Дали сланината може да биде дел од здравата исхрана

  • Поврзано
  • Закуски за одмор за купување
  • Ефекти врз здравјето на шеќерот: рафинираниот шеќер е лош за вас?
  • Зимска супер храна: сушено овошје: рецепти
  • Десерти за Денот на благодарноста: Рецепти за пудинг колачи со лимон, краставички за одмор и мафини со джинджифилово
  • Храна за борба против замор
  • Зелен грашок: централа за витамини
  • 11 идеи за срдечни оброци
  • Прославете го летото поздравување
  • Јадете ги зелените: нема повеќе изговори
  • Преглед на здрава храна

Иако нема никакво размислување дека сланината е вкусно задоволство, што е со сите тие маснотии, натриум и холестерол? Дали има начин сланината да биде дел од здравата исхрана?

дали

Колку е нездрава сланината?

Веројатно не сте изненадиле што 68% од калориите од сланина доаѓаат од маснотии, од кои скоро половина се заситени. Секоја унца сланина носи 30 милиграми холестерол (да не зборуваме за холестеролот од јајцата што често ја придружуваат сланината.

Јадењето храна богата со заситени масти може да го подигне нивото на холестерол, зголемувајќи го ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар. И кога оваа заситена храна со многу маснотии е исто така богата со холестерол во исхраната, нивото на холестерол има тенденција да расте уште повисоко.

Американското здружение за срце препорачува ограничување на заситените маснотии на помалку од 7% од вкупните калории (тоа е помалку од 16 дневни грама заситени масти за некој што јаде 2.000 калории на ден). Според овие упатства, би имало смисла повремено да уживате во мала количина сланина или да преминете на мисирка сланина, што е помалку масно и холестерол.

Но, еве ја лошата вест: кога станува збор за зголемување на ризикот од одредени видови карцином, работите за оние creубители на сланина стануваат морничаво. Не само што сланината се смета за црвено месо, туку и е член на страшната група „преработено месо“ (дури и сланина од мисирка спаѓа во оваа категорија и ниту една количина преработено месо не се смета за безбедна за јадење, според Американскиот институт за истражување на рак.

Преработеното месо е обично црвено месо сочувано со пушење, лекување или солење и содржи многу омилена американска храна покрај сланина:

  • шунка
  • колбаси
  • Виршли
  • Болоња
  • салама
  • Пеперони
  • Пастрмалија

Многу истражувачи откриле дека редовната потрошувачка на преработено месо може да доведе до поголем ризик од рак на простата и уште неколку други видови на рак. Ова е причината зошто AICR ги советува луѓето да ги избегнуваат сите форми на преработено месо сè додека не знаеме повеќе за тоа што е конкретно преработеното месо што го зголемува ризикот од рак.

Не е јасно како точно преработеното месо ги зголемува ризиците од рак, но може да вклучува:

треба да се направи

  • Нитратите, кои често се користат како конзерванси во преработеното месо, преминуваат во N-нитрозо (соединенија кои промовираат рак) во месото и исто така во цревата кога се вари.
  • За време на обработката може да се произведат канцерогени PAH (полициклични ароматични јаглеводороди).

Дали сакате сланина или колбас со тоа?

Добро, така што вестите за сланината не се сите лоши. Некои јадења за појадок во ресторани доаѓаат со страна на сланина или колбас. И верувале или не, обично е најдобро да се избере сланина. Иако и месото е богато со маснотии и заситени маснотии, две врски колбаси ќе ве чинат малку повеќе калории и маснотии отколку три ленти сланина. Наречете го помалото од двете зла:

  • 2 врски за појадок од свинско колбас (45 гр) имаат 140 калории, 12 грама маснотии, 4 грама заситени маснотии, 30 мг холестерол, 7 грама протеини и 310 мг натриум.
  • 3 алкохолни пушени ленти од сланина, пржени во тава (26 g) имаат 120 калории, 9 грама маснотии, 3,8 грама заситени масти, 30 мг холестерол, 7,5 грама протеини и 435 мг натриум.

Сланина: доволно е унца

Веројатно најдобрата вест за сланината е дека една унца е обично доволна за да го придружува вашиот појадок, да го надополнува вашиот сендвич BLT или да го надополни вашиот печен компир.

Дури и со типот на сланина со ултра-маснотии, 1 унца додава до 140 калории (исто што и една чаша млеко со малку маснотии или две мали парчиња леб од цели пченица). Изберете малку послаб тип (како Оскар Мајер Центар за намалување на пушењето Smokehouse Thick Cut), и 1 унца додава до 105 калории и 7,5 грама маснотии.

Во средината на 1990-тите, сланината немаше дури и топ 15 извори на храна за вкупни маснотии меѓу УС Направен за возрасни, иако колбасот беше бр. Според податоците на диетата USDA, 12 и јајцата немале 14 години. Бекон не се наоѓа на списокот на топ 15 извори на храна на заситени маснотии, но колбасот дојде бр. 12 и јајца, не 15.

Опции за сланина (од највисока до најниска масленост)

Пушена сланина од Хикори, 3 парчиња

Центарот Оскар Мајер исече природно пушено, 6 парчиња

Белешка за холестерол: Холестеролот на унца во опциите за свинско месо погоре се движи од 22 до 30 милиграми. Холестеролот на унца во опциите со сланина од мисирка над се движи од 30 до 40 милиграми.

Белешка за натриум: натриумот за унца во опциите за свинско месо се движи од 420 до 600 милиграми. Натриумот по унца во опциите со сланина од мисирка над се движи од 280 до 360 милиграми.

Поздрави алтернативи на сланина?

Изгледите со намалена маснотија сланина дефинитивно не се ценети еднакво во однос на вкусот и текстурата.

Турција Бејкон на Оскар Мајер (поранешна Бејкон од Луис Рич Турција) е добра замена за сланина за многу луѓе. Но, според мое мислење, Turkeyени-О-Лин Турција Сланина, без оглед на многу помалку маснотии и без заситени масти, ќе уживаа во скапоцени малкумина.

Постојат опции за зеленчукова сланина, но мислам дека секој вистински lубител на сланина не би бил задоволен со својата текстура или вкус и зошто да се мачи со парчиња сланина кога сланината од мисирка на Оскар Мајер има помалку калории и исто толку маснотии ?/P>

Во крајна линија на Бејкон и здравје

Не правете сланина на дневно уживање. Кога се лекувате, одржувајте ја големината на порцијата мала и во оброкот вклучете овошје или зеленчук богати со антиоксиданти секогаш кога е можно.

Ако сте вистински lубител на сланина, скратете го патот кон другите преработени месо за да ја намалите вкупната потрошувачка на преработено месо.

Ако сакате сланина и слабо заситена маснотија од свинско месо, изберете од сланината со среден рез, имено, Smokehouse дебела исечена од Оскар Мејер. Ако сакате мисирка сланина, пробајте неколку видови додека не пронајдете бренд што навистина ви се допаѓа.

Рецепти од сланина

Еве три рецепти со свинско или мисирка сланина во скромни количини: салата, популарен стартер и јадење тестенини. Секој рецепт содржи барем еден зеленчук богат со антиоксиданти.

Салата од кора од лосос со лесен прелив за копра

6 лажици матеница со малку маснотии

4 лажици лесен мајонез

2 лажици сецкани shallots

1 1/2 лажици сецкан свеж копра

2 лажички свеж сок од лимон

1/4 лажиче црн пипер

8 чаши лисја од зелена салата, искинати на парчиња со големина на залак

4 унци пушен или лосос на скара, извадена кожа, а потоа разматена во хроми залак со вилушка

1/2 авокадо, без јами, излупени и исечени на коцки

6 кружни исечени ленти, варени додека не станат крцкави и распаднати

  • во средна чинија, комбинирајќи ги состојките со размахване. Покријте и чувајте го во фрижидер додека не биде потребно.
  • Ставете парчиња зелена салата на дното на голема чинија за сервирање салата. Отфрлете двајца жолчки од тврдо варените јајца, отприлика исецкајте што останува и посипете сецкано јајце над горниот дел од салатата. Одозгора ставете парчиња лосос, авокадо и парчиња сланина.
  • прелив од врнежите и фрлете зелена салата да се измеша добро. Дел во 4 садови и сервирајте.

Принос: 4 порции

Членови на клиниката за слабеење WebMD: Списание како: 1 чаша мезе салата од морска храна и лесен прелив ИЛИ 1 порција лесна замрзната вечера ИЛИ 1 чаша срдечна чорба

Нутриционистичка анализа: по порција: 233 калории, 15g протеини, 11g јаглени хидрати, 14,5g маснотии, 3,3g заситени масти, 6,5g мононезаситени масти, 4g полинезаситени масти, 130mg холестерол, 4g влакна, 775 mg натриум. Калории од маснотии: 56%.

Лесни кожни компири

4 компири со средна големина, изматени, печени или микробранови, а потоа малку оладени

Околу 2 лажички масло од репка

1/2 чаша распарчено, зачинето сирење Чедар со малку маснотии

4 ленти сланина од мискарка од Оскар Мајер (или слично), варени додека не станат јасни и се распаднат на парчиња

2 зелени кромид исечени и ситно исецкани

гарнир: лесен облекување за ранч или павлака без маснотии (по избор)

  • Загрејте ја рерната на 450 степени Ф. Оставете дебел лист колаче со фолија.
  • Исечете ги компирите на половина по должина. Изматете го поголемиот дел одвнатре, така што околу 1/4 инчи компир е прикачен на кожата.
  • половина лесно измијте ја внатрешноста и страната на кожата на секој компир со масло од канола и ставете го на подготвената тава, од страна на кожата надолу. Печете во загреана рерна околу 10 минути додека не порумени.
  • ставете рендано сирење, распарчена сланина и зелен кромид во мал сад и фрлете ги да се мешаат. Посипете рамномерно над кожата на компирот и одозгора со свежо мелен пипер, по желба.
  • Печете додека сирењето не стане меурливо, околу 8 минути. Ставете кожи од компир на чинија за сервирање и послужете со лесен ранч облекување или безмасен шлаг, ако сакате.

принос: 8 кора од компир

Членови на клиниката за слабеење WebMD: Списание како: 1/2 чаша скробна храна со 1 лажичка маснотии максимум ИЛИ 1/2 чаша срдечни чорби

Нутриционистичка анализа: По порција: 123 калории, 5 g протеини, 17 g јаглени хидрати, 4 g масти, 1,5 g заситени масти, 11 mg холестерол, 1,3 g влакна, 156 mg натриум. Калории од маснотии: 29%.

Тестенини со спанаќ и сланина

1 лажичка мелен лук

3/4 чаши замрзнат сецкан спанаќ, одмрзнат и сушен добро

1 чаша супа од пилешко или говедско месо со намален натриум (супа од зеленчук може да се замени)

8 унци шпагети од цело зрно (околу 4 чаши варени и исцедени)

Свежо мелен пипер по вкус

2/3 шолја рендано или рендано пушено сирење Фонтина (или сирење по избор)

5 ленти сланина со средна сечење или мисирка, варени додека не станат јасни и потоа се распаднат

  • започнете да загревате маслиново масло во голема нелеплива тава или тава на средна топлина. Промешајте го лукот и оставете го да отстои една минута.
  • промешајте го спанаќот и продолжете да пржете околу 1 минута. Истурете во супа и продолжете да готвите мешавина од спанаќ, често мешајќи, додека супата скоро да испари (2-3 минути).
  • промешајте тестенини и варете ја смесата уште 1 минута. Исклучете го огнот, додадете црн пипер по вкус, а потоа посипете парчиња сирење и сланина одозгора. Послужете.

Принос: приближно 4 порции

Членови на клиниката за слабеење WebMD: Списание како: 1 чаша скробна храна со 1 лажичка маснотии ИЛИ 1 1/2 чаши солена чорба ИЛИ 1 порција лесна замрзната вечера + 1/2 чаша зеленчук со 1 лажичка маснотии

Нутриционистичка анализа: По порција: 343 калории, 17 g протеини, 44 g јаглени хидрати, 11 g масти, 5 g заситени масти, 4,5 g мононезаситени масти, 1,5 g полинезаситени масти, 30 mg холестерол, 7 g влакна, 358 mg натриум . Калории од маснотии: 29%.

Мини сланина Спаси го својот живот Мезе (Врз основа на експлозијата на сланина)

Иако не е баш здрав оброк, ова е полесна верзија на оригиналниот рецепт за експлозија на сланина што се наоѓа на веб-страницата BBQ Addict.

Пакет од 12 унци Луис Рич Бејкон (или слично)
1 лажица омилена решетка за скара или мешавина од зачини
12 унци Jimими Дин ја намали маснотијата свинско колбас (или слично)
1/2 чаша од вашиот омилен сос за скара

Принос: Оваа мини верзија прави околу 8 почетнички.
Членови на клиниката за слабеење WebMD: Списание како: 1 порција посно месо со 1 лажичка маснотии максимум

Нутриционистичка анализа: По порција: 220 калории, 12 g протеини, 8 g јаглени хидрати, 15 g масти, 4,4 g заситени масти, 59 mg холестерол, 930 mg натриум.

Елејн Меги, MPH, RD, е „Доктор на рецепт“ за WHTT и автор на бројни книги за исхрана и здравје. Вашите мислења и заклучоци се ваши.