвестирате во дехидратор на домаќинството или, поедноставно, да ја користите рерната.
Како да подготвите дехидрирано овошје
Печката не е толку ефикасна, потребно е двојно подолго за да се добие готовиот производ и троши повеќе енергија. Меѓутоа, ако сакате да подготвите само мала група дехидрирано овошје, методот на рерна ќе работи. Ако го изберете овој метод, мора да ги следите упатствата подолу.
Измијте го и исушете го овошјето.
Парче, исечете, исчистете, доколку е потребно.
Попрскајте ги листовите за печење со нелеплив спреј за готвење.
Раширете го овошјето на сад за печење во еден слој.
Потоа, ставете го во рерна поставена на најниска температура од 140 °, идеално.
Оставете ја вратата малку отворена за да циркулира воздухот; ако имате конвекциона печка работите се поедноставни.
Прилагодете ја температурата на околу 140 °
Целиот процес може да трае од 4 до 8 часа, во зависност од видот на овошјето и нивниот волумен.
Кога е подготвена, оставете да се олади 30-60 минути.
На крај, ставете го овошјето во цврсто затворен сад или замрзнете за продолжена свежина.
Резиме
Значи, кога станува збор за дехидрирано овошје и нивниот ефект врз телесната тежина, можеме да го кажеме следново. Дехидрираното овошје може да придонесе за вишок калории во исхраната. Значи, постигнувањето на калориска рамнотежа е клучот. Што е најважно, ако изберете суво овошје, проверете дали не ги јадете како такви, туку во комбинација со протеинска храна, за да избегнете зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Нема причина целосно да ја исфрлите оваа храна од вашата исхрана. Додека се предлага јадење претежно свежо овошје, можете да уживате и во дехидрирано овошје, под услов да го сторите тоа умерено. Конечно, ако ги јадете правилно, тие можат да бидат здрав додаток во исхраната. Само обидете се да ги имате предвид овие важни препораки:
- Купете дехидрирано овошје кое не е засладено.
- Умереност. Секогаш чувајте го истиот дел од 1/4в.
- Јадете дехидрирано овошје со протеинска храна.