Дали јадрото од кајсија е отровно за ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

дали

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Дали се јатки од кајсија отровни?

Чиста Леј

Како и кај бадемите, се прави разлика помеѓу слатки и горчливи јадра од кајсија. Горчливите сорти се отровни бидејќи содржат супстанца амигдалин. Телото го претвора ова во отровен водород цијанид за време на варењето на храната. Тоа зависи од дозата, колку се токсични јатките кајсија. Возрасните обично можат да се справат со еден до максимум два јадра дневно. Опасни по живот симптоми на труење може да се појават кај деца и кога се консумираат големи количини.

Хидроцијанска киселина спречува клетките да апсорбираат кислород. Бидејќи клетките потоа се гушат, превисоката доза е фатална. Знаци на благо труење вклучуваат симптоми на парализа, гадење и главоболки. Доколку возрасните не ја надминат максималната граница од два јадра дневно, ризикот по здравјето е мал. Како и да е, се препорачува целосно да се воздржите од конзумирање, особено за деца.

Горчливите кернели од кајсија често се рекламираат за директна потрошувачка како дел од алтернативните терапии со рак. За амигдалинот, кој честопати се нарекува и лаетрил или погрешно наречен витамин Б17, се вели дека ги убива клетките на ракот. Сепак, овој ефект не е научно докажан. Напротив: поради високата содржина на амигдалин, горчливите јадра од кајсија се класифицираат како штетни за здравјето.

Персипан се прави и од јадра од кајсија. Се користи како замена за марципан направен од бадеми во печива. Ако Персипан се користи во производи што обично се прават со марципан, ова е предмет на обележување. Сепак, јадрото кајсија не е отровно во оваа форма: амигдалинот се отстранува од нив пред да се преработи.