Дали маслиновото масло е направено од цели маслинки или исцедено маслиново масло од Оелеа

Во производството на маслиново масло, целите маслинки се притискаат со пулпа, камен и расад. Камењата се пред притискање не е отстранет, бидејќи содржат најдобро и најмногу масло.

За разлика од другите масла за јадење, маслиновото масло не се добива само од семе, камења или јадра, туку ладно цедено или ладно извлечено од целото овошје.

Само 15-30% од маслото е во каша маслинката, остатокот е вода. Меѓутоа, кога маслината се меле, многу од здравите состојки влегуваат во маслото.
На Расад на маслинка за возврат, содржи највисок процент на масло и пред се на здрави незаситени масни киселини како олеинска киселина.
На тврдо јадро Расадот содржи многу малку масло, но помага при добро мелење да се меша маслото од расадот и пулпата.