Дали вегетаријанските диети можат да спречат срцеви заболувања
Вегетаријанците се претпоставува дека се поздрави од месојадите и многу обични луѓе живеат според ова популарно верување. Но, истражувачите си го поставија прашањето: дали треба да биде така? Покрај тоа, новата студија која започна токму од оваа хипотеза го доведе во прашање нејзиниот кредибилитет. Според неговите откритија, потрошувачите на месо не биле во значително поголем ризик од развој на срцеви заболувања во рок од 10 години во споредба со оние кои претпочитале вегетаријанска диета.!
„Сепак, не би рекол дека вегетаријанската диета е бескорисна за спречување на кардиоваскуларен ризик“, рече водачот на студијата, д-р Хјунсеок Ким. „Како и да е, срцевите придобивки на ниво на популација може да бидат помали од очекуваните“, рече Д.Ким, специјалист по интерна медицина на Медицинскиот факултет „Рутгерс Newу erseyерси“ во Newуарк.
Како е спроведена студијата
Студијата започна со тврдења на нутриционист, кој рече дека претходните истражувања покажуваат дека вегетаријанската исхрана е добра за срцето. Студијата користела податоци од Националното истражување на здравјето на САД за да се споредат илјадници возрасни вегетаријанци наспроти потрошувачите на месо.
Едно од дефинитивните откритија беше дека вегетаријанците во студиската група беа послаби, но нивниот ризик да имаат срцеви заболувања како целина навистина не се разликуваше од другите.
„Вегетаријанските диетари имаат помал ризик од дебелина, висок крвен притисок и метаболички синдром, што значи буквално сите фактори на ризик за срцеви заболувања“, вели д-р Ким. Но, ова може делумно да се објасни затоа што вегетаријанците се често помлади и поженствени, што значи луѓе кои веќе имаат помал ризик за развој на срцеви заболувања.
Д-р Ким и колегите од Рутгерс користеле податоци од Националното истражување за здравје и исхрана на САД од 2007 до 2010 година. Во нив биле вклучени скоро 12.000 возрасни лица над 20-годишна возраст. Од следбените, 263 лица (2,3%) следеле вегетаријанска исхрана.
Истражувачите испитале стапки на дебелина, просечен обем на струкот, висок крвен притисок и метаболички синдром, како и голем број фактори (висок холестерол и нивоа на гликоза) кои го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.
Тие исто така ги проценија кардиоваскуларните болести со проценка на ризикот на Фрамингам, кој се пресметува врз основа на возраста, полот, холестеролот, крвниот притисок и пушењето и ги предвидува шансите за развој на кардиоваскуларни болести во следната деценија.
Оттука, истражувачите пресметале дека ризикот од Фремингам кај учесниците во вегетаријанска активност се проценува на 2,7 проценти, додека невегетаријанците имаат ризик од 4,5 проценти. „Разликата меѓу групите не беше статистички значајна“, рече Ким.
Значи, вегетаријанците се поздрави?
Наодите од студијата го изненадија експертот за исхрана Кони Дикман, кој рече дека „би можеле да ја разгледаме оваа студија со сигурност, бидејќи идентификуваме повеќе податоци за придобивките од здравјето на вегетаријанската исхрана, но едно е сигурно., резултатите од оваа студија се во спротивност со американските упатства за исхрана и документот за позиционирање на Американската академија за исхрана и диететика 2015 година “. Кони Дикман е директор на Клиниката за исхрана на Универзитетот во Вашингтон во Сент Луис. Луис.
Според овие упатства, „јадењето повеќе овошје и зеленчук е во корелација со помал ризик од кардиоваскуларни болести“, рече Дикман. „Потрошувачката на цели зрна исто така се препорачува за да се намали овој ризик“, рече таа.
„Позицијата на Академијата за исхрана и диететика е дека вегетаријанската исхрана е поврзана со помал ризик од смрт од исхемична срцева болест”, додаде Дикман, кој не беше вклучен во сегашната студија. Покрај тоа, таа понатаму тврди дека „ги охрабрува луѓето да усвојат диета која повеќе личи на принципите на вегетаријанска диета“.
Студијата е во пресек еден вид „слика во времето“, рече Ким, која призна дека има ограничувања во студијата. Еден главен аспект би бил дека луѓето сами ја пријавиле својата диета, па затоа не можеме да бидеме сигурни колку биле искрени или објективни. „Потребни се студии кои ги следат луѓето со текот на времето за подобро да ги проценат придобивките од можната вегетаријанска диета“, додаде Ким.
Студијата немаше никакво надворешно финансирање или какво било финансирање од кој било комерцијален или индустриски партнер.