Дали марципанот е здрав свет на храна - Рецепти за готвење Совети за кујната Исхрана здраво јадење гурмански
Марципан може да се најде на скоро секоја плоча со колачиња во Адвент. Сепак, многумина се чувствуваат виновни кога размислуваат за бројот на калории и претпочитаат да прават без нив. Но, дали марципанот е навистина толку нездрав?
Што е марципан
Едноставно можете да вкусите дека марципанот се состои во голема мера од шеќер, во овој случај шеќер во прав. Други состојки се бадемите и розовата вода. Се прави разлика помеѓу суровата маса од марципан и марципан. Додека марципанот е готов производ, други состојки се додаваат во суровата мешавина, обично се вклучува шеќер во прав пред да се создаде готов производ. Суровата маса е основната супстанција за производите од марципан.
Поради високата содржина на шеќер, не може да се каже дека марципанот е здрав производ. 100 грама имаат околу 460 kcal. Тоа е скоро исто колку и чоколадото. Како и да е, веќе можете да обрнете внимание на производи со повисок квалитет со помала содржина на шеќер при купување. Односот на шеќер и сурова маса е одлучувачки. И колку помалку шеќер има во него, толку е повисок квалитет на производот. Добар до многу добар марципан мора да има сирова маса од 70-90 проценти. За да може прво да се нарече марципан, односот на сурова маса и шеќер мора да биде најмалку 50:50. Добриот марципан често може да се види со голо око. Ако масата е жолтеникава, содржината на бадем е поголема, а квалитетот е подобар. Колку е полесна суровата мешавина, толку повеќе шеќер се додава и квалитетот се намалува. Марципан со висок квалитет, исто така, има пониска содржина на калории.
Закуска здраво
Покрај шеќерот, бадемите се главната состојка на марципанот. А бадемите се здрави ако не јадете премногу од нив. Бадемите се многу калорични и масни. Сепак, многу од мастите се состојат од здрави, есенцијални масни киселини кои се важни за организмот. Веќе имало студии кои покажале дека редовната потрошувачка на бадеми може да го намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Нивото на холестерол се намалува и преку умерена потрошувачка на бадем.
Со марципан, тоа зависи повторно од тоа колку трошите. Од време на време, домино или марципан компир нема да боли. Само не претерувајте. Уште подобро е ако сами го направите марципанот. Можете и сами да ја одредите содржината на шеќер.
Треба само сами да направите марципан
250 грама бадеми
250 грама шеќер во прав
½ шише со вкус на горчлив бадем
30 милилитри розова вода
Кога бадемите не се излупени, ставете ги против нив во сад и прелијте ги со топла вода. Оставете да работи неколку минути. Тогаш можете само да ја излупите кожата. Оставете бадемите да се исушат и мелете ги многу ситно. Сега додадете ги преостанатите состојки и убаво замесете ги. Покријте ја суровата мешавина херметички и оставете ја да се излади во фрижидер.