Дали е „суперхраната“ навистина толку одлична? SpringerLink
Семиња чиа, бобинки од акаи, брусница: Бидејќи се вели дека „суперхраната“ има позитивни ефекти врз здравјето, многу пари се трошат на тоа во Германија. Сепак, ефективноста не е докажана и често постојат ефтини домашни алтернативи.
Повеќето егзотични намирници кои содржат големи количини на витамини, минерали, протеини, фитохемикалии и есенцијални масни киселини се нарекуваат „суперхрана“ во оваа земја. За нив се вели дека имаат антиоксидантно и антиинфламаторно дејство, се претпоставува дека имаат ефект на детоксикација, промовираат поправка на клетките и заздравување на раните и зајакнување на видот, кондицијата и еластичноста. Примери за такви производи се семето чиа, гоџи и акаи бобинки, киноа, гинко и женшен, како и пченична трева и куркума.
Сепак, нутриционистот професор Јурдагул Зопф од Центарот за исхрана, вежбање и спорт во Хектор при универзитетската болница Ерланген извлекува прилично мешан биланс: високата цена, долгите патишта за транспорт до Германија, но и недостатокот на хигиенски услови за складирање често зборуваат против „суперхраната“ во земјите на потекло. Може да има и интеракции со лекови. Гоџи бобинки, на пример, ги зголемуваат разредувачите на крв.
Зголемени нивоа на загадувачи
Загрижувачки е што многу храна е загадена со загадувачи како што се пестициди или мувла. Зопф цитираше студија на магазинот Ökotest, која имаше 22 такви производи (18 од нив органски) тестирани минатата година. Резултат: За 15 беше оценето дека се несоодветни или незадоволителни, главно поради високото ниво на загадувачи. Постулираните ефекти на „суперхрана“ за промовирање на здравјето се докажани само во неколку студии. Зопф ги објасни доказите за семето чиа како пример. Поради нивната висока содржина на диетални влакна, алфа-линоленска киселина и протеини, како и ефект на потиснување на апетитот, овие можат да им помогнат на пациентите да ослабат. Студија со 77 дијабетичари со прекумерна тежина тип 2 (БМИ 25–40) покажува што може да се очекува. На сите им беше дадена шестмесечна диета со ограничувања, која беше дополнета или со 30 g салба чиа или 36 g овесни трици на 1000 kcal на ден (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138). Резултат: Пациентите во групата Chia изгубиле во просек 1,9 кг, а споредбената група за 0,3 кг. Исто така, имаше предности за вредноста на CRP и како знак на подобрен метаболизам за адипонектин.
Сепак, во други студии, семето чиа немаше јасен ефект врз кардиоваскуларните фактори на ризик. Барем ова беше резултат на мета-анализа на седум студии со вкупно 200 пациенти (Nutr Hosp 2015; 2: 1909). Конвенционалните ленено семе овде имаат резултат. Во студија со 110 хипертензивни пациенти, диета со 30 гр мелено ленено семе на ден го намали систолниот крвен притисок од 142 на 136 mmHg во просек, додека кај контролната група со плацебо притисокот се искачи од 142 на 145 mmHg (хипертензија 2013; 62: 1081 ).
Интересна е споредбата на семето чиа со семето од домашно лен: Ефектот на двете намирници врз порастот на шеќерот во крвта кога се предизвика со 50 гр гликоза беше испитан кај 15 здрави испитаници. Резултат: И двете семиња го забавија зголемувањето на шеќерот во крвта во споредба со плацебо, при што семето на чиа беше нешто поефикасно (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).
Генерално, Зопф не гледа драматични разлики во ефектите на егзотичните и домашните производи. На пример, овесната каша и киноа имаат слично корисен профил на микроелементи. Метаболните ефекти на овесната каша кај дијабетичарите тип 2 исто така беа прикажани во мета-анализа на 14 контролирани студии и две студии за набудување. Потрошувачката на овесна каша беше поврзана со просечно намалување од 0,43% на HbA1c, како и намалување на 7 mg/dl во шеќерот во крвта на гладно, 19 mg/dl во вкупниот холестерол и 11 mg/dl во LDL холестеролот ( Нутриенти 2015, 7: 10369).
Локалните производи добиваат поени
Зопф гледа боровинки, црни рибизли, бобинки од аронија, цвекло, кеale и бадеми како локални шампиони меѓу особено здравата храна. Нутриционистот има посебна слабост во однос на брокулата, поради нејзиниот ефект на спречување на рак. Активни супстанции се глукозинолатите: сулфорафан и индол-3-карбинол. Со своите антиоксидантни и антиинфламаторни својства, тие заробуваат штетни слободни радикали и на тој начин спречуваат оштетување на клетките и развој на тумори. Со администрација на сулфорафан, инциденцата на рак на дојка, простата и дебело црево е намалена во студиите (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Дури и нормалните количини на зеленчук се ефикасни, според Зопф: четири 100 g порции брокула неделно имале превентивен ефект против рак на простата во една студија (PLoS ONE. 2008; 3 (7): e2568). И: „Никулците од брокула содржат 10 до 100 пати поголема количина на активни состојки“.
Заклучок на Зопф: Германија не е регион со недостаток на витамини, нормална, разновидна диета е доволна за здрави луѓе. „Суперхрана“ се всушност непотребни, наместо тоа треба да се претпочитаат локални алтернативи.
извор
Есенска конференција за дијабетес 2017. Манхајм, 10. - 11. Ноември 2017 година